Ψάχνετε για ένα απλό και χορταστικό βραδινό γεύμα; Μην ψάξετε πέρα από την ακαταμάχητη συνταγή μας Ψητή Πολέντα με σάλτσα ντομάτας.
Αυτό το αβίαστο πιάτο δεν παραλείπει ποτέ να χτυπήσει το σημείο, συνδυάζοντας τις πλούσιες γεύσεις της σάλτσας ντομάτας με την κρεμώδη υφή της πολέντας. Είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο! Αρχικά, ετοιμάζουμε μια γρήγορη και γευστική σάλτσα ντομάτας που συμπληρώνει τέλεια την πολέντα.
Χρησιμοποιούμε κίτρινο καλαμποκάλευρο Quaker για να πετύχουμε την κρεμώδη και ανακουφιστική υφή που αγαπάμε. Αφού ψήσουμε την πολέντα, την απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα ταψί και την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
Αυτός ο χρόνος ψύξης το βοηθά να σφίξει όμορφα, διευκολύνοντας το χειρισμό και τη μερίδα. Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε την παγωμένη πολέντα μέχρι ο πάτος να αποκτήσει μια ελαφρώς ροδισμένη κρούστα, προσθέτοντας ένα απολαυστικό τραγανό σε κάθε μπουκιά.
Το αποτέλεσμα είναι ένα λαχταριστό μείγμα κρεμώδους και τραγανής καλοσύνης που θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερο. Η Ψητή Πολέντα μας με σάλτσα ντομάτας μπορείτε να την απολαύσετε ως ένα χορταστικό αυτόνομο γεύμα, αλλά συνδυάζεται υπέροχα με μια φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά για ένα πλούσιο δείπνο.
Είναι η τέλεια λύση για πολυάσχολες εβδομαδιαίες νύχτες όταν λαχταράτε κάτι εύκολο αλλά βαθιά ικανοποιητικό.
Δοκιμάστε τη συνταγή μας—έχει γίνει γρήγορα ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα και είμαστε βέβαιοι ότι θα γίνει αγαπημένο και στο νοικοκυριό σας. Για περισσότερες συνταγές με πολέντα, ανατρέξτε στο δικό μας Τέλεια Πολέντα και Γλυκιά πολέντα σε στυλ Παραγουάης.
Πώς να φτιάξετε πολέντα στο φούρνο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Για την ψητή πολέντα: Λιπάνετε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο στο τηγάνι. Τα αφήνουμε να λιώσουν και να ζεσταθούν μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Μόλις το βούτυρο φουσκώσει, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο στο τηγάνι.
Σοτάρουμε το σκόρδο στο ζεστό μείγμα λαδιού και βουτύρου για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην καεί ή μαυρίσει το σκόρδο γιατί μπορεί να πικρίσει. Πετάξτε το σκόρδο.
Προσθέστε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα του βουτύρου. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο σε αργή, σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά και ξύνοντας τα πλαϊνά και τον πάτο της κατσαρόλας μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και το καλαμποκάλευρο να είναι τρυφερό, περίπου 20 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, χτυπήστε με το σύρμα τη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και το μισό και μισό. Μεταφέρουμε στο έτοιμο πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, καλύψτε καλά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, περίπου 3 ώρες.
Για τη σάλτσα ντομάτας: Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 14 ιντσών ή δουλεύουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα λαδιού και βουτύρου είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να χρωματίζει, περίπου 1 με 2 λεπτά. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, ξεπλύνετε την κονσέρβα με 1 φλιτζάνι νερό και προσθέστε το νερό στο τηγάνι - πασπαλίστε με αλάτι kosher, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ζάχαρη.
Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς και να είναι αρωματική, περίπου 15 με 25 λεπτά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με περισσότερο αλάτι kosher και νιφάδες κόκκινου πιπεριού εάν χρειάζεται.
Αφαιρέστε από τη φωτιά. σκεπάζουμε και διατηρούμε ζεστό. Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και θερμαίνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Στρώνετε το φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα και, στη συνέχεια, λαδώνετε τη λαδόκολλα.
Κόβουμε την παγωμένη Baked Polenta σε 6 ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε σε έτοιμο ταψί και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί και να αρχίσει να ροδίζει στον πάτο, περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε κάθε μερίδα καλυμμένη με περίπου ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας.
Δείτε περισσότερες συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη πολέντα στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας
Εργαλεία
- (2 ) Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
- Τετράγωνο ταψί 8 ιντσών
Συστατικά
Για τη σάλτσα ντομάτας:
- ¾ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 large κίτρινο κρεμμύδι ,
- 8 σκελιδες σκόρδο , σε φέτες ή σε κιμά
- 1 28 ουγγιές κονσέρβα θρυμματισμένη ντομάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού (προαιρετικά, παραλείψτε αν προτιμάτε πιο ήπια σάλτσα)
- 1 έως ¼ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- από 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι σκισμένα φύλλα βασιλικού ή ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό
Για την ψητή πολέντα:
- 1-½ φλιτζάνια Quaker Yellow Cornmeal
- 6 φλιτζάνια νερό
- 1 έως ¼ φλιτζάνια μισό και μισό
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 large σκόρδο , θρυμματισμένο και ξεφλουδισμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- 1-½ φλιτζάνια φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή grana padana
Οδηγίες
Για την ψητή πολέντα:
- Λιπάνετε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο στο τηγάνι. Τα αφήνουμε να λιώσουν και να ζεσταθούν μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Μόλις το βούτυρο φουσκώσει, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο στο τηγάνι. Σοτάρουμε το σκόρδο στο ζεστό μείγμα λαδιού και βουτύρου για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην καεί ή μαυρίσει το σκόρδο γιατί μπορεί να πικρίσει. Πετάξτε το σκόρδο.
- Προσθέστε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα του βουτύρου. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο σε αργή, σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά και ξύνοντας τα πλαϊνά και τον πάτο της κατσαρόλας μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και το καλαμποκάλευρο να είναι τρυφερό, περίπου 20 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, χτυπήστε με το σύρμα τη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και το μισό και μισό. Μεταφέρουμε στο έτοιμο πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, καλύψτε καλά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, περίπου 3 ώρες.
Για τη σάλτσα ντομάτας:
- Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 14 ιντσών ή δουλεύουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα λαδιού και βουτύρου είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να χρωματίζει περίπου 1 με 2 λεπτά. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, ξεπλύνετε την κονσέρβα με 1 φλιτζάνι νερό και προσθέστε το νερό στο τηγάνι - πασπαλίστε με αλάτι kosher, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς και να είναι αρωματική για περίπου 15 με 25 λεπτά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με περισσότερο αλάτι kosher και νιφάδες κόκκινου πιπεριού εάν χρειάζεται. Αφαιρέστε από τη φωτιά? σκεπάζουμε και διατηρούμε ζεστό.
- Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και θερμαίνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Στρώνετε το φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα και, στη συνέχεια, λαδώνετε τη λαδόκολλα. Κόβουμε την παγωμένη Πολέντα σε 6 ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε σε έτοιμο ταψί και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί και να αρχίσει να ροδίζει στον πάτο, περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε κάθε μερίδα καλυμμένη με περίπου ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.