Αυτή η γρήγορη και εύκολη σπιτική συνταγή κινέζικου στιλ διαθέτει τρυφερό κοτόπουλο με τραγανό εξωτερικό και ζουμερό εσωτερικό, όλα επικαλυμμένα με μια νόστιμη σάλτσα μελιού με πλούσιες γεύσεις.
Είτε πρόκειται για ένα πολυάσχολο βράδυ είτε για ένα ιδιαίτερο οικογενειακό δείπνο, αυτό το πικάντικο κοτόπουλο με μέλι θα εντυπωσιάσει.
Πως να φτιάξεις Κοτόπουλο με μέλι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το φυστικέλαιο, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι κοσέρ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 με 15 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μελιού και αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στο μπολ με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν καλά. Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το πιπέρι καγιέν, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σακούλα και ανακινήστε για να καλυφθεί το κοτόπουλο μέχρι να καλυφθεί καλά.
Ζεσταίνουμε το λάδι (περίπου ¼ με ⅓ φλιτζάνι) σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το κοτόπουλο μονομιάς και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε χωρίς να αγγίξετε το κοτόπουλο για 2 - 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ο πάτος.
Γυρίστε για να ροδίσει από την άλλη πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε στην άκρη. Σκουπίζουμε το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί, αφήνοντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι.
Προσθέστε τα τσίλι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού και μερικά πράσινα μέρη και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα για να απελευθερωθεί το άρωμα.
Ανακατεύουμε ξανά τη σάλτσα μελιού για να διαλυθεί το άμυλο καλαμποκιού. Το αδειάζουμε καλά στο τηγάνι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθεί.
Μεταφέρετε το Spicy Honey Chicken σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με το πράσινο μέρος του πράσινου κρεμμυδιού και σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι στον ατμό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά στον ατμό στο πλάι αν θέλετε.
Σχετικές συνταγές:
- Φτερούγες κοτόπουλου με λεμόνι κινέζικου στυλ
- Κοτόπουλο Piccata
- Buffalo Honey Sriracha Chicken Wings
- Φτερούγες κοτόπουλου κινέζικου στυλ
- Φτερούγες κοτόπουλου κινέζικου στυλ
- Κοτόπουλο Sichuan Mala
Συνταγή
Εύκολο κοτόπουλο με μέλι
Εργαλεία
Συστατικά
Για να μαρινάρετε το κοτόπουλο:
- 1 λίρα μπούτια κοτόπουλου ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα , κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς *(περίπου 1 ίντσα έως 1 και ¼ ίντσας κομμάτια).
- 1 κουτάλι της σούπας φυστικέλαιο ή λάδι canola
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Για να καλύψετε το κοτόπουλο:
- 1 αυγό , χτυπημένος
- ½ φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι , προαιρετικός
Για τη σάλτσα μελιού:
- ¼ φλιτζάνι μέλι
- ½ φλιτζάνι ζεστό νερό + ½ κουταλάκι του γλυκού Knorr άρωμα κοτόπουλο μπουγιόν ή νερό
- 3 κουταλιές της σούπας Shaoxing κρασί ή ξηρό κρασί sherry
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- 1 κουτάλι της σούπας ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού , να δοκιμάσω
Πρόσθετος
- ¼ έως ⅓ φλιτζάνι φυστικέλαιο για το stir-fry
- 2 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ , κιμά
- 3 πράσινα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο, με χωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος
- 3 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι , προαιρετικός
Οδηγίες
- Συνδυάστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το φυστικέλαιο, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι κοσέρ σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 με 15 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μελιού και αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στο μπολ με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν καλά. Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το πιπέρι καγιέν, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σακούλα και ανακινήστε για να καλυφθεί το κοτόπουλο μέχρι να καλυφθεί καλά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι (περίπου ¼ με ⅓ φλιτζάνι) σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το κοτόπουλο μονομιάς και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε χωρίς να αγγίξετε το κοτόπουλο για περίπου 2 - 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ο πάτος. Γυρίστε για να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, περίπου 2-3 λεπτά.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε το στην άκρη. Σκουπίζουμε το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί, αφήνοντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα τσίλι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού και μερικά πράσινα μέρη και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα για να απελευθερωθεί το άρωμα.
- Ανακατεύουμε ξανά τη σάλτσα μελιού για να διαλυθεί το άμυλο καλαμποκιού, αδειάζουμε καλά στο τηγάνι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθεί. Μεταφέρετε το Spicy Honey Chicken σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με το πράσινο μέρος του πράσινου κρεμμυδιού και σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι στον ατμό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά στον ατμό στο πλάι αν θέλετε.
- Απολαύστε το!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.