Ψάχνετε για ένα ευέλικτο και εύκολο στην προετοιμασία συνοδευτικό που μπορεί να συμπληρώσει οποιοδήποτε γεύμα; Μην ψάξετε πέρα από αυτήν την κρεμώδη συνταγή πολέντας. Φτιαγμένο με κίτρινο καλαμποκάλευρο Quaker, καρυκευμένο ζωμό και φινιρισμένο με τυρί παρμεζάνα, τυρί κρέμα και βούτυρο, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο της οικογένειας. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάξετε τέλεια λεία και νόστιμη πολέντα κάθε φορά.
Πώς να φτιάξετε την Πολέντα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλο και το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα και τρίβοντας τα ροδισμένα κομμάτια στον πάτο της κατσαρόλας μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να καραμελώσουν για 3-5 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το νερό και το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και προσθέτουμε σιγά σιγά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Μεταβείτε σε μια ξύλινη κουτάλα και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας σχεδόν συνεχώς, μέχρι να πήξει. (Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το καλαμποκάλευρο που θα επιλέξετε.) Φροντίστε να ξύσετε καλά τον πάτο του τηγανιού όσο ανακατεύετε. Προσθέστε την παρμεζάνα, το τυρί κρέμα και το βούτυρο εκτός φωτιάς. Δοκιμάστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε ζεστά. Απολαμβάνω!
Περισσότερες ιταλικές συνταγές:
- Σπιτικά κεφτεδάκια
- Ζίτη στο φούρνο
- Ιταλικό μπαχαρικό αλάτι
- 20 λεπτά εύκολο ιταλικό μυρωδικό ρύζι
- Γλυκό ιταλικό λουκάνικο
Συνταγή
Εύκολη Πολέντα
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια νερού
- 4 φλιτζάνια γάλα πληρες
- 3 σκελιδες σε μικρα κομματακια
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια Κουάκερ κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 2 κουταλιές της σούπας bouillon με γεύση κοτόπουλο knorr
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω
- 1½ φλιτζάνια φρεσκοτριμμένη ιταλική παρμεζάνα
- 8 z (226 γρ.) τυρί κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλο και το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα και τρίβοντας τα ροδισμένα κομμάτια στον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 3-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε το νερό και το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε πολύ σιγά σιγά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθούμε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Μεταβείτε σε μια ξύλινη κουτάλα και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας σχεδόν συνεχώς, μέχρι να πήξει. (Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το καλαμποκάλευρο που θα επιλέξετε.)
- Φροντίστε να ξύσετε καλά τον πάτο του τηγανιού όσο ανακατεύετε. Εκτός φωτιάς, ανακατεύουμε την παρμεζάνα, το τυρί κρέμα και το βούτυρο. Δοκιμάστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε ζεστά. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο έως και 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Κατά την αποθήκευση στην κατάψυξη, τυλίξτε το δοχείο με πλαστικό για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη.
- Για αναθέρμανση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων ή την εστία. Για να ζεσταθεί ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε την πολέντα σε ένα κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων σκεύος και σκεπάστε τη με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Ψήνουμε στα μικροκύματα σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση μέχρι να ζεσταθεί. Για να ζεσταθεί ξανά στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε λίγο γάλα ή νερό στην πολέντα για να χαλαρώσει, στη συνέχεια μεταφέρετέ τη σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε περισσότερο γάλα ή νερό εάν χρειάζεται για να ρυθμίσετε τη συνοχή. Φροντίστε να μην υπερθερμανθεί η πολέντα, γιατί μπορεί να γίνει πολύ πηχτή ή στεγνή.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών όταν μαγειρεύετε την πολέντα, να παραλείψετε το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλου και να προσθέσετε αλάτι για γεύση.
- Συνδυάστε με το μοσχαρίσιο στιφάδο φούρνου με καρότα και γλυκοπατάτες
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.