Πώς να φτιάξετε αμυγδαλωτά κράνμπερι καρύδας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ºF. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Συνδυάστε το αλεύρι, την τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη, το κράνμπερι, το συμπυκνωμένο γάλα και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα σε ένα άλλο μεσαίο μπολ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Fπαλιά ασπράδια αυγών στο μείγμα καρύδας. Ρίξτε τα μπισκότα στο ταψί σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους χρησιμοποιώντας μια μικρή μεζούρα παγωτού. Ψήστε τα αμυγδαλωτά καρύδας με κράνμπερι για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, περιστρέφοντας το ταψί μέχρι τη μέση. Αφήστε τα αμυγδαλωτά καρύδας να κρυώσουν για 10 λεπτά. Λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και βυθίστε ή περιχύστε κάθε αμυγδαλωτό σε σοκολάτα, αν θέλετε. Ψύξτε τελείως. Απολαμβάνω!'
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Αμυγδαλωτά κράνμπερι καρύδας
Συστατικά
- 115 g (1 φλιτζάνι) φρέσκο κράνμπερι, ξεπλυμένο και ψιλοκομμένο
- 82 g (⅔ φλιτζάνι) αλεύρι, κοσκινισμένο
- 1 (14 oz) σακούλα χωρίς ζάχαρη τριμμένη καρύδα ή ζαχαρούχα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 (14 oz) κονσέρβα ζαχαρούχου γάλακτος
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών , σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 g (½ φλιτζάνι) σκούρα, ημίγλυκα ή λευκά κομματάκια σοκολάτας, προαιρετικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ºF. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη, το κράνμπερι, το συμπυκνωμένο γάλα και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας.
- Χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα σε ένα άλλο μεσαίο μπολ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε τα ασπράδια στο μείγμα καρύδας. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σέσουλα παγωτού, βάλτε τα μπισκότα στο ταψί σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους.
- Ψήστε τα αμυγδαλωτά καρύδας με κράνμπερι για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, περιστρέφοντας το ταψί μέχρι τη μέση. Αφήστε τα αμυγδαλωτά καρύδας να κρυώσουν για 10 λεπτά. Λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και βυθίστε ή περιχύστε κάθε αμυγδαλωτό σε σοκολάτα, αν θέλετε. Ψύξτε τελείως. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου έως και 5 ημέρες ή στο ψυγείο έως και 2 εβδομάδες. Αν θέλετε να καταψύξετε τα αμυγδαλωτά, τυλίξτε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε τα αμυγδαλωτά, τα βγάζετε από την κατάψυξη και τα αφήνετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
- Για αναθέρμανση: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F (180 ° C). Τοποθετήστε τα αμυγδαλωτά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 5-7 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. Εναλλακτικά, ψήνουμε τα αμυγδαλωτά σε δυνατή φωτιά για 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να ζεσταθούν. Θυμηθείτε ότι τα αμυγδαλωτά μπορεί να μην είναι τόσο τραγανά μετά το ζέσταμα, αλλά θα εξακολουθούν να είναι πεντανόστιμα μαστιχτά και υγρά.
- Τα αμυγδαλωτά Cranberry καρύδας παραμένουν φρέσκα και καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
- Για βασικά αμυγδαλωτά καρύδας, παραλείψτε το αλεύρι και το κράνμπερι και, στη συνέχεια, συνεχίστε με τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.