Το μοσχαρίσιο τσίλι είναι ένα χορταστικό και χορταστικό πιάτο ιδανικό για κρύο καιρό. Αυτή η εύκολη συνταγή τσίλι με μοσχαρίσιο κιμά είναι καρυκευμένη με σκόνη τσίλι chipotle, σκόνη τσίλι ancho, κύμινο, κόλιανδρο, ρίγανη, σκόρδο και μια νότα κανέλας.
Στη συνέχεια, σιγοβράστε σε μια σάλτσα με βάση την ντομάτα. Ωστόσο, αυτά τα μπαχαρικά μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, παχύρρευστο και γευστικό τσίλι. Πρόσθεσα φασόλια, αλλά μπορείτε να τα αφήσετε έξω.
Αυτή η συνταγή δίνει ένα ελαφρώς πικάντικο τσίλι, 🌶 αλλά μπορείτε να αφήσετε έξω την πιπεριά τσίλι ή να την προσαρμόσετε στο επιθυμητό επίπεδο πικάντικου. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, τυρί και μια πλευρά Τα τσιπ Tortilla or cornbread.
Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο κιμά τσίλι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προθερμάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και το μοσχάρι και μαγειρέψτε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει καλά, ανακατεύοντας και να σπάσει για περίπου 10 με 12 λεπτά.
Στραγγίστε το περιττό λίπος, αν θέλετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε τη σκόνη chipotle, την πασίγια, τη ρίγανη, τον κόλιανδρο, την κανέλα, τη σκόνη τσίλι άνκο, την καπνιστή πάπρικα, το τριμμένο κύμινο και το σκόρδο σε σκόνη και μαγειρεύουμε συχνά, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι, το poblano και τις φρέσκες ντομάτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη μπύρα και την καστανή ζάχαρη σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε ακάλυπτα για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε τη masa harina σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε μαζί με ένα πιρούνι.
Ρίξτε το μείγμα της μάζας στο τσίλι. Προσθέστε τα φασόλια και αφήστε τα να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Εάν το μείγμα σας γίνει πιο πηχτό από ότι προτιμάτε, προσθέστε το νερό σταδιακά μέχρι το τσίλι να φτάσει την επιθυμητή συνοχή.
Αν είναι πολύ αραιό, συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να πάρει το επιθυμητό πάχος. Όσο σιγοβράζει το τσίλι, ετοιμάστε τα toppings σας και οτιδήποτε θα σερβίρετε μαζί του.
Μόλις το μοσχαρίσιο τσίλι αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση, προσθέστε το χυμό λάιμ, δοκιμάστε το τσίλι και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι kosher σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Ρίξτε το τσίλι σε μπολ. Σερβίρετε με τριμμένο μεξικάνικο τυρί, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, τσιπς τορτίγια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή φρέσκα κρεμμυδάκια και φέτες λάιμ.
Περισσότερες αγαπημένες συνταγές
- Τέλεια κεφτεδάκια
- Κλασικοί σπιτικοί κεφτέδες
- Μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Το καλύτερο μοσχαρίσιο μιλανέζικο "Milanesa de Carne"
- Μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
Συνταγή
Εύκολο τσίλι μοσχαρίσιο κιμά
Συστατικά
- 2.5 λίρες 85 τοις εκατό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 1 (40.5-oz) κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 κουταλιές της σούπας Knorr Beef Flavor Bouillon ή αλάτι kosher ή 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 large κίτρινο κρεμμύδι ή 2 μέτρια , κιμά
- 1 κόκκινη πιπεριά ή πιπεριά poblano , κιμά
- 5 Ντομάτες Ρομά , ψιλοκομμένο
- 6 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- 1 28 ουγκιά Ντομάτες θρυμματισμένες
- ¼ φλιτζάνι τοματοπολτός
- 1 κουτάλι της σούπας σκόνη τσίλι ancho (χρησιμοποιήστε λιγότερο αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο τσίλι)
- 1 κουτάλι της σούπας τσίλι πάσιλλα σε σκόνη ή τριμμένο τσίλι αντσό
- 1 κουτάλι της σούπας σκόνη τσίλι chipotle (χρησιμοποιήστε λιγότερο αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο τσίλι)
- 1 κουτάλι της σούπας επίγειου κύμινο
- 1 κουτάλι της σούπας κορίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ή κανονική πάπρικα
- 1 κουτάλι της σούπας καστανή ζάχαρη ή υπο με μελάσα ή μέλι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο chile de Arbol ή ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινες πιπεριές
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα , προαιρετικός
- (1) 12 ουγκιά Σκούρα μεξικάνικη μπύρα όπως Dos Equis ή 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί Malbec ή υπο με 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας Η Masa Harina όπως η Maseca , προαιρετικός
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
- Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προθερμάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και το μοσχάρι και μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να ροδίσει καλά, ανακατεύοντας και να σπάσει για περίπου 10 με 12 λεπτά. Στραγγίστε το περιττό λίπος.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε τη σκόνη chipotle, τη ρίγανη, τον κόλιανδρο, την κανέλα, τη σκόνη ancho chili, την πάπρικα, το αλεσμένο κύμινο και το σκόρδο σε σκόνη και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συχνά για 2 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι, το poblano και τις φρέσκες ντομάτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη μπύρα και την καστανή ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε ακάλυπτα για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Τοποθετήστε τη masa harina σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε μαζί με ένα πιρούνι. Ρίξτε το μείγμα της μάζας στο τσίλι. Προσθέστε τα φασόλια και αφήστε τα να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Εάν το μείγμα σας γίνει πιο πηχτό από όσο προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε το νερό σταδιακά μέχρι το τσίλι να φτάσει την επιθυμητή συνοχή. Αν είναι πολύ αραιό, συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει το επιθυμητό πάχος.
- Μόλις το τσίλι σας φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, προσθέστε το χυμό λάιμ, δοκιμάστε το τσίλι και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι kosher σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Ρίξτε το τσίλι σε μπολ. Σερβίρετε με τριμμένο μεξικάνικο τυρί, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, τσιπς τορτίγια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή φρέσκα κρεμμυδάκια και φέτες λάιμ.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.