Αυτή η συνταγή εμπνέεται από τις παραδοσιακές κινέζικες γεύσεις για να δημιουργήσει ένα αλμυρό και ελαφρώς γλυκό πιάτο ιδανικό για ένα βραδινό δείπνο ή μια συνάντηση το Σαββατοκύριακο.
Ο συνδυασμός σάλτσας σόγιας, ξυδιού ρυζιού, σάλτσας Hoisin και κρασιού Shaoxing δημιουργεί ένα περίπλοκο γευστικό προφίλ, ενώ τα μπαχαρικά όπως το τζίντζερ, το σκόρδο, το κύμινο και η καπνιστή πάπρικα δίνουν στο πιάτο μια τολμηρή και αρωματική νότα.
Και το καλύτερο μέρος; Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα εύκολο να γίνει σε αργή κουζίνα ή κατσαρόλα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ένα λαχταριστό γεύμα χωρίς να ξοδεύετε ώρες στην κουζίνα. Πάμε να μαγειρέψουμε!
Πώς να φτιάξετε ασιατικό χοιρινό κρέας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριών, το ξύδι, το τζίντζερ, το αλάτι, τη σάλτσα hoisin, το κρασί Shaoxing και την ανοιχτή καστανή ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, πάπρικα, πέντε μπαχαρικά, κύμινο και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το χοιρινό.
Ζεσταίνουμε το λάδι canola σε μια μεγάλη, βαρέως τύπου αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. προσθέτουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 5 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα της σάλτσας, το κρεμμύδι και το ζεστό νερό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να ενωθούν.
Καλύψτε το Asian Pulled Pork με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 2 ½ με 3 ώρες. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι. Σερβίρετε πάνω από ρύζι με τη σάλτσα από πάνω ή γεμίστε το σε ρολά δείπνου για να φτιάξετε ένα σάντουιτς.
Σχετικές συνταγές:
- Γλυκό ιταλικό λουκάνικο
- Λουκάνικο πρωινό burritos
- Λουκάνικο καλαμποκόψωμο γέμιση
- Χοιρινές μπριζόλες παρμεζάνας
Συνταγή
Εύκολο ασιατικό τραβηγμένο χοιρινό
Εργαλεία
Συστατικά
- (1) Χοιρινή ωμοπλάτη 3 έως 4 κιλών χωρίς κόκαλα, κομμένη από το περιττό λίπος, κομμένη σε κομμάτια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι canola , όπως απαιτείται
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- ½ φλιτζάνι χαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
- 3 κουταλιές της σούπας Σάλτσα χιούζιν
- 1 κουτάλι της σούπας Σάλτσα σόγιας με άρωμα μανιταριών ή σάλτσα σόγιας σκούρα
- ¼ φλιτζάνι Κρασί Shaoxing
- ¼ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 μέγεθος αντίχειρα τζίντζερ , κομμένο σε φέτες
- 8 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 1 κουτάλι της σούπας κύμινο
- 1 κουτάλι της σούπας καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πέντε μπαχαρικών
- 1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριών, το ξύδι, το τζίντζερ, το αλάτι, τη σάλτσα hoisin, το κρασί Shaoxing και την υπόλοιπη ανοιχτή καστανή ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτή καστανή ζάχαρη, πάπρικα, πέντε μπαχαρικά, κύμινο και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το χοιρινό.
- Ζεσταίνουμε το λάδι canola σε μια μεγάλη βαρέως τύπου αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. προσθέτουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το μείγμα της σάλτσας, το κρεμμύδι και το ζεστό νερό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να ενωθούν. Καλύψτε το Asian Pulled Pork με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 2 ½ έως 3 ώρες. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και σερβίρετε πάνω από το ρύζι με τη σάλτσα από πάνω ή προσθέστε σε ρολά δείπνου για να φτιάξετε ένα σάντουιτς.
Notes
- Φούρνος μικροκυμάτων: Μεταφέρετε την επιθυμητή ποσότητα χοιρινού τραβηγμένου ασιατικού κρέατος σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε με ένα καπάκι ή μια υγρή χαρτοπετσέτα και ψήστε τα σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C). Τοποθετήστε το τραβηγμένο χοιρινό σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Εστίες: Βάλτε την επιθυμητή ποσότητα τραβηγμένου χοιρινού σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο νερό ή ζωμό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.