Η μπεσαμέλ είναι μια κλασική λευκή σάλτσα που χρησιμοποιείται ως βάση ή πρόσθετο σε πολλά γαλλικά πιάτα και με λίγα απλά υλικά και εργαλεία μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ παχιά εκδοχή της στην κουζίνα σας.
Ακολουθήστε τα βήματα αυτής της συνταγής και εντυπωσιάστε την οικογένεια και τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Ας αρχίσουμε!
Πως να φτιάξεις Μπεσαμέλ
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι σιγοβράζοντας. Σε ένα μέτριο τηγάνι λιώνουμε το βανακατεύουμε και ενσωματώνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για να κάνετε α ξανθό ρου. Ενσωματώστε σιγά σιγά 1 φλιτζάνι (0.24 l) tζέστανε γάλα στο ρουξ, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει α σαν πάστα συνοχή. Σιγά σιγά ενσωματώστε το υπόλοιπο γάλα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σχετικές συνταγές:
- Σάλτσα μαρινάρα
- Σάλτσα ντομάτας
- Ασιατική σάλτσα εμβάπτισης
- Πικάντικη γλυκιά σάλτσα τσίλι
- Σάλτσα πέστο
Συνταγή
Μπεσαμέλ
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια γάλα πληρες
- ½ φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο
- ½ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
- τσίμπημα από φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Ground Pepper μαύρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να σιγοβράσει. Σε ένα μέτριο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και ενσωματώνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για να γίνει ένα ξανθό ρου. Ενσωματώνουμε σιγά σιγά 1 φλιτζάνι (0.24 l) από το ζεσταμένο γάλα στο ρουξ, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει μια υφή σαν πάστα. Ενσωματώνουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα σύρματα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.