Ετοιμαστείτε να ζήσετε τις απολαυστικές και θρεπτικές Υγιεινές Φλούδες Μύρτιλλου! Αυτή η συνταγή δίνει μια υγιεινή ανατροπή στην κλασική ζύμη πρωινού, ενσωματώνοντας λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, βατόμουρα και μέλι.
Αυτά τα scones είναι γευστικά και προσφέρουν μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικών ινών και πρωτεΐνης, καθιστώντας τα μια πρωινή απόλαυση χωρίς ενοχές.
Με την απαλή, ξεφλουδισμένη υφή και τη φυσική τους γλυκύτητα, αυτά τα scones θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας. Πάρτε ένα ζεστό ρόφημα, φτιάξτε έναν φρέσκο καφέ ή τσάι και βελτιώστε την εμπειρία με μια κούκλα σπιτικό βούτυρο μελιού.
Ήρθε η ώρα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση πρωινού!🫐
Πώς να φτιάξετε μύρτιλα ολικής αλέσεως
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Μεταφορά σε α μεγάλο μπολ ανάμειξης; αφήνουμε στην κατάψυξη ενώ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά.
(Εναλλακτικά, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας α κόφτης ζαχαροπλαστικής ή δύο πιρούνια). Ρίξτε μέσα τα βατόμουρα. Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά την παχιά κρέμα, το αυγό, τη διαυγή βανίλια και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Περιχύνουμε με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και με αλευρωμένα χέρια ζυμώστε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας. μην ανησυχείτε αν είναι κολλώδες. Εάν η ζύμη είναι στεγνή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
Πλάθουμε σε δίσκο 8 ιντσών, μεταφέρουμε σε λαδόκολλα στρωμένο με λαδόκολλα και κόβουμε σε 8 φέτες με ένα μαχαίρι ή ξύστρα πάγκου. Τραβήξτε τις σφήνες περίπου μια ίντσα μακριά, δημιουργώντας ένα μεγαλύτερο σχήμα δίσκου—Ψύξτε τα άψητα σκονάκια στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Camila Made Συμβουλή: Μην καταπονείτε υπερβολικά τη ζύμη. Η ανάμειξη και το ζύμωμα είναι και οι δύο δράσεις που αναπτύσσουν τη γλουτένη, η οποία δημιουργεί λαστιχώδες ψωμί σε αντίθεση με τα τρυφερά, ψίχουλα κέικ για ψίχουλα. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα και χτυπάμε απαλά όταν πλάθουμε για να μην καταπονηθεί. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Αλείψτε τις κορυφές των scones με παχύρρευστη κρέμα και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη για υφή εάν θέλετε. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε τα Healthy Blueberry Scones από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά πάνω στο φύλλο μπισκότων και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς. Αλείψτε με ένα πινέλο το γλάσο μελιού πάνω από κάθε κρύο scone.
Για το γλάσο μελιού:
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το μέλι και το νερό. σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι και να πήξει λίγο, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας. αφήστε το να κρυώσει.
Σχετικές συνταγές:
- Σκουπάκι βανίλιας
- Scone με τσιπ σοκολάτας
- Λεμόνι μύρτιλλα
- Σκόνη βατόμουρου ολικής αλέσεως
- Σκουπάκι κολοκύθας
Συνταγή
Εύκολες φλούδες βατόμουρου ολικής αλέσεως
Εργαλεία
Συστατικά
- 375 g. (3 φλιτζάνια) λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως , κουταλιές, ισοπεδωμένες & κοσκινισμένες
- ⅓ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη , συσκευασμένο και ισοπεδωμένο
- 1 κουτάλι της σούπας Baking Powder
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 12 κουταλιές της σούπας (1-½ ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- 2 ¼ φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 Κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας μέλι
- ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος , ξινόγαλα, βουτυρόγαλα ή πλήρες γάλα, συν περισσότερο για το βούρτσισμα
Για το γλάσο βανίλιας μελιού:
- ¼ Μελί
- ¼ νερό
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη για να αναμειχθούν. Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. αφήνουμε στην κατάψυξη ενώ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. (Εναλλακτικά, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή δύο πιρούνια). Ρίξτε μέσα τα βατόμουρα.
- Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά την παχιά κρέμα, το αυγό, τη διαυγή βανίλια και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Περιχύνουμε με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και με αλευρωμένα χέρια ζυμώστε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας. μην ανησυχείτε αν είναι κολλώδες. Εάν η ζύμη είναι στεγνή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
- Πλάθουμε σε δίσκο 8 ιντσών, μεταφέρουμε σε λαδόκολλα στρωμένο με λαδόκολλα και κόβουμε σε 8 φέτες με ένα μαχαίρι ή ξύστρα πάγκου. Τραβήξτε τις σφήνες περίπου μια ίντσα μακριά, δημιουργώντας ένα μεγαλύτερο σχήμα δίσκου. Βάλτε στο ψυγείο τα άψητα σκόνη για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Camila Made Συμβουλή: Μην καταπονείτε υπερβολικά τη ζύμη. Η ανάμειξη και το ζύμωμα είναι και οι δύο δράσεις που αναπτύσσουν τη γλουτένη, η οποία δημιουργεί λαστιχωτά ψωμιά σε αντίθεση με τα τρυφερά, ψίχουλα κέικ για ψίχουλα. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα και χτυπάμε απαλά όταν πλάθουμε για να μην καταπονηθεί.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Αλείψτε τις κορυφές των scones με παχύρρευστη κρέμα και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη για υφή εάν θέλετε. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζουμε τα Healthy Blueberry Scones από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά πάνω στο φύλλο μπισκότων και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς. Αλείψτε με ένα πινέλο το γλάσο μελιού πάνω από κάθε κρύο scone.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.