Chicken Tikka Masala ist ein würziges und cremiges Curry aus marinierten Hähnchenstücken, gekocht in einer reichhaltigen Tomatensauce mit einer Mischung aus duftenden Gewürzen.
Das zarte Hühnchen wird mit den würzigen und würzigen Aromen der Marinade angereichert, während die Sauce dick, cremig und mit Gewürzen versehen ist. Chicken Tikka Masala ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet.
It Passt gut zu verschiedenen Beilagen wie Naan-Brot, Reis oder Gemüse. Egal, ob Sie ein Fan der indischen Küche sind oder etwas Neues ausprobieren möchten, Chicken Tikka Masala ist ein Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen und das Ihnen Lust auf mehr macht.
Kombinieren Sie es mit unserem Naan Brot und Kreuzkümmelreis!
Wie man ... macht Chicken Tikka Masala
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Joghurt, Ingwer, Salz, Knoblauchpulver, Garam Masala, Paprika, Limettensaft, Zimt, Kurkuma, Paprika, Öl und gehackten Knoblauch in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Hähnchen in der gewürzten Joghurtmarinade wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Mit Plastikfolie fest einwickeln und mindestens 1 Stunde und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Das Ghee oder die ungesalzene Butter in einem großen Schmortopf oder einem breiten, schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebeln und Serrano dazugeben, mit 1 ½ Teelöffel koscherem Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 bis 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind und karamellisieren. Den Ingwer und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren kochen, bis ein starker Duft entsteht.
Der Ingwer fängt an, sich golden zu färben und bleibt für 2 bis 3 Minuten am Topfboden kleben. Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Minute lang kochen, bis ein starker Duft entsteht.
Die zerdrückten Tomaten und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Soße auf die Hälfte reduziert hat und eindickt.
Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Rost direkt unter den Grill und heizen Sie ihn auf höchste Stufe vor. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Folie aus, stellen Sie einen Rost hinein und besprühen Sie den Rost mit Speiseöl. Ordnen Sie das Hähnchen in einer einzigen Schicht auf dem Rost an.
3 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen fleckig zu bräunen beginnt (keine Sorge, es wird nicht gar).
Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und geben Sie es in die köchelnde Soße. abdecken und ca. 10 Minuten garen, bis das Hähnchen gar ist oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Soße mit Sahne verfeinern.
Umrühren, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Koriander garnieren und das Chicken Tikka Masala dazu servieren Kreuzkümmelreis und Naan Brot. Viel Spaß damit!
Verwandte Rezepte:
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Rezept
Einfaches Chicken Tikka Masala
Zutaten
Für das Huhn:
- 1¼ Tasse Vollmilchjoghurt oder Sauerrahm
- 1-½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Rotes Kaschmir-Chilipulver oder rote Pfefferflocken
- 2 Esslöffel Ingwer , fein gerieben oder fein gehackt
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 3 Teelöffel Garam Masala oder Currypulver
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Limette oder Zitrone entsaften und abreiben
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 3 Knoblauchzehen , Fein gerieben
- 1 Esslöffel Avocadoöl oder Rapsöl
- 2½ Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut , in 2-Zoll-Stücke schneiden
Für die Chicken Tikka Masala Sauce:
- 4 Esslöffel Ghee oder ungesalzene Butter
- 1 große gelbe Zwiebel fein gehackt
- 5 Knoblauch , fein gehackt
- 2 Serrano Chiles mit Stiel , entkernt und gehackt
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
- 1 Esslöffel Garam Masala oder Currypulver
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Saigon-Zimtpulver
- 1 28- Unze Dose zerdrückte Tomaten
- 1-¼ Tassen Sahne oder leichte Sahne oder vollfette ungesüßte Kokosmilch
- 1½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Zucker oder Honig
- 2 Teelöffel Paprika
- ¼ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer oder gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pfeffer , rote Pfefferflocken oder gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse gehackter frischer Koriander oder Minze
Anweisungen
Für die Chicken Tikka Masala Marinade:
- Joghurt, Ingwer, Salz, Knoblauchpulver, Garam Masala, Paprika, Limettensaft, Zimt, Kurkuma, Paprika, Öl und gehackten Knoblauch in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Hähnchen in der gewürzten Joghurtmarinade wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Mit Plastikfolie fest einwickeln und mindestens 1 Stunde und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Für die Chicken Tikka Masala Sauce:
- Das Ghee oder die ungesalzene Butter in einem großen Schmortopf oder einem breiten, schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln und Serrano hinzu, würzen Sie sie mit 1 ½ Teelöffel koscherem Salz und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis die Zwiebeln goldbraun sind und zu karamellisieren beginnen.
- Den Ingwer und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis ein starker Duft entsteht und der Ingwer anfängt, goldbraun zu werden und am Topfboden kleben bleibt. Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Minute lang kochen, bis ein starker Duft entsteht.
- Die zerdrückten Tomaten und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Soße auf die Hälfte reduziert hat und eindickt.
- Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Rost direkt unter den Grill und heizen Sie ihn auf höchste Stufe vor. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Folie aus, stellen Sie einen Rost hinein und besprühen Sie den Rost mit Speiseöl.
- Ordnen Sie das Hähnchen in einer einzigen Schicht auf dem Rost an. 3 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen fleckig zu bräunen beginnt (keine Sorge, es wird nicht gar).
- Vom Grill nehmen und das Hähnchen in die köchelnde Soße geben; Abdecken und kochen, bis das Huhn etwa 10 Minuten lang gar ist oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Soße mit Sahne verfeinern. Umrühren, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Koriander garnieren und das Chicken Tikka Masala mit Kreuzkümmelreis und Naan-Brot servieren. Genießen!
Notizen
- Lagern: Geben Sie das abgekühlte Gericht in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen in den Kühlschrank. Sie können das Gericht bis zu drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Reis übrig haben, bewahren Sie ihn getrennt vom Chicken Tikka Masala auf, damit er nicht durchnässt wird.
- Zum Aufwärmen: Legen Sie es in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie es ein bis zwei Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist in der Mikrowelle. Alternativ können Sie es auch auf dem Herd aufwärmen, indem Sie es in einen Topf geben und einen Spritzer Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis die Soße heiß ist und das Hähnchen nach Ihren Wünschen gegart ist. Möglicherweise müssen Sie beim Aufwärmen mehr Flüssigkeit in die Pfanne geben, um ein Austrocknen der Sauce zu verhindern. Nach dem Erhitzen mit den Beilagen Ihrer Wahl servieren und genießen. Achten Sie darauf, alle aufgewärmten Chicken Tikka Masala-Reste nach zwei Stunden bei Zimmertemperatur wegzuwerfen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.