Ψάχνετε για ένα νόστιμο και εύκολο επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι; Μην ψάχνετε άλλο από αυτό το κέικ με τσιπ σοκολάτας με υγρό και μασώδες μπισκότο!
Αυτή η συνταγή οδηγεί τα κλασικά μπισκότα σοκολάτας στο επόμενο επίπεδο μετατρέποντάς τα σε κέικ. Το πλούσιο και τρυφερό κέικ φτιάχνεται από ζύμη μπισκότων με τσιπς σοκολάτας και ψήνεται σε μια φόρμα για κέικ προτού γεμίσει με ένα παρακμιακό γλάσο με βουτυρόκρεμα σοκολάτας και κομματάκια σοκολάτας.
Είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε ειδική περίσταση ή μια γλυκιά απόλαυση στο σπίτι. Πάρτε λοιπόν τα υλικά σας και πάμε να ψήσουμε!
Πώς να φτιάξετε κέικ με τσιπς σοκολάτας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Για το κέικ μπισκότων: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λαδώστε μια φόρμα για κέικ 9 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και στρώστε την με περγαμηνή. Αφήνω στην άκρη. Χτυπάμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεσαίο μπολ. αφήνω στην άκρη.
Χτυπάμε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και την καστανή ζάχαρη σε ένα μπολ του μίξερ (ή ένα μεγάλο μπολ) με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά.
Χτυπάμε το αυγό και τα δύο είδη βανίλιας μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα ή λαστιχένια σπάτουλα.
Ξύστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί και λειώστε την κορυφή. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε για 22-25 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει ελαφρά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 30 λεπτά. Ανάλογα με τον φούρνο σας, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε την ετοιμότητα.
CΠάνω από το κέικ χαλαρά με αλουμινόχαρτο μετά από 15 λεπτά για να αποφευχθεί το έντονο ροδισμό γύρω από τις άκρες. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μεταλλική σπάτουλα για να χαλαρώσετε τα πλαϊνά του κέικ μπισκότων από το τηγάνι και να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Πώς να φτιάξετε σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε ένα μεσαίο μπολ για να φύγουν οι σβώλοι. Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας παχύρρευστη κρέμα σε ένα μικρό φλιτζάνι με ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο. Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, κρεμάστε το βούτυρο με το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει πολύ ελαφρύ και αφράτο, περίπου 3-4 λεπτά. Κλείστε το μίξερ και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας.
Σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί μερικώς και μετά αφαιρούμε την πετσέτα. Αυξήστε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 2-3 λεπτά ακόμη.
Μεταφέρετε τη βουτυρόκρεμα σοκολάτας σε ένα σακουλάκι και διακοσμήστε το Chocolate Chip Cookie Cake όπως θέλετε. Απλώστε το πάνω στο Chocolate Chip Cookie Cake για διακόσμηση ή μεταφέρετέ το σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε για έως και 5 ημέρες. χρησιμοποίησα α Συμβουλή Wilton 1M για αυτή τη συνταγή.
Σχετικές συνταγές:
- Μπισκότα μελοψωμάτων
- Μπισκότα μελάσας
- Cookies αντίχειρα
- Μπισκότα βρώμης
- Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
- Μπισκότα Lemon Riccota
Συνταγή
Εύκολο κέικ σοκολάτας
Εργαλεία
Συστατικά
Για το κέικ σοκολάτας:
- 170 g (¾ φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη
- ¾ φλιτζάνι ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη συσκευασμένα
- 1 μεγάλο αυγό + 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- ½ Κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 250 g (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο *(προσοχή να μην υπερμετρηθεί)
- 1 κουτάλι της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1-½ φλιτζάνια γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας
Για το Frosting με σοκολατένια βουτυρόκρεμα
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 4 κουταλιές της σούπας μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο ή λικέρ με γεύση καφέ (προτείνεται: Kahlua) , προαιρετικός
Οδηγίες
Πώς να φτιάξετε κέικ με τσιπς σοκολάτας
- Για το κέικ μπισκότων: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λαδώστε μια φόρμα για κέικ 9 ιντσών με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι και στρώστε την με περγαμηνή. Αφήνω στην άκρη. Χτυπάμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεσαίο μπολ. αφήνω στην άκρη.
- Χτυπάμε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και την καστανή ζάχαρη σε ένα μπολ του μίξερ (ή ένα μεγάλο μπολ) με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Χτυπάμε το αυγό και τα δύο είδη βανίλιας μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα ή λαστιχένια σπάτουλα. Ξύστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί και λειώστε την κορυφή.
- Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε για 22-25 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει ελαφρά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 30 λεπτά. Ανάλογα με τον φούρνο σας, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε την ετοιμότητα. Καλύψτε το κέικ χαλαρά με αλουμινόχαρτο μετά από 15 λεπτά για να αποφύγετε το έντονο ροδισμό γύρω από τις άκρες.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μεταλλική σπάτουλα για να χαλαρώσετε τα πλαϊνά του κέικ μπισκότων από το τηγάνι και να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Πώς να φτιάξετε σοκολατένια βουτυρόκρεμα
- Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε ένα μεσαίο μπολ για να φύγουν τυχόν σβώλοι. Σε ένα μικρό φλιτζάνι, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας παχύρρευστη κρέμα με ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο εάν χρησιμοποιείτε.
- Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, κρεμάστε το βούτυρο με το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει πολύ ελαφρύ και αφράτο, περίπου 3-4 λεπτά. Κλείστε το μίξερ και προσθέστε το μείγμα άχνης ζάχαρης, το μείγμα κρέμας γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί μερικώς και μετά αφαιρούμε την πετσέτα. Αυξήστε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 2-3 λεπτά ακόμη.
- Μεταφέρετε τη βουτυρόκρεμα σοκολάτας σε ένα σακουλάκι και διακοσμήστε το Chocolate Chip Cookie Cake όπως θέλετε ή απλώστε το στο Chocolate Chip Cookie Cake για να το διακοσμήσετε ή το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε για έως και 5 ημέρες . Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ή το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και το φυλάμε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το κέικ για έως και 2 μήνες τυλίγοντάς το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια αλουμινόχαρτο.
- Για αναθέρμανση: Το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά με μία ώρα πριν το σερβίρουμε. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεστάνετε μεμονωμένες φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F για 5-10 λεπτά. Προσέξτε να μην υπερθερμανθεί το κέικ, καθώς μπορεί να στεγνώσει και να σκληρύνει αν ζεσταθεί για πολύ.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.