Αυτό το εύκολο κέικ με παπαρουνόσπορο είναι τέλειο για κάθε περίσταση! Το κέικ bundt δεν είναι πολύ βαρύ και έχει μια αναζωογονητική γεύση λεμονιού, καθώς και μια πινελιά παπαρουνόσπορου για λίγο τραγανό που θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερο μετά την πρώτη μπουκιά.
Αυτή η συνταγή για κέικ παπαρουνόσπορου Bundt με λεμόνι με γλάσο βανίλιας είναι ιδανική για πρωινό και επιδόρπιο και μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Είτε λοιπόν έχετε διάθεση για κάτι γλυκό και πικάντικο, αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα τυπικό ταψί Bundt 12 φλιτζανιών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το καλαμποκάλευρο, χτυπάμε μέσα τους σπόρους παπαρούνας και το αφήνουμε στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε αυγό και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Σε ένα μεζούρα δύο φλιτζανιών, συνδυάστε ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού, ξύσμα, βανίλια και βουτυρόγαλα.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το βουτυρόγαλα στα τρίτα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα και ανακατέψτε γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι έχει ενσωματωθεί καλά.
Ρίχνουμε το κουρκούτι λεμονιού στην προετοιμασμένη μάζα και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήστε για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό κέικ ή ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο και οι άκρες να αρχίσουν να απομακρύνονται από τις πλευρές του ταψιού.
Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε εντελώς.
Πώς να φτιάξετε γλάσο βανίλιας
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε περισσότερη πηχτή κρέμα όσο χρειάζεται, 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να χυθεί το γλάσο.
Ρίξτε με κουτάλι το γλάσο πάνω από το κέικ με παπαρουνόσπορο και πασπαλίστε παπαρουνόσπορους πάνω από τον πάγο εάν θέλετε. Αφήστε το γλάσο να δέσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από το λεμόνι:
- Κόπες βατόμουρου λεμονιού
- Λεμονάδα φράουλας χωρίς ζάχαρη
- Λεμονάδα κεράσι χωρίς ζάχαρη
- 100% Μύρτιλα με λεμόνι ολικής αλέσεως
- Χυμός παπάγιας
- Λεμόνι Curd
Συνταγή
Εύκολο κέικ παπαρουνόσπορου λεμονιού Bundt
Εργαλεία
Συστατικά
Για το Lemon Poppy Seed Bundt Cake
- 350 g (2 ¾ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 g (¼ φλιτζάνι) άμυλο καλαμποκιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας Σπόροι παπαρούνας
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού , 2 μεγάλα λεμόνια
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα , ανακινημένο ή ξινόγαλο (βλέπε σημειώσεις)
- 226 g (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 g (2 φλιτζάνια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι τριμμένο ξύσμα λεμονιού , χαλαρά συσκευασμένο (4 έως 5 μεγάλα λεμόνια)
- Βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι και απλό αλεύρι για άλειμμα
Για το γλάσο βανίλιας:
- 1-½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρή βανίλια
Οδηγίες
- Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα τυπικό ταψί Bundt 12 φλιτζανιών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το καλαμποκάλευρο, χτυπήστε μέσα τους σπόρους παπαρούνας και αφήστε το στην άκρη.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε αυγό και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Σε ένα μεζούρα δύο φλιτζανιών, συνδυάστε ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού, ξύσμα, βανίλια και βουτυρόγαλα. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το βουτυρόγαλα στα τρίτα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα και ανακατέψτε γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι έχει ενσωματωθεί καλά.
- Ρίχνουμε το κουρκούτι λεμονιού στην προετοιμασμένη μάζα και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήστε για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό κέικ ή ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο και οι άκρες να αρχίσουν να απομακρύνονται από τις πλευρές του ταψιού. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το γλάσο βανίλιας: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, τις 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και τις δύο βανίλιες μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας περισσότερη πηχτή κρέμα όπως χρειάζεται, 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να χυθεί το γλάσο. Ρίξτε με κουτάλι το γλάσο πάνω από το κέικ Lemon Poppy Seed Bundt και πασπαλίστε παπαρουνόσπορους πάνω από τον πάγο εάν θέλετε. Αφήστε το γλάσο να δέσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Notes
- Αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 1 ημέρα ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
- Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, συνδυάστε 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα με 20 ml (4 κουταλάκια του γλυκού) φρέσκο λεμόνι ή λευκό αποσταγμένο ξύδι. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά. Το οξύ θα πήξει ελαφρά το γάλα. Στη συνέχεια, προχωρήστε στη συνταγή.
- Ρίξτε με κουτάλι το γλάσο πάνω από το κέικ Lemon Poppy Seed Bundt και αφήστε το να δέσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
- Μπορείτε να καταψύξετε το Lemon Poppy Seed Bundt Cake με παπαρουνόσπορο για έως και 3 μήνες χωρίς Glaze. Τυλίξτε το κέικ σε μεμβράνη δύο φορές και αλουμινόχαρτο μία φορά. Για απόψυξη, ξετυλίξτε και ξεπαγώστε για περίπου 5 έως 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σχάρα.
- Εάν χρησιμοποιείτε σπρέι ψησίματος, μην λαδώσετε το ταψί πολύ νωρίς, διαφορετικά το λάδι θα τρέξει στις πλευρές και θα λιώσει στο κάτω μέρος, με αποτέλεσμα να κολλήσει το κέικ.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.