Εάν έχετε τη διάθεση για μια τροπική ανανέωση σε ένα κλασικό ζαχαροπλαστείο πρωινού, αυτή η συνταγή για γκουάβα είναι βέβαιο ότι θα γίνει μια νέα αγαπημένη οικογένεια.
Διαθέτοντας τις γλυκές και πικάντικες γεύσεις της πάστας γκουάβας, αυτά τα βουτυρένια scones είναι ένας απολαυστικά μοναδικός και γευστικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Φτιαγμένα με συνδυασμό αλευριού για όλες τις χρήσεις, βουτύρου, παχύρρευστης κρέμας και αυγών, αυτά τα κουκούτσια είναι υγρά, εύθρυπτα και τέλεια γλυκά.
Μετάβαση σε:
Η προσθήκη πάστας γκουάβας φέρνει μια έκρηξη τροπικής γεύσης στη ζύμη, κάνοντας κάθε μπουκιά μια απολαυστική έκρηξη γλυκύτητας.
Η πάστα γκουάβα είναι τέλεια ισορροπημένη με ακριβώς τη σωστή ποσότητα ζάχαρης, μπέικιν πάουντερ και αλάτι kosher, με αποτέλεσμα ένα προφίλ γεύσης που είναι ταυτόχρονα πλούσιο και αναζωογονητικό.
Και όταν πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλείφουμε με κρέμα, αυτά τα scones μετατρέπονται σε μια όμορφη και παρακμιακή απόλαυση πρωινού. Είτε απολαμβάνετε με ένα φλιτζάνι cocido queado, καφές, τσάι ή ως σνακ μεσημεριανού, αυτά τα γκουάβα είναι ένας υπέροχος τρόπος για να προσθέσετε τροπική γεύση στη μέρα σας.
Γιατί λοιπόν να μην συνδυάσετε τη ρουτίνα του πρωινού σας με αυτή τη νόστιμη και μοναδική ανατροπή σε ένα κλασικό ζαχαροπλαστείο; Για περισσότερες συνταγές για Scones, ρίξτε μια ματιά σε αυτές scones, Κόπες βατόμουρου λεμονιού, Κολοκυθάκια με γλάσο κολοκύθας, Κόπες βανίλιας, Πλάκες ολικής αλέσεως σφενδάμου, Μπανάνα ολικής αλέσεως, και Κόπες βατόμουρου ολικής αλέσεως με γλάσο μελιού.
Πώς να φτιάξετε γκουάβα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Κόψτε το γκουάβα σε μικρά κομμάτια ½ ιντσών και τοποθετήστε τα σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής κόβουμε το κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Ρίξτε τα κομμάτια γκουάβα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Φροντίστε να χωρίσετε τυχόν κομμάτια που κολλάνε μεταξύ τους και βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια γκουάβα είναι πλήρως επικαλυμμένα με αλεύρι.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρύα παχιά κρέμα, τη βανίλια και τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε σταδιακά το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα, διπλώνοντας μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε μια ή δύο ακόμη κρέμα.
Αδειάζετε τη ζύμη σε μια πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Αλευρώνετε τα χέρια σας και πιέζετε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό δίσκο πάχους 1 ίντσας, προσθέτοντας λίγο αλεύρι, ώστε η ζύμη να μην κολλάει στην επιφάνεια εργασίας.
Κόβουμε το δίσκο της ζύμης σκόνης σε 12 ίσες φέτες και τις τοποθετούμε στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Ψύξτε τα scones στην κατάψυξη για 15 λεπτά πριν τα ψήσετε. Μόλις κρυώσουν, αλείψτε τις κορυφές των scones με κρέμα και πασπαλίστε με ζάχαρη turbinado αν θέλετε.
Ψήνετε τα κουλουράκια για 20 λεπτά, περιστρέφοντας τα ταψιά μέχρι τη μέση, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές και να ψηθούν πλήρως τα εσωτερικά τους.
Σχετικές συνταγές:
- Κόπες βανίλιας
- Κολοκυθάκια
- Μπανάνα ολικής αλέσεως
- Κόπες βατόμουρου ολικής αλέσεως
- Κόπες βατόμουρου λεμονιού
Συνταγή
Εύκολα Scones από γκουάβα
Εργαλεία
- (2) Ταψί 18” x 13” με στεφάνι
Συστατικά
- 500 g (4 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 14.1 oz (400 γρ.) Πάστα γκουάβας (χρησιμοποιήσαμε μάρκα Conchita) , ½ ίντσας σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη , συν ένα επιπλέον για πασπάλισμα
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 226 g (2 ξυλάκια) κρύο ανάλατο βούτυρο , ½ ίντσας σε κύβους
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος , κρύο
- 2 κουταλιές της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 4 large αυγά , ελαφρώς χτυπημένα
- κρέμα γάλακτος , για βούρτσισμα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Κόψτε το γκουάβα σε μικρά κομμάτια ½ ιντσών και τοποθετήστε τα σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής κόβουμε το κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Ρίξτε τα κομμάτια γκουάβα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Φροντίστε να χωρίσετε τυχόν κομμάτια που κολλάνε μεταξύ τους και βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια γκουάβα είναι πλήρως επικαλυμμένα με αλεύρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρύα παχιά κρέμα, τη βανίλια και τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στα στεγνά υλικά, διπλώνοντας μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε μια ή δύο ακόμη κρέμα. Αδειάζετε τη ζύμη σε μια πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια.
- Αλευρώνετε τα χέρια σας και πιέζετε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό δίσκο πάχους 1 ίντσας, προσθέτοντας λίγο αλεύρι, ώστε η ζύμη να μην κολλάει στην επιφάνεια εργασίας. Κόβουμε το δίσκο σε 12 φέτες. Αλείψτε τις κορυφές με την κρέμα, πασπαλίστε με ζάχαρη τουρμπινάδο (αν θέλετε) και ψήστε για 20 λεπτά, αλλάζοντας τα ταψιά μέχρι τη μέση, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές και να ψηθούν πλήρως τα εσωτερικά.
Notes
Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα κουλουράκια, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C) και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα.
Βγάζετε τη ζύμη του scone από το ψυγείο και την ξετυλίγετε. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πλάθετε τη ζύμη σε κύκλο πάχους περίπου 1 ίντσας.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να κόψετε τη ζύμη σε 6 - 12 φέτες, ανάλογα με το πόσο μεγάλες θέλετε να είναι τα κουπόνια σας.
Μεταφέρετε τα κουκούτσια στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να απλωθούν.
Αλείφουμε με κρέμα τα scones και πασπαλίζουμε από πάνω λίγη ζάχαρη.
Ψήνετε τα scones για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Φτιάχνοντας τη ζύμη του scone νωρίτερα, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να έχετε έτοιμα φρεσκοψημένα scones σε χρόνο μηδέν. Απλά φροντίστε να τυλίξετε τη ζύμη σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και να την βάλετε στο ψυγείο αμέσως για να διατηρηθεί φρέσκια. Πώς να παγώσετε Για να παγώσετε τα γκουάβα σας για αργότερα, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα: Αφήνουμε τα κοτσάνια να κρυώσουν εντελώς μετά το ψήσιμο.
Μόλις κρυώσει, τυλίξτε κάθε κάλυμμα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης και να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.
Τοποθετήστε τα τυλιγμένα scones σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης ή ένα αεροστεγές δοχείο. Φροντίστε να επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία και το περιεχόμενο.
Τοποθετήστε το δοχείο ή τη σακούλα στην κατάψυξη και φυλάξτε το για έως και 3 μήνες.
Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε, αφαιρέστε τα scones από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Για να ξαναζεστάνετε, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (180°C) και τοποθετήστε τις πλάκες σε ένα ταψί. Τα ψήνουμε για περίπου 5-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Παγώνοντας τα γκουάβα σας, μπορείτε να έχετε ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ έτοιμο να το απολαύσετε ανά πάσα στιγμή. Απλώς φροντίστε να τα τυλίξετε σφιχτά για να αποφύγετε το κάψιμο στην κατάψυξη και να τα βάλετε σωστά στην ετικέτα για να παρακολουθείτε τον χρόνο αποθήκευσης.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.