Ζεστάνετε τη γεύση σας με αυτό το ανακουφιστικό πικάντικο κορεάτικο κοτόπουλο στιφάδο. Γεμάτο με τολμηρές γεύσεις και υγιεινά υλικά, είναι το τέλειο πιάτο για δροσερά βράδια ή κάθε φορά που λαχταράτε ένα πλούσιο, πικάντικο γεύμα.
Πώς να φτιάξετε πικάντικο κορεάτικο κοτόπουλο στιφάδο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο, τη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριών, το ξύδι από κρασί ρυζιού, τη ζάχαρη, το gochujang, το σησαμέλαιο, το μπουγιόν κοτόπουλου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Θερμάνετε 4 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο σε αντικολλητικό 12.7 λίτρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και το μείγμα της σάλτσας. Το αφήνετε να πάρει μια βράση. Προσθέστε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και σιγοβράστε το. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το κοτόπουλο περίπου 45 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Δοκιμάστε το πικάντικο κορεάτικο στιφάδο κοτόπουλου και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Σερβίρετε το πικάντικο κορεάτικο κοτόπουλο γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Απολαμβάνω! Συνδυάστε το Stew με το Perfect μας Ασπρο ρύζι.
Σχετικές συνταγές:
- Πικάντικο κορεάτικο μοσχαρίσιο στιφάδο
- Φακές ντομάτας στιφάδο
- Βοδινό κρέας κατσαρόλας
- Στιφάδο θαλασσινών
- Μοσχαρίσιο στιφάδο με ρύζι
Συνταγή
Εύκολο πικάντικο κορεάτικο κοτόπουλο στιφάδο
Συστατικά
- 5 λίρες κοτόπουλο , τα πόδια, οι μηροί και το στήθος (χωρίς φτερά) κομμένα σε 8 κομμάτια, η ραχοκοκαλιά απορρίπτεται. Χρησιμοποιώ μπαστούνια κοτόπουλου.
- 1 lb (περίπου 3 μεγάλες) κόκκινες πατάτες ή χρυσές πατάτες Yukon κομμένες σε κομμάτια 1-½ ίντσας
- 4 μεγάλα καρότα , ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια 1-½ ίντσας
- 2 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια , κόψτε σε κομμάτια 1-½ ίντσας
- 10 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ , τριμμένο
- 4 κουταλιές της σούπας Κορεάτικη ζυμωμένη πάστα κόκκινης πιπεριάς ''Gochujang'' , προσαρμόζεται στη γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- 1 κουτάλι της σούπας μαύρη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού ή μαύρη σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας Νιφάδες Gochugaru (Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς Κορέας) ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κουταλάκι του γλυκού Bouillon με γεύση κοτόπουλο Knorr
- 1 κουτάλι της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 Κουτάλι της σούπας ξύδι κρασιού ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό
- 6 πράσινα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο, τη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριών, το ξύδι από κρασί ρυζιού, τη ζάχαρη, το gochujang, το σησαμέλαιο, το μπουγιόν κοτόπουλου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο σε ένα αντικολλητικό 12.7 λίτρων σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το καρότο, το κρεμμύδι και το μείγμα της σάλτσας. Το αφήνετε να πάρει μια βράση. Προσθέστε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και σιγοβράστε το. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το κοτόπουλο για περίπου 45 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Απολαμβάνω! Συνδυάστε το πικάντικο κορεάτικο κοτόπουλο στιφάδο με το τέλειο λευκό ρύζι μας.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.