This cornbread and sausage stuffing is a favorite at our Thanksgiving table. We all look forward to it every year—it's an absolute must-have! Our home fills with excitement as the holiday season approaches, especially when we start planning all the special dishes we're going to make.
In our family, cooking becomes a team effort – my husband takes half of our boys, and I take the other half, and together, we cook up a storm. Yes, it gets a bit 🤪chaotic in the kitchen, but I wouldn't trade these moments for anything in the world. I'm so grateful for the wonderful family God has blessed me with.🥰
Among all the dishes we prepare, our various types of stuffing always take center stage—from classic bread stuffing και λουκάνικο γέμιση προς την γέμιση μανιταριών και λουκάνικων varieties. While we love them all, this Cornbread with Sausage Stuffing is our standout favorite.
What sets this Cornbread with Sausage Stuffing apart are its extraordinary flavors. It’s reminiscent of our Sopa So'o, though presented in a deconstructed form. The subtle sweetness of the cornbread perfectly balances the rich, savory notes of the sausage.
While this recipe takes a bit more time than traditional stuffing due to the homemade cornbread, the extra effort is truly rewarding. The homemade cornbread adds a unique texture and flavor that you can't get with store-bought cornbread 🍞👌
If you're looking for a delicious dish to try this holiday season, I highly recommend this Cornbread with Sausage Stuffing recipe. It’s a wonderful way to add a homemade touch to your festive meals and might even become a new family tradition, just as it has in ours. 😉
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Prepare Homemade Cornbread.
- Cut Cornbread into Cubes and Bake.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ετοιμάζουμε το πιάτο.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά.
- Μαγειρέψτε το λουκάνικο.
- Combine Sausage and Cornbread read Mixture.
- Ετοιμάζουμε το Υγρό Μίγμα.
- Μεταφέρουμε στο ταψί.
- Ψήνω.
- Σερβίρισμα.
💡Συμβουλές και συμβουλές
- Homemade cornbread is the way to go—avoid using store-bought cornbread; it tends to be a bit too sweet.
- Το είδος του λουκάνικου που χρησιμοποιείτε θα επηρεάσει τη γεύση της γέμισής σας. Το ιταλικό λουκάνικο, το λουκάνικο πρωινού ή ακόμα και το chorizo μπορούν όλα να λειτουργήσουν καλά, ανάλογα με το προφίλ γεύσης που στοχεύετε.
- Before mixing it with other ingredients, make sure to toast your cornbread cubes in the oven for a few minutes. This helps to dry it out further and adds a nice texture to the stuffing.
- Σε κανέναν δεν αρέσει η ξηρή γέμιση. Φροντίστε να προσθέσετε αρκετό υγρό (ζωμό) για να διατηρήσετε τη γέμιση σας υγρή και γευστική. Προσέξτε μόνο να μην προσθέσετε πολύ και το κάνετε πολύ υγρό.
- Mix the ingredients gently to avoid breaking down the cornbread too much. Overmixing can result in a mushy texture.
- Αφήστε τη γέμιση να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα. Αυτό βοηθά τις γεύσεις να ενωθούν και διευκολύνει το σερβίρισμα.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη γέμιση καλαμποκιού με λουκάνικο
Εργαλεία
Συστατικά
Για το ψωμί καλαμποκιού:
- 3 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα , ξινόγαλα, ή πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 219 g 1-¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι σε μεζούρα και ισοπεδώνεται
- 207 g 1-¼ φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο Quaker
- 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1-½ κουταλιές της σούπας Μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 113 g (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο , έλιωσε
Για τη γέμιση με λουκάνικα:
- 796 g ( 7 σύνδεσμοι λουκάνικου) Πικάντικο ή γλυκό χοιρινό λουκάνικο, αφαιρέθηκε το περίβλημα, σπασμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 2 medium γλυκά ή κίτρινα κρεμμύδια , σε κύβους
- 3 παϊδάκια σέλινο , σε κύβους
- 113 g (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο , διαιρεμένος
- 5 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι κόλιαντρο ή ιταλικό μαϊντανό , ψιλοκομμένο
- 10 αφήνει φρέσκο φασκόμηλο , ψιλοκομμένο
- 3 κροτίδες φρέσκο δεντρολίβανο , ψιλοκομμένο
- 6 κροτίδες φρέσκο θυμάρι , ψιλοκομμένο
- 4 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ ή πλήρες γάλα
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουτάλι της σούπας Bouillon με γεύση κοτόπουλο Knorr σε κόκκους
- αλάτι kosher , να δοκιμάσω
Οδηγίες
Για το ψωμί καλαμποκιού:
- Προθερμάνετε και ετοιμάστε: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και λαδώστε ένα ταψί 9x13 ιντσών. Πασπαλίστε το με λίγο καλαμποκάλευρο για να μην κολλήσει.
- Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και το βουτυρόγαλα (ή ένα υποκατάστατο όπως ξινόγαλα ή πλήρες γάλα) μέχρι να ενωθούν καλά. Αφήστε αυτό στην άκρη.
- Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κίτρινο καλαμποκάλευρο Quaker, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι kosher.
- Ανακατεύουμε υγρό και στεγνό: Ρίχνουμε το υγρό μείγμα αυγών και βουτυρόγαλου, μαζί με το λιωμένο ανάλατο βούτυρο, στο μπολ με τα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο κουρκούτι.
- Ψήστε το καλαμποκάλευρο: Ρίξτε το κουρκούτι καλαμποκιού στο έτοιμο ταψί. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά γύρω από τις άκρες και να σταθεροποιηθεί. Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι και μετά κόψτε το σε τετράγωνα 1 ίντσας.
- Τοστ καλαμποκιού: Απλώνουμε τα κομμένα τετράγωνα καλαμποκιού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε τα στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για περίπου 15 λεπτά.
Για τη γέμιση με λουκάνικα:
- Προθερμασμένος φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και λαδώστε ένα ταψί 9x13 ιντσών.
- Λουκάνικο μαγειρέματος: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να σπάσετε το λουκάνικο σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από ¼ ίντσας. αφήνω στην άκρη.
- Σοτάρουμε λαχανικά: Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε κρεμμύδια, παϊδάκια σέλινου και σκελίδες σκόρδου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 6-8 λεπτά.
- Προσθέστε βότανα: Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, μαζί με το φρέσκο φασκόμηλο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Συνδυάστε αυτό το μείγμα βοτάνων με το μαγειρεμένο λουκάνικο - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Ετοιμάστε το μείγμα αυγών: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα εβαπορέ (ή πλήρες γάλα), το νερό και το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλου Knorr Granulated μέχρι να ενωθούν καλά.
- Συνδυάστε τα υλικά: Συνδυάστε τα φρυγανισμένα τετράγωνα καλαμποκιού με το μείγμα λουκάνικων και λαχανικών. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα των αυγών σε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να ενωθεί χωρίς να σπάσει πολύ το ψωμί καλαμποκιού.
- Γέμιση ψησίματος: Μεταφέρετε το υγρό μείγμα καλαμποκιού στο έτοιμο ταψί, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή του λουκάνικου και των λαχανικών. Τοποθετήστε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια καλαμποκιού από πάνω και ρίξτε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ψήνετε τη γέμιση με καλαμποκάλευρο λουκάνικου στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, κάτι που συνήθως διαρκεί περίπου 35-40 λεπτά.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη γέμιση ζεστή.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.