Αυτή η συνταγή 15 λεπτών Healthy Chicken Vegetable Stir Fry είναι απλή αλλά γεμάτη γεύση, με έναν απολαυστικό συνδυασμό κοτόπουλου, μανιταριού, πιπεριάς poblano και κρεμμυδιού επικαλυμμένα με μια νόστιμη γλυκιά και αλμυρή σάλτσα!
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε υγιεινά λαχανικά κοτόπουλου
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Χτυπάμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μέτριο μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε το στη μαρινάδα σας. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για 10 με 15 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να διαλυθεί πλήρως το άμυλο καλαμποκιού και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Όταν εμφανιστεί ένα κομμάτι λευκού καπνού, ρίξτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο γουόκ.
Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τραγανό γύρω από τις άκρες και να απανθρακωθεί σε σημεία, 3 έως 5 λεπτά. Ανακατέψτε μερικές φορές και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί για 2 με 3 λεπτά. Μόλις το κοτόπουλο ψηθεί και ψηθεί, το αφαιρούμε σε ένα μεγάλο πιάτο. Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να γίνει σκούρο πράσινο και να καραμελώσει. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας για 2 λεπτά ακόμα.
Επιστρέψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο γουόκ. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα της σάλτσας για να διαλυθεί το άμυλο καλαμποκιού και ρίξτε το καλά στο γουόκ. κρατήστε τα όλα σε κίνηση. Ξύστε τυχόν κομμάτια από το κάτω μέρος του γουόκ πριν αρχίσουν να καίγονται. Μόλις η σάλτσα γίνει ένα πηχτό γλάσο, για περίπου 1 λεπτό, σερβίρετε αμέσως το Healthy Chicken Vegetable Stir Fry. Απολαύστε το!
Περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από την Ασία:
- Ζεστό λάδι τσίλι
- Αλατοπίπερο Γαρίδες
- Πικάντικο κοτόπουλο με μέλι «Δεν απαιτείται τηγάνισμα»
- Στρατηγός Τσο Κοτόπουλο
- Γλυκό Ξινό Ψάρι
Συνταγή
Easy Chicken Vegetable Stir Fry
Συστατικά
- 1 lb (450 g) στήθος ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες ή κομμάτια
Για τη Μαρινάδα:
- 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού ή σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1 κουτάλι της σούπας Κρασί Shaoxing (ή ξηρό σέρι)
- 1 κουτάλι της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα οστρακοειδών
- 2 κουταλιές της σούπας Κρασί Shaoxing (ή ξηρό σέρι)
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- ⅓ φλιτζάνι αποθέματα κοτόπουλου
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- από 2 έως 3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι
- 227 g μανιτάρια baby portabella ή λευκά
- 1 πιβλάνο πιπέρι ,
- 3 σκελιδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 3 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ , κιμά
- 2 πράσινα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και αφήνουμε στην άκρη. Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε το στη μαρινάδα σας. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 10 με 15 λεπτά ή όσο όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να διαλυθεί πλήρως το άμυλο καλαμποκιού και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Όταν εμφανιστεί ένα κομμάτι λευκού καπνού, ρίξτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο γουόκ.
- Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τραγανό γύρω από τις άκρες και να απανθρακωθεί σε σημεία, 3 έως 5 λεπτά. Ανακατέψτε μερικές φορές και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί για 2 με 3 λεπτά. Μόλις το κοτόπουλο ψηθεί και ψηθεί, το αφαιρούμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
- Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να γίνει σκούρο πράσινο και να καραμελώσει. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά ακόμα.
- Επιστρέψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο γουόκ. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα της σάλτσας για να διαλυθεί καλά το άμυλο καλαμποκιού και ρίξτε το στο γουόκ. κρατήστε τα όλα σε κίνηση. Ξύστε τυχόν κομμάτια από το κάτω μέρος του γουόκ πριν αρχίσουν να καίγονται.
- Μόλις η σάλτσα γίνει ένα πηχτό γλάσο, για περίπου 1 λεπτό, σερβίρετε αμέσως το Healthy Chicken Vegetable Stir Fry. Απολαμβάνω!
Notes
- Αφήστε το stir fry να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το καταψύξετε.
- Μεταφέρετε το stir fry σε ένα δοχείο που ασφαλίζει στην κατάψυξη ή σε σακούλα με φερμουάρ. Φροντίστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη.
- Επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία και το όνομα του πιάτου.
- Τοποθετήστε το δοχείο ή τη σακούλα στην κατάψυξη και καταψύξτε για 2-3 μήνες.
- Ξεπαγώστε το stir fry στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Ζεσταίνουμε ξανά το ξεπαγωμένο stir fry σε ένα τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
- Ανακατεύετε συχνά τα υλικά για να βεβαιωθείτε ότι ζεσταίνονται ομοιόμορφα.
- Μόλις ζεσταθεί το stir fry, είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.