Το Chicken Piccata είναι ένα κλασικό ιταλο-αμερικανικό πιάτο που αγαπούν πολλοί για τις υπέροχες πικάντικες και λαμπερές γεύσεις του. Οι λεπτές φέτες κοτόπουλου καλύπτονται με αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
Στη συνέχεια, το κοτόπουλο πνίγεται σε μια λαχταριστή σάλτσα με χυμό λεμονιού, λευκό κρασί και κάπαρη, δίνοντας στο πιάτο μια δροσερή και δροσερή γεύση.
Αυτό το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία, αλλά θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με την όμορφη παρουσίαση και τις εξαιρετικές γεύσεις του. Είτε μαγειρεύετε για μια ειδική περίσταση είτε για δείπνο το βράδυ, το Chicken Piccata είναι μια εξαιρετική επιλογή που θα λατρέψουν όλοι.
Πώς να φτιάξετε Piccata κοτόπουλου
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους βαθμούς 200 F. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο στο αλεύρι και τινάζουμε το περιττό. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Όταν το βούτυρο και το λάδι ροδίσουν, προσθέστε 2 κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για 3 λεπτά όταν ροδίσει το κοτόπουλο. Αφαιρούμε και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Λιώστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Οταν ο Το βούτυρο και το λάδι αρχίζουν να τσιγαρίζουν, προσθέτουμε τα άλλα 2 κομμάτια κοτόπουλου και ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές με τον ίδιο τρόπο. Το βγάζετε σε ταψί και το διατηρείτε ζεστό στο φούρνο.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού, το λεμόνι κομμένο σε λεπτές ροδέλες, το ζωμό, το κρασί και την κάπαρη. Επιστρέψτε στη φωτιά και αφήστε να πάρει βράση, αφαιρώντας τα καφέ κομμάτια από το τηγάνι για επιπλέον γεύση.
Δοκιμάστε το καρύκευμα και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Επιστρέψτε όλο το Chicken Piccata στο τηγάνι και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το Chicken Piccata στην πιατέλα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στη σάλτσα και χτυπήστε δυνατά.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα το Chicken Piccata, γαρνίρουμε με μαϊντανό και καλύπτουμε κάθε κομμάτι Chicken Piccata με μια φέτα λεμόνι. Γαρνίρουμε το Chicken Piccata με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαύστε μια πλευρά ζυμαρικών και ένα ποτήρι Pinot Grigio! 😋
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Chicken Piccata
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα , πεταλούδα και μετά κόβεται στη μέση· ισιώνεται απαλά με ένα σφυρί κρέατος
- (περίπου ⅛ ίντσα)
- Αλάτι Kosher και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (να δοκιμάσω)
- 1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις , ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι και ½ σκόνη σκόρδου. *(Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν)
- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ⅓ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο , κιμά
- ½ Φλιτζάνι από λευκό κρασί (Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα ημίγλυκο κρασί)
- ½ φλιτζάνι αποθέματα κοτόπουλου (Συνιστώ το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλο Goya)
- ¼ φλιτζάνι κάπαρη άλμη , ξεπλυμένο
- ⅓ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό , ψιλοκομμένο
- ½ λεμόνι , με φλούδα, κομμένο σε λεπτούς στρογγυλούς
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους βαθμούς 200 F.
- Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο στο αλεύρι και τινάζουμε το περιττό.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το βούτυρο και το λάδι αρχίσουν να τσιγαρίζουν, προσθέστε 2 κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
- Όταν το κοτόπουλο ροδίσει, αναποδογυρίστε και ψήστε και από την άλλη πλευρά για 3 λεπτά. Αφαιρέστε και μεταφέρετε στο πιάτο. Λιώστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το βούτυρο και το λάδι αρχίσουν να τσιγαρίζουν, προσθέστε τα άλλα 2 κομμάτια κοτόπουλου και ροδίστε και τις δύο πλευρές με τον ίδιο τρόπο. Το βγάζετε σε ταψί και το διατηρείτε ζεστό στο φούρνο.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το σκόρδο μαγειρεύουμε για ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το λεμόνι κομμένο σε λεπτές ροδέλες, το ζωμό, το κρασί και την κάπαρη. Επιστρέψτε στη φωτιά και αφήστε να πάρει βράση, αφαιρώντας τα καφέ κομμάτια από το τηγάνι για επιπλέον γεύση. Δοκιμάστε το καρύκευμα και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Επιστρέψτε όλο το Chicken Piccata στο τηγάνι και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το Chicken Piccata στην πιατέλα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στη σάλτσα και χτυπήστε δυνατά. Περιχύνουμε με σάλτσα το Chicken Piccata και γαρνίρουμε με μαϊντανό και καλύπτουμε κάθε κομμάτι Chicken Piccata με μια φέτα λεμόνι.
- Γαρνίρουμε το Chicken Piccata με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαύστε μια πλευρά ζυμαρικών και ένα ποτήρι Pinot Grigio!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε το πιάτο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο. Το κοτόπουλο και η σάλτσα μπορούν να διατηρηθούν μαζί ή χωριστά για 3-4 ημέρες στο ψυγείο.
- Για αναθέρμανση: Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή να το ξαναζεστάνετε στην εστία. Για το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε το με ένα καπάκι ή μεμβράνη κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Το ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το κοτόπουλο. Για να το ξαναζεστάνετε στην εστία, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με λίγο ζωμό κοτόπουλου ή νερό για να μην στεγνώσει. Το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί το κοτόπουλο.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.