Το Yorkshire Pudding είναι ένα κλασικό βρετανικό πιάτο που παραδοσιακά σερβίρεται μαζί με ένα δείπνο με ψητό βοδινό. Φτιαγμένη με απλούς συνδετήρες, αυτή η αλμυρή και νόστιμη πουτίγκα είναι εύκολη στην παρασκευή της και πάντα απολαυστική.
Η πουτίγκα έχει ένα τραγανό εξωτερικό στρώμα και ένα απαλό, αφράτο κέντρο, καθιστώντας την το τέλειο συμπλήρωμα για ένα πλούσιο και πλούσιο γεύμα.
Έτσι, είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας είτε θέλετε να απολαύσετε ένα ανακουφιστικό και χορταστικό πιάτο, η πουτίγκα Yorkshire είναι βέβαιο ότι θα ταιριάζει. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε και ας φτιάξουμε μαζί αυτή τη διαχρονική συνταγή!
Πως να φτιάξεις Yorkshire πουτίγκα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε ένα μικρό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Αφήνω στην άκρη. Χτυπάμε με ένα χέρι τα αυγά και το kosher μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε σταδιακά το αλεύρι στα αυγά για να γίνει μια λεία ζύμη. Χτυπάμε το γάλα και το νερό μέχρι να ενωθούν και να μην γίνουν σβώλοι.
Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°f/425°f. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λίπος της επιλογής σας σε κάθε διαμέρισμα δύο δοχείων για πουτίγκα Yorkshire 4 οπών.
Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για 12-15 λεπτά να ζεσταθεί το λάδι και τα δοχεία μέχρι να ζεσταθούν. Ανακατεύουμε το κουρκούτι και το αδειάζουμε σε μια κανάτα. Βγάζουμε τις ζεστές φόρμες από το φούρνο. Προσεκτικά και ομοιόμορφα, Ρίξτε τη ζύμη στη μέση του *(λίπος της επιλογής σας) σε κάθε τρύπα.
(Τα φρεάτια θα πρέπει να γεμίσουν στο ½ της διαδρομής. Θυμηθείτε ότι το λάδι βράζει. Προσέξτε γιατί το λάδι θα τσιτσιρίσει λίγο καθώς χτυπάει το κουρκούτι).
Βάλτε τις φόρμες ξανά στο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν καλά τα Γιορκσάιρ, να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε αμέσως με το ψητό της επιλογής σας και όλα τα γαρνιτούρα.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη πουτίγκα Γιορκσάιρ
Εργαλεία
Συστατικά
- 6 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνι κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ισοπεδώστε με την πλάτη ενός μαχαιριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ⅔ φλιτζάνι γάλα πληρες
- ⅔ φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι , προαιρετικός
- μοσχαρίσιο κρέας που στάζει , Έλαιο αβοκάντο, ηλιέλαιο, λάδι canola, φυτικό έλαιο, λαρδί κ.λπ. Όσο χρειάζεται
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Αφήνω στην άκρη
- Με ένα χέρι, χτυπήστε σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και το kosher μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε σταδιακά το αλεύρι στα αυγά για να γίνει μια λεία ζύμη.
- Χτυπάμε το γάλα και το νερό μέχρι να ενωθούν και να μην γίνουν σβώλοι. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα.
Για να μαγειρέψετε την πουτίγκα του Γιορκσάιρ:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°f/425°f
- ***Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΧΕΙ ΦΤΑΣΕΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΡΙΝ ΒΑΛΕΤΕ ΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λίπος της επιλογής σας σε κάθε διαμέρισμα δύο δοχείων για πουτίγκα Yorkshire 4 οπών. *(αρκεί για να καλύψετε ελαφρά το κάτω μέρος. Εάν έχετε μόνο ένα τενεκέ, θα πρέπει να το κάνετε σε δύο παρτίδες).
- Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για 12-15 λεπτά να ζεσταθεί το λάδι και τα δοχεία μέχρι να ζεσταθεί πολύ. ***(Αυτό είναι σημαντικό για την άνοδο).
- Ανακατεύουμε το κουρκούτι και το αδειάζουμε σε μια κανάτα. Βγάζουμε τις ζεστές φόρμες από το φούρνο. Προσεκτικά και ομοιόμορφα,
- ρίξτε λίγο ζύμη στη μέση του *(λίπος της επιλογής σας) σε κάθε τρύπα. *(Τα φρεάτια πρέπει να γεμίσουν στο ½ της διαδρομής.
- Θυμηθείτε ότι το λάδι βράζει. Προσέξτε γιατί το λάδι θα τσιτσιρίσει λίγο καθώς χτυπάει το κουρκούτι).
- Βάλτε τις φόρμες κατευθείαν στο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν καλά τα Γιορκσάιρ, να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Σερβίρετε αμέσως με το ψητό της επιλογής σας και όλα τα γαρνιτούρα.
Notes
- Για να φτιάξετε 14-16 ακόμα μινιατούρες πουτίγκες Γιορκσάιρ, βάλτε ½ κουταλάκι του γλυκού (λίπος της επιλογής σας) σε κάθε τρύπα μιας βαθιάς φόρμας για μάφιν (κάθε φλιτζάνι έχει διάμετρο περίπου 7 cm x 2.5 cm βάθος), και στη συνέχεια ζεστάνετε όπως περιγράφεται στο βήμα 2. πριν ρίξετε μέσα το κουρκούτι. Ψήστε τα Γιορκσάιρ για 30 λεπτά.
- Είναι απαραίτητο να ζεστάνετε το τηγάνι με το λίπος της επιλογής σας σε* ΖΕΣΤΟ *πριν προσθέσετε το κουρκούτι. Αυτό επιτρέπει στις άκρες να αρχίσουν το μαγείρεμα αμέσως, και οι άκρες θα γίνουν τραγανές και δεν θα καταλήξετε με μια μουσκεμένη, μουσκελή πουτίγκα.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.