Molho Vinagrete ist ein brasilianisches Gewürz, das dem mexikanischen Pico de Gallo ähnelt, aber milder ist. Es besteht aus frischen Zutaten wie gehackten Tomaten und Zwiebeln und einer würzigen Öl-Essig-Basis.
Vor allem ist es eine perfekte Ergänzung zu jedem brasilianischen Gericht Grill. Der Schlüssel zur perfekten Molho-Vinagrete liegt im feinen Zerkleinern der Tomaten und Zwiebeln, was bei jedem Bissen für einen besonderen Geschmack sorgt.
Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Grundzutaten vermischen.
- Flüssigkeiten hinzufügen.
- Jahreszeit.
- Entspannen.
- Dienen.
Tipps und Ratschläge
Diese Vinagrete wird noch besser, wenn Sie sie abkühlen lassen, sodass die Aromen miteinander verschmelzen.
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Rezept
Vinaigrette
Zutaten
- 680 g (ca. 8 mittelgroße) Pflaumentomaten , entkernt und klein gewürfelt (Wer die Tomaten lieber nicht entkernen möchte, kann sie auch einfach würfeln, ohne die Kerne zu entfernen).
- 680 g (ca. 3 mittelgroße) Zwiebeln , klein gewürfelt
- 21 g frische Petersilie , Koriander oder Frühlingszwiebel, gehackt
- ¾ Teelöffel frischer Knoblauch , fein gehackt
- 45 ml Rotweinessig oder Weißweinessig
- 45 ml frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft oder Essig
- 90 ml extra natives Olivenöl oder Gemüse
- 1 Teelöffel koscheres Salz , je nach Geschmack anpassen
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , je nach Geschmack anpassen
- Optional: Rote Paprikaflocken , Malagueta-Öl oder scharfe Soße für zusätzliche Schärfe
Anweisungen
- Grundzutaten vermischen: In einer kleinen Schüssel gehackte Tomaten, Zwiebeln, Koriander und gehackten Knoblauch vermischen.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Rotweinessig, Limettensaft und Olivenöl einrühren. Durch diese Kombination entsteht eine harmonische Geschmacksbalance.
- Jahreszeit: Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Wunsch einen Schuss Malagueta-Öl oder scharfe Soße für eine würzige Note hinzu.
- Ausruhen: Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er die Aromen verschmelzen und intensivieren lässt.
- Letzter Schliff: Probieren Sie vor dem Servieren Ihr Vinagrete und nehmen Sie die letzten Anpassungen vor. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu, und wer es etwas scharf mag, kann gerne zusätzliches Malagueta-Öl oder scharfe Soße hinzufügen.
- Camilas Tipp: Diese Version von Vinagrete hat aufgrund des Knoblauchaufgusses und der Würze des Essigs, die durch den Kühlprozess verstärkt wird, einen intensiveren Geschmack.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.