Πώς να φτιάξετε Ζίτη στο φούρνο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να είναι πολύ al dente, περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά πίσω στην κατσαρόλα. Αφήνω στην άκρη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 °F και βάλτε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη ποσότητα αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Θρυμματίστε το λουκάνικο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σπάζοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, για 5 με 6 λεπτά.
Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει για 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε καλά και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά καθώς τα μανιτάρια αποκτούν λίγο χρώμα και το νερό εξατμίζεται.
Προσθέστε τη λιωμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει, ακάλυπτα για 15 λεπτά. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, ⅓ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και τον κόλιαντρο στο τηγάνι. ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι όπως χρειάζεται. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα των αντικολλητική κατσαρόλα στη μεγάλη κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν. Ρίξτε το μισό μείγμα με ένα κουτάλι στο προετοιμασμένο ταψί 13 x 18 ιντσών.
Πασπαλίζουμε με τη μισή από την τριμμένη μοτσαρέλα και τη μισή από την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα ζυμαρικών και πασπαλίζετε με τη μοτσαρέλα και την τριμμένη παρμεζάνα.
Μεταφέρετε το Ψημένο Ζίτη στο φούρνο και ψήνετε, ξεσκέπαστο, μέχρι να ζεσταθεί τελείως και να λιώσει και να ροδίσει το τυρί, για 15 με 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με περισσότερο κόλιανδρο και σερβίρουμε.
Σχετικές συνταγές:
- Τέλεια σάντουιτς με ψιλοκομμένο κοτόπουλο, "Pan con Pollo".
- Γέμιση με λουκάνικα και βότανα
- Κλασικοί σπιτικοί κεφτέδες
- Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Το καλύτερο μοσχαρίσιο μιλανέζικο "Milanesa de Carne"
- Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Λουκάνικο καλαμποκόψωμο γέμιση
Συνταγή
Εύκολη Ζίτη στο φούρνο με ιταλικό λουκάνικο και μανιτάρια
Εργαλεία
Συστατικά
- 1 lb χυλοπίτες ζίτη
- 796 g ( 7 σύνδεσμοι λουκάνικου) Πικάντικο ή γλυκό χοιρινό λουκάνικο, αφαιρέθηκε το περίβλημα, σπασμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 4 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- 1 κόκκινο πιπέρι ή πιπέρι poblano , ψιλοκομμένο
- 1 κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 (28-oz) κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Ινδικό κόκκινο τσίλι σε σκόνη ή θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς , να δοκιμάσω
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- ½ κόλιαντρο , ψιλοκομμένο και επιπλέον για γαρνίρισμα
- 8 oz (περίπου 2 φλιτζάνια) τυρί μοτσαρέλα πλήρες γάλα, τριμμένο
- Μαγειρικό σπρέι ή βούτυρο , για ταψί
Οδηγίες
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να είναι πολύ al dente, περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά πίσω στην κατσαρόλα. Αφήνω στην άκρη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 °F και βάλτε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Θρυμματίστε το λουκάνικο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σπάζοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, για 5 με 6 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, για 3 με 4 λεπτά.
- Προσθέστε το μανιτάρι και ανακατέψτε καλά και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά καθώς τα μανιτάρια αρχίζουν να αποκτούν λίγο χρώμα και το νερό από αυτά εξατμίζεται. Προσθέστε τη λιωμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει, ακάλυπτα για 15 λεπτά. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, ⅓ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και τον κόλιαντρο στο τηγάνι. ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι όπως χρειάζεται.
- Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα του αντικολλητικού τηγανιού στη μεγάλη κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. Ρίξτε το μισό μείγμα με ένα κουτάλι στο προετοιμασμένο ταψί 13 x 18 ιντσών. Πασπαλίζουμε με τη μισή από την τριμμένη μοτσαρέλα και τη μισή από την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα. Ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα ζυμαρικών και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την τριμμένη παρμεζάνα. Μεταφέρετε το Ψημένο Ζίτη στο φούρνο και ψήνετε, ακάλυπτο, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί, για 15 με 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με περισσότερο κόλιανδρο και σερβίρουμε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.