Αναζητάτε ένα γευστικό και πλούσιο γεύμα για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας; Το Chicken Marsala είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που σίγουρα θα ικανοποιήσει.
Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τρυφερά, χρυσοτηγανισμένα κοτολέτες κοτόπουλου, λουσμένες με μια πλούσια, αλμυρή σάλτσα με γλυκό κρασί Marsala, γήινα μανιτάρια και αρωματικό σκόρδο.
Με απλά υλικά και εύκολα βήματα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα λαχταριστό Chicken Marsala που θα έχει όλους να ζητούν δευτερόλεπτα.
Πώς να φτιάξετε το κοτόπουλο Marsala
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετήστε το αλεύρι σε μια ρηχή πιατέλα και αλατοπιπερώστε με αλάτι kosher, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, καγιέν και μαύρο πιπέρι. ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Αφήνω στην άκρη.
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ξύλο κοπής και απλώστε από πάνω ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη. χτυπήστε με μια επίπεδη σφύρα κρέατος μέχρι να αποκτήσουν πάχος περίπου ¼ ίντσας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι.
Όταν το λάδι είναι ωραίο και ζεστό, ρίξτε και τις δύο πλευρές των κοτολετών κοτόπουλου στο καρυκευμένο αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια. Βάλτε τις κοτολέτες στο τηγάνι και τηγανίστε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μια φορά. *(Κάντε το σε παρτίδες, εάν χρειάζεται).
Βγάζετε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πιατέλα σε μία στρώση για να διατηρηθεί ζεστό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύουμε το βούτυρο στις στάλες του τηγανιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και να εξατμιστεί η υγρασία τους.
Ρίχνουμε το κρασί Marsala στο τηγάνι και βράζουμε για λίγα δευτερόλεπτα για να φύγει το αλκοόλ. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε για να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι kosher και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Επιστρέψτε τη μαρσάλα κοτόπουλου στο τηγάνι και σιγοβράστε απαλά για να ζεσταθεί, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι έχει πήξει καλά στη σάλτσα και έχει πήξει ελαφρώς. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε, πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε το κοτόπουλο marsala πάνω από ζυμαρικά, όπως Linguine, fettuccine, bucatini κ.λπ. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Chicken Marsala
Συστατικά
- 4 χωρίς δέρμα , στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- ⅔ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις για βυθοκόρηση
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι Kosher για βυθοκόρηση
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι για βυθοκόρηση
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν , για βυθοκόρηση
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα , για βυθοκόρηση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου για βυθοκόρηση
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού , να δοκιμάσω
- ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελιδες σκόρδο , κομμένο σε φέτες
- 1 (8 ουγγιές) μανιτάρια crimini, Bella ή πορτσίνι, κομμένα σε φέτες πάχους ¼ ίντσας
- ¾ φλιτζάνι γλυκό κρασί Marsala
- 1- ¼ φλιτζάνι Ζωμός κοτόπουλου Knorr
- 3 κουτάλι της σούπας ανάλατο βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πλατύφυλλο μαϊντανό
Οδηγίες
- Τοποθετήστε το αλεύρι σε μια ρηχή πιατέλα και αλατοπιπερώστε με αλάτι kosher, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, καγιέν και μαύρο πιπέρι. ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Αφήνω στην άκρη.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ξύλο κοπής και απλώστε από πάνω ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη. χτυπήστε με μια επίπεδη σφύρα κρέατος μέχρι να αποκτήσουν πάχος περίπου ¼ ίντσας.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ωραίο και ζεστό, ρίξτε και τις δύο πλευρές των κοτολετών κοτόπουλου στο καρυκευμένο αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.
- Βάλτε τις κοτολέτες στο τηγάνι και τηγανίστε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μια φορά. *(Κάντε το σε παρτίδες, εάν χρειάζεται). Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πιατέλα σε μια στρώση για να διατηρηθεί ζεστό.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύουμε το βούτυρο μέχρι να στάξει στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και να εξατμιστεί η υγρασία τους.
- Ρίξτε το κρασί Marsala στο τηγάνι και βράστε για λίγα δευτερόλεπτα για να σβήσει το αλκοόλ. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε για να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα - δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι κοσέρ και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για γεύση.
- Επιστρέψτε τη μαρσάλα κοτόπουλου στο τηγάνι και σιγοβράστε απαλά για να ζεσταθεί η μαρσάλα κοτόπουλου, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν πήξει καλά στη σάλτσα και ότι η σάλτσα έχει πήξει ελαφρώς.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε, πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε το κοτόπουλο marsala πάνω από ζυμαρικά, όπως Linguine, fettuccine, bucatini κλπ. Απολαύστε!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.