Αυτή η αυθεντική συνταγή Brazilian Collard Greens είναι εύκολο να γίνει και γευστικό με απλά υλικά, όπως φρέσκα λαχανικά, κρεμμύδι, σκόρδο και ελαιόλαδο.
Είτε είστε λάτρης των πικάντικων νιφάδων κόκκινης πιπεριάς είτε προτιμάτε ένα πιο ήπιο προφίλ γεύσης με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στα γούστα σας. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε κάτι νέο και να προσθέσετε αυτό το αγαπημένο από τη Βραζιλία στη συλλογή συνταγών σας σήμερα;
Πώς να φτιάξετε τα πράσινα κολάρο της Βραζιλίας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Αφαιρέστε τις κεντρικές νευρώσεις από τα πράσινα κολάρο, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στραγγίστε τα φύλλα. Στεγνώστε εντελώς, στοιβάστε 6 έως 8 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και τυλίξτε τα σε έναν σφιχτό κύλινδρο, ώστε το στέλεχος να τρέχει κατά μήκος του ρολού.
Κρατήστε το σφιχτά και ξυρίστε το σταυρωτά σε στενές κορδέλες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 8 με 10 λεπτά.
Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε τα κολάρα και το ξύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας καλά με λαβίδες μέχρι να γίνουν όλα σκούρα πράσινα και τρυφερά με λίγο τραγανό, περίπου 5 λεπτά. δοκιμάστε και προσαρμόστε το Brazilian Collard Greens με καρυκεύματα.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Collard Greens
Συστατικά
- 2 κεφαλές κολάρο πράσινα (περίπου 1 λίβρα το καθένα), σκέφτηκα ότι οι ατμοί και τα πλευρά αφαιρέθηκαν.
- 1 κρεμμύδι , κομμένο σε φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 9 σκελιδες σκόρδο , κομμένο σε λεπτές φέτες
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- 1 κουτάλι της σούπας ξύδι ρυζιού ή λευκό ξύδι
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Αφαιρέστε τις κεντρικές νευρώσεις από τα πράσινα κολάρο, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στραγγίστε τα φύλλα. Στεγνώστε εντελώς και στοιβάξτε 6 έως 8 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και τυλίξτε τα σε έναν σφιχτό κύλινδρο, ώστε το στέλεχος να τρέχει κατά μήκος του ρολού. Κρατήστε το σφιχτά και ξυρίστε το σταυρωτά σε στενές κορδέλες.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να γυαλίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 8 με 10 λεπτά. Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα κολάρα και το ξίδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας καλά με λαβίδες μέχρι να γίνουν όλα σκούρα πράσινα, τρυφερά με λίγο τραγανό, περίπου 5 λεπτά όταν είναι έτοιμο, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα πράσινα βραζιλιάνικα με καρυκεύματα.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.