Προσωπικά λατρεύω ένα πικάντικο επιδόρπιο με λεμόνι και αυτές οι μπάρες λεμονιού σίγουρα θα χτυπήσουν το σημείο! Φτιάχνονται με βουτυρώδη κρούστα και γέμιση γλυκού λεμονιού και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.
Αυτή η συνταγή για μπάρες λεμονιού είναι απλή αλλά γευστική και απαιτεί μόνο λίγα υλικά. Μπορούν να σερβιριστούν κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου, αποτελώντας ένα τέλειο γλυκό για όλες τις περιστάσεις.
Πώς να φτιάξετε μπάρες λεμονιού
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λιπάνετε ένα ταψί 9 επί 13 ιντσών με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι και στρώστε το με λαδόκολλα, αφήνοντας τουλάχιστον 2 ίντσες περίσσεια και στις δύο πλευρές για να βοηθήσετε να ξεφορμάρετε τις μπάρες αργότερα.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το άμυλο αραβοσίτου, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα της μεταλλικής λεπίδας και χτυπήστε μερικές φορές για να ενωθούν.
Προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα, περίπου 10 με 15 δευτερόλεπτα.
Ρίξτε το μείγμα κρούστας στο έτοιμο ταψί και πιέστε προσεκτικά σε μια ομοιόμορφη στρώση με τα χέρια σας ή τον πάτο μιας μεζούρας, δημιουργώντας μια λεπτή άκρη ¾ ιντσών γύρω από τις πλευρές (αυτό θα βοηθήσει να μην χυθεί η γέμιση κάτω από την κρούστα ).
Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή παγώνουμε για 15 λεπτά. Ψήστε την κρούστα μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 15 με 20 λεπτά. Ψύξτε τελείως. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι μέχρι να ενωθούν καλά και να μην μείνουν σβώλοι αλεύρι.
Ανακατεύουμε γρήγορα το μείγμα λεμονιού και μετά ρίχνουμε τη γέμιση στην κρυωμένη κρούστα. Μεταφέρετε απαλά στο φούρνο και ψήστε μέχρι να δέσει το κέντρο της κρέμας για περίπου 30 με 35 λεπτά.
Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν κόψετε σε φέτες και σερβίρετε. Για το σερβίρισμα, χρησιμοποιήστε την προεξοχή λαδόκολλας για να μεταφέρετε την ψημένη μπάρα λεμονιού σε ένα ξύλο κοπής και χαλαρώστε προσεκτικά την περγαμηνή από τις άκρες της κρούστας
. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε τετράγωνα ή τρίγωνα. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ψιλή σήτα.
Σχετικές συνταγές
Συνταγή
Εύκολες μπάρες λεμονιού
Εργαλεία
Συστατικά
Για την κρούστα:
- 134 g 1-¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι σε μεζούρα και ισοπεδώνεται
- 31 g ¼ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- ⅛ g κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 130 g 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής , καθώς και άλλα για τη διακόσμηση των τελικών ράβδων
- 2 μπαστούνια (1 φλιτζάνι) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια ½ ίντσας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γέμιση λεμονιού:
- 6 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 400 g 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού (Φροντίστε να τρίψετε τα λεμόνια πριν το χυμό)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού , από 5 έως 6 λεμόνια
- 83 g ⅔ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή το ξύσμα ενός κόκκου βανίλιας
Οδηγίες
- Για την κρούστα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λιπάνετε ένα ταψί 9 επί 13 ιντσών με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι και στρώστε λαδόκολλα, αφήνοντας τουλάχιστον 2 ίντσες περίσσεια και στις δύο πλευρές για να βοηθήσετε να ξεφορμάρετε τις μπάρες αργότερα.
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα της μεταλλικής λεπίδας, τοποθετήστε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μερικές φορές για να ενωθούν. Προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα, περίπου 10 με 15 δευτερόλεπτα.
- Ρίξτε το μείγμα κρούστας στο έτοιμο ταψί και πιέστε προσεκτικά σε μια ομοιόμορφη στρώση με τα χέρια σας ή τον πάτο μιας μεζούρας, δημιουργώντας μια λεπτή άκρη ¾ ιντσών γύρω από τις πλευρές (αυτό θα βοηθήσει να μην χυθεί η γέμιση κάτω από την κρούστα ). Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή παγώνουμε για 15 λεπτά. Ψήστε την κρούστα μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 15 με 20 λεπτά. Ψύξτε τελείως.
- Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και το αλεύρι μέχρι να ενωθούν καλά και να μην μείνουν σβώλοι από αλεύρι.
- Ανακατεύουμε γρήγορα το μείγμα λεμονιού και μετά ρίχνουμε τη γέμιση στην κρυωμένη κρούστα. Μεταφέρετε απαλά στο φούρνο και ψήστε μέχρι να δέσει το κέντρο της κρέμας, περίπου 30 με 35 λεπτά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.
- Για το σερβίρισμα, χρησιμοποιήστε την προεξοχή του λαδόκολλου για να μεταφέρετε την ψημένη μπάρα λεμονιού σε ένα ξύλο κοπής και χαλαρώστε προσεκτικά την περγαμηνή από τις άκρες της κρούστας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε τετράγωνα. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ψιλή σήτα.
Notes
- Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε επίσης να το κάνετε με το χέρι ή με το πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ και να δουλέψετε μαζί με το αλεύρι, τη βανίλια, το βούτυρο και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη, προσέχοντας να μην καταπονηθούν υπερβολικά. ζύμη.
- Άλλοι χυμοί εσπεριδοειδών, όπως χυμός πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ ή λάιμ, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αντί για χυμό λεμονιού για να φτιάξετε άλλες γεύσεις.
- Χρησιμοποιήστε αλεύρι αμυγδάλου αντί για άμυλο καλαμποκιού για να φτιάξετε κρούστα από αμύγδαλο.
- Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Είναι σημαντικό να μην ξεφλουδίζετε το λευκό κουκούτσι όταν ξύνετε το λεμόνι γιατί αυτό το μέρος του είναι πικρό. Το ξύσμα είναι το πιο εξωτερικό στρώμα του λεμονιού και είναι το σημείο όπου βρίσκονται τα αιθέρια έλαια, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το μέρος του φρούτου. Για να πάρετε τη μεγαλύτερη γεύση από ένα λεμόνι, χρησιμοποιήστε ένα Microplane zester. Αυτό το εργαλείο σας επιτρέπει να ξεφλουδίσετε τα φρούτα χωρίς να κολλήσετε καθόλου το κουκούτσι.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.