Η παρμεζάνα μελιτζάνας, γνωστή και ως Melanzane alla Parmigiana στα ιταλικά, είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που έχει γίνει ένα αγαπημένο αγαπημένο σε όλο τον κόσμο.
Αυτό το χορταστικό και γευστικό πιάτο διαθέτει στρώματα από τρυφερές φέτες μελιτζάνας, πικάντικη σάλτσα ντομάτας και πλούσιο λιωμένο τυρί, όλα ψημένα στην τελειότητα.
Είτε είστε χορτοφάγος που αναζητά ένα χορταστικό γεύμα είτε κρεατοφάγος που αναζητά μια νόστιμη εναλλακτική στα κλασικά ιταλικά πιάτα με κρέας, η παρμεζάνα μελιτζάνας είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστηθεί.
Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε αυτήν την παραδοσιακή ιταλική συνταγή και να γευτείτε τις λαχταριστές γεύσεις και τα αρώματα της παρμεζάνας μελιτζάνας σήμερα;
Πως να φτιάξεις Μελιτζάνα παρμεζάνα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Βουτήξτε τη μελιτζάνα στο μείγμα των αυγών, μετά την τριμμένη φρυγανιά και βάλτε τη σε ένα ταψί ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. Αφαιρέστε το τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά στους 350 F.
Αναποδογυρίστε κάθε μελιτζάνα και ξεκινήστε να συναρμολογείτε τις στοίβες στρώνοντας τις φέτες μελιτζάνας με σάλτσα, μια φέτα ντομάτα, τυρί και φρέσκο βασιλικό. επαναλάβετε τη διαδικασία στρώσης μέχρι να έχετε 2 φέτες σε μια στοίβα. Από πάνω βάζουμε μια γενναία στρώση τυριού.
Επιστρέψτε στο φούρνο στους 350 F για περίπου λεπτά. Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, ανάβουμε το φούρνο σε δυνατή φωτιά. Ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
*(Προσέχετε να μην καεί το τυρί). Αφαιρούμε το ταψί, πασπαλίζουμε κάθε παρμεζάνα μελιτζάνας με παρμεζάνα και προσθέτουμε από πάνω ένα φύλλο βασιλικού. Απολαύστε την υγιεινή μας εκδοχή παρμεζάνας μελιτζάνας!
Σχετικές συνταγές:
- Παρμεζάνα Πολέντα
- Μοσχαρίσιο Μιλανέζικο
- Κοτόπουλο Μιλάνο
- Κοτόπουλο παρμεζάνα λεμόνι
- Ψητές χοιρινές μπριζόλες παρμεζάνας
- Πουτίγκα ψωμιού μανιταριών
Συνταγή
Εύκολη παρμεζάνα μελιτζάνας
Εργαλεία
Συστατικά
- 3 μέτρια μελιτζάνα , πλύνετε και κόψτε σε κύκλους πλάτους ½ ίντσας.
- 5 αυγά , χτυπημένο με ⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη και ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 φλιτζάνι Ιταλική καρυκευμένη φρυγανιά Panko
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το ράντισμα
- 2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα * (σπιτικό ή αγορασμένο από το κατάστημα)
- 5-6 έως τομάτες , κομμένο σε χοντρές φέτες
- 1 λίρα τυρί μοτσαρέλα βουβαλίσιο σε φέτες ή τυρί μοτσαρέλα τριμμένο , κομμένο σε κύκλους
- ¼ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
- Περίπου 15 φύλλα φρέσκου βασιλικού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Βουτήξτε τη μελιτζάνα σε μείγμα αυγών, στη συνέχεια τριμμένη φρυγανιά και απλώστε τη σε ένα ταψί ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση.
- Αφαιρέστε το τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά στους 350 F. Αναποδογυρίστε κάθε μελιτζάνα και ξεκινήστε να συναρμολογείτε τις στοίβες, στρώνοντας τις φέτες μελιτζάνας με σάλτσα, μια φέτα ντομάτα, τυρί και φρέσκο βασιλικό. επαναλάβετε τη διαδικασία στρώσης μέχρι να έχετε 2 φέτες σε μια στοίβα. Από πάνω βάζουμε μια γενναία στρώση τυριού.
- Επιστρέψτε στο φούρνο στους 350 F για περίπου λεπτά. Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, ανάβουμε το φούρνο σε δυνατή φωτιά. Ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει. *(Προσέχετε να μην καεί το τυρί).
- Αφαιρούμε το ταψί και πασπαλίζουμε κάθε παρμεζάνα μελιτζάνας με παρμεζάνα και προσθέτουμε από πάνω ένα φύλλο βασιλικού. Απολαύστε την υγιεινή μας εκδοχή παρμεζάνας μελιτζάνας!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.