Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που μοιράζομαι αυτήν τη νόστιμη και απλή συνταγή Fried Yuca σήμερα! Αν δεν τα είχατε ποτέ, σας περιμένει! Μεγάλωσα τρώγοντας μαντιόκα, γνωστή και ως yuca, καθημερινά, και τις λατρεύω.
😍*(Psst, νομίζω ότι κερδίζει τις τηγανιτές πατάτες ανά πάσα στιγμή!!! Πιστέψτε με, μόλις το δοκιμάσετε, θα κολλήσετε!)🤯
Mandioca Frita, ή απλά μαγειρεμένη μαντιόκα, τρώγεται σχεδόν με κάθε γεύμα στη χώρα μου, Παραγουάη; Αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής της Παραγουάης για αιώνες. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια κοινή παροιμία για αυτό!
Περισσότερο Παραγουανό παρά μανιόκα!😜😁 Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή όσο κι εγώ... 😉
Πως να φτιάξεις Τηγανητό Yuca
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις άκρες της φρέσκιας ρίζας μαντιόκας. κόβουμε σε κομμάτια μήκους 5-6 εκ. περίπου. Κάντε μια κατά μήκος σχισμή (βάθους περίπου 2 mm) με τα κομμάτια της μανιόκας. Περάστε το μαχαίρι σας κάτω από τη φλούδα για να το ξεχωρίσετε από τη σάρκα και αφαιρέστε τη φλούδα * (το λεπτό καφέ δέρμα και παχύ και ροζ-λευκό στο χρώμα του φλοιού).
Πώς να μαγειρέψετε Yuca
Ξεπλύνετε καλά τη μαντιόκα κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τη μαντιόκα με κρύο νερό (προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι, αν θέλετε). Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει αλλά ελαφρώς σφιχτό για να δαγκώσει.
*Όχι χυλός *(Η φρέσκια μαντιόκα θα πάρει περίπου 15 με 30 λεπτά για να ψηθεί). Στραγγίστε και πετάξτε το νερό. Μόλις κρυώσει αρκετά ώστε να αγγίξει, αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα από το κέντρο κάθε κομματιού μανιόκας. Κόψτε απαλά κομμάτια σε φέτες ½ ίντσας.
Πώς να τηγανίσετε το Yuca
Ζεσταίνουμε τουλάχιστον 2 ίντσες λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει. *(Προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψει τη μαντιόκα για να τηγανιστεί πλήρως.) Τηγανίζουμε τις φέτες μαντιόκα σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. αποφύγετε τον συνωστισμό. *(Θέλετε να είναι τραγανά εξωτερικά αλλά απαλά εσωτερικά.) Γυρνώντας περιστασιακά όσο χρειάζεται. Τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το περιττό λάδι και από πάνω πασπαλίζουμε με αλάτι (κατά προτίμηση). Απολαύστε τη τηγανητή γιούκα μας!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Τηγανητό Yuca
Συστατικά
- 1 λίρα Φρέσκια ή κατεψυγμένη μαντιόκα
- 1 τέταρτο λάδι κανόλας - για τηγάνισμα
- Αλάτι kosher ( να δοκιμάσω)
Οδηγίες
- Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τη γιούκα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μόλις ξεφλουδιστεί, κόψτε τη γιούκα σε κομμάτια μήκους 8 εκ.
- Κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση και στη συνέχεια κόψτε το κάθε μισό σε τέταρτα. Ξεπλύνετε για λίγο τη γιούκα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τη γιούκα και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Αφήστε τη γιούκα να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια. Ελέγξτε εάν είναι έτοιμο τρυπώντας ένα κομμάτι με ένα πιρούνι. αν γλιστρήσει εύκολα, η γιούκα είναι έτοιμη.
- Στραγγίζουμε το ψημένο γιούκα σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα για να καλύψετε τα κομμάτια της μανιόκας. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε προσεκτικά τη γιούκα.
- Τηγανίζουμε τη γιούκα μέχρι το κάθε κομμάτι να γίνει ελαφρώς χρυσαφένιο.
- Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το γιούκα από το λάδι και να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε αμέσως.
Notes
- Δεν συνιστάται η αποθήκευση.
- Μπορείτε να προχωρήσετε στο στάδιο μαγειρέματος της γιούκας και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο (έως 3 ημέρες) ή στην κατάψυξη (έως και 3 μήνες).
- Δεν συνιστάται η κατάψυξη της τηγανισμένης γιούκας.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.