Sie werden dieses Rezept für süß-saure Soße lieben, wenn Sie ein Fan des süßen und würzigen Geschmacks der chinesischen Küche sind! Dieses vielseitige Gewürz ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatisch inspirierten Gerichten, und es ist leicht zu verstehen, warum.
Seine köstliche Kombination aus süßen und sauren Aromen verleiht allem, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht, eine köstliche Note. Egal, ob Sie eine süßere oder würzigere Soße bevorzugen, Sie können das Rezept anpassen, um die perfekte Geschmacksbalance zu erzielen.
Warum also Ihrer nächsten Mahlzeit nicht mit hausgemachter Süß-Sauer-Sauce etwas mehr Würze verleihen?
Wie man süß-saure Soße macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Einen Topf bei starker Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Ingwer, Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzu und braten Sie es etwa 1 bis 2 Minuten lang an, bis es duftet.
AAnanassaft, Hühnerbrühe, Sojasauce, Reisessig, Shaoxing-Wein und hellbraunen Zucker hinzufügen, aufkochen, und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Ketchup und die Maisstärkeaufschlämmung dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
Mixen Sie die Sauce mit einem Stabmixer oder einem Standardmixer, bis sie für Ihren Geschmack glatt genug ist. Wenn Sie einen Standardmixer verwenden, lassen Sie das Loch im Deckel offen, decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab, damit die Hitze entweichen kann, und gießen Sie ihn zurück in den Topf.
Abkühlen lassen und bis zu 2 Wochen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Süß-Sauer-Sauce
Zutaten
- ½ Teelöffel Knorr Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
- 1 Tasse Dole-Ananassaft oder Wasser aus der Dose
- ⅓ Tasse abgepackter hellbrauner Zucker
- ½ Tasse Reisessig
- 1 Esslöffel Natriumarme Sojasauce
- 2 Teelöffel rote Paprikaflocken; je nach Geschmack anpassen
- 1 Esslöffel Shaoxing Wein
- 5 Knoblauchzehen zerkleinert
- 2 Esslöffel Ketchup
- 1 Esslöffel frischem Ingwer , gerieben
- 1 Esslöffel Erdnussöl
Für die Maisstärkeaufschlämmung:
- 1-½ Esslöffel Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst
Anweisungen
- Einen Topf bei starker Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Ingwer, Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzu und braten Sie es etwa 1 bis 2 Minuten lang an, bis es duftet.
- Ananassaft, Hühnerbrühe, Sojasauce, Reisessig, Shaoxing-Wein und hellbraunen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Ketchup und die Maisstärkeaufschlämmung dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer oder einem Standardmixer, bis sie für Ihren Geschmack glatt genug ist. Wenn Sie einen Standardmixer verwenden, lassen Sie das Loch im Deckel offen, decken Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch ab, damit die Hitze entweichen kann, und gießen Sie es zurück in den Topf.
- Abkühlen lassen und bis zu 2 Wochen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
- Lagern: Durch die richtige Lagerung und das richtige Aufwärmen der Süß-Sauer-Sauce bleiben Frische und Geschmack erhalten. Nachdem die Soße auf Raumtemperatur abgekühlt ist, sollte sie in einen verschlossenen Behälter umgefüllt und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Soße beim Aufwärmen im Kühlschrank eingedickt ist, kann eine kleine Menge Wasser oder Ananassaft hinzugefügt und verrührt werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zum Aufwärmen: Anschließend kann die Soße auf dem Herd bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren oder in der Mikrowelle alle 30 Sekunden umgerührt werden, bis sie erhitzt ist. Es ist wichtig zu beachten, dass die Qualität der Soße im Kühlschrank mit der Zeit nachlassen kann. Daher ist es am besten, sie innerhalb von zwei Wochen zu verbrauchen. Die Soße sollte sofort entsorgt werden, wenn Schimmel, Verfärbungen oder ein unangenehmer Geruch festgestellt werden. Bei richtiger Lagerung und Aufwärmen kann Süß-Sauer-Sauce wochenlang in verschiedenen Gerichten genossen werden.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.