Dieses Rezept besteht zu 100 % aus Vollkornmehl und kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden. Verabschieden Sie sich vom Essen zum Mitnehmen und begrüßen Sie eine schnelle, gesunde und köstliche Alternative für Ihren nächsten Pizzaabend mit der Familie.
Egal, ob Sie dicke oder dünne Krusten, Deep-Dish-Pizzen oder Pizzen im Chicago-Stil bevorzugen, dieser vielseitige Teig ist für Sie geeignet.
Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Lieben mit dem besten hausgemachten Pizzateig zu beeindrucken, den sie je gegessen haben. Lassen Sie uns eintauchen und herausfinden, warum wir dieses Rezept für Vollkornpizzateig lieben! 🍕
Wie man Vollkornpizzateig macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Das Vollkornmehl, den Zucker, die Hefe und das koschere Salz in einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz vermengen.
Während der Mixer läuft, das warme Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und verkneten, bis sich der Vollkornpizzateig zu einer Kugel formt.
Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis sich der Teig zu einer festen Kugel zusammenfügt. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu.
Kratzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn vorsichtig mit einer leicht geölten Hand zu einer glatten, festen Kugel.
Fetten Sie eine große Schüssel mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl ein, geben Sie den Teig hinein, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit sie sich etwa 30 Minuten lang verdoppelt.
Geben Sie den Vollkornpizzateig auf eine leicht bemehlte Fläche und teilen Sie ihn in 4 gleichgroße Stücke (groß) oder 7 (mittelgroß) auf. Decken Sie sie jeweils mit einem sauberen Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen – formen und backen Sie sie wie gewünscht. Genießen!
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Rezept
Einfacher Vollkornpizzateig
Zutaten
- 1 kg Vollkornmehl
- 2 Esslöffel Olivenöl , plus 2 Teelöffel
- 750 ml warmem Wasser (120F-130F)
- 17 g Instant-Trockenhefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker oder Honig
- 3 Teelöffel Koscher
Anweisungen
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz das Vollkornmehl, den Zucker, die Hefe und das koschere Salz vermengen. Während der Mixer läuft, das warme Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und verkneten, bis sich der Teig zu einer Kugel formt.
- Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu, bis sich der Teig zu einer festen Kugel zusammenfügt. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu.
- Kratzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn vorsichtig mit einer leicht geölten Hand zu einer glatten, festen Kugel. Fetten Sie eine große Schüssel mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl ein, geben Sie den Teig hinein, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit sie sich etwa 30 Minuten lang verdoppelt.
- Geben Sie den Vollkornpizzateig auf eine leicht bemehlte Fläche und teilen Sie ihn in 4 gleichgroße Stücke (groß) oder 7 (mittelgroß) auf. Decken Sie sie jeweils mit einem sauberen Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen – formen und backen Sie sie wie gewünscht. Genießen!
Notizen
- Lagern: Formen Sie den Vollkorn-Pizzateig zunächst zu einer Kugel und bestreichen Sie ihn leicht mit Olivenöl, damit er nicht austrocknet. Geben Sie den Teig anschließend in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie ihn fest mit Plastikfolie ein, um seine Frische zu bewahren. Bewahren Sie den Teig bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.
- Zum Aufwärmen: Beim Aufwärmen von Vollkornpizza beginnen Sie am besten mit aufgetautem Teig, wenn Sie ihn einfrieren. Lassen Sie den Teig auf Zimmertemperatur kommen, indem Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Heizen Sie Ihren Backofen auf die gewünschte Temperatur zum Backen der Pizza vor. Rollen Sie den Teig auf die gewünschte Dicke aus und formen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche. Den ausgerollten Teig auf ein Backblech oder einen Pizzastein geben.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.