Wir stellen Ihnen ein köstliches und aromatisches Rezept für marokkanisches Hühnchen vor, das garantiert Ihren Gaumen befriedigt. Dieses Gericht besteht aus zarten Hähnchenkeulen mit Knochen, die in einer Gewürzmischung wie Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt und Koriander gekocht werden.
Es ist mit der Würze von Limetten- oder Zitronensaft angereichert und mit der Salzigkeit grüner Oliven angereichert. Dieses herzhafte Eintopfgericht verfügt außerdem über eine bunte Gemüsevielfalt, darunter Zwiebeln und Karotten, was es zu einer köstlichen Wahl für ein Familienessen macht.
Wie man marokkanisches Hühnchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Beide Seiten der Hähnchenstücke leicht mit koscherem Salz würzen. Erhitzen Sie das Öl in einem großen holländischen Ofen oder einer Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es zu rauchen beginnt.
Die Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht etwa 5 Minuten lang goldbraun anbraten. Drehen Sie die Hähnchenteile mit einer Zange um und bräunen Sie sie auf der anderen Seite noch etwa 4 Minuten lang an. Übertragen Sie das Huhn auf einen großen Teller.
Etwa einen Esslöffel Öl leicht in die Pfanne träufeln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie an den Rändern gebräunt ist, aber ihre Form für 5 bis 7 Minuten behält.
Wenn die Pfanne zu dunkel wird, hin und wieder ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er duftet. Die Gewürze und das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet.
Gießen Sie die Brühe hinzu und fügen Sie etwa einen halben Teelöffel koscheres Salz hinzu. Kratzen Sie dabei mit einem Holzlöffel den Boden der Pfanne ab, um alle gebräunten Stücke zu lösen. Fügen Sie das Huhn wieder hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Karotten dazugeben, abdecken und köcheln lassen, bis das marokkanische Huhn gar ist, die Karotten zart-knusprig sind und die Sauce das gewünschte Volumen und die gewünschte Konsistenz erreicht.
Oliven, Koriander und Zitronensaft unterrühren; Probieren Sie das marokkanische Hühnchen und passen Sie die Gewürze mit koscherem Salz/Cayennepfeffer und mehr Zitronensaft an, falls gewünscht. Mit Couscous oder Reis servieren.
Verwandte Rezepte:
- Gebratenes Hühnchen
- Portugiesisches Huhn
- Knusprig gebackenes Zitronen-Parmesan-Hähnchen
- Huhn Alfredo
- Hühnchen Mailänder
- Sichuan-Mala-Huhn
Rezept
Einfaches marokkanisches Hühnchen
Zutaten
- Saft von 1 Limette oder Zitrone
- Olivenöl oder ein neutrales Speiseöl
- 2 große Zwiebeln , halbieren und in ¼-dicke Scheiben schneiden
- 3 mittelgroße Karotten , schälen und quer in ½ Zoll dicke Münzen schneiden
- 5 Knoblauchzehen zerkleinert
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Paprika
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer , schmecken
- ¼ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken
- 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe ,* (Ich verwende Knorr Hühnerbrühe)
- 5- Pfund Knochen-in , Hähnchenkeulen,
- ½ Tasse grüne Oliven , entkernt und halbiert
- ⅓ Tasse gehackte frische Korianderblätter
Anweisungen
- Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Beide Seiten der Hähnchenstücke leicht mit koscherem Salz würzen. Erhitzen Sie das Öl in einem großen holländischen Ofen oder einer Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es zu rauchen beginnt.
- Die Hähnchenteile in einer einzigen Schicht etwa 5 Minuten lang goldbraun anbraten. Drehen Sie die Hähnchenteile mit einer Zange um und bräunen Sie sie auf der anderen Seite noch etwa 4 Minuten lang an.
- Übertragen Sie das Huhn auf einen großen Teller. Etwa einen Esslöffel Öl leicht in die Pfanne träufeln.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten lang, bis sie an den Rändern gebräunt sind, aber noch ihre Form behalten. Geben Sie ab und zu ein paar Esslöffel Wasser hinzu, wenn die Pfanne zu dunkel wird.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er duftet.
- Die Gewürze und das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet.
- Gießen Sie die Brühe hinzu und fügen Sie etwa einen halben Teelöffel koscheres Salz hinzu. Kratzen Sie dabei mit einem Holzlöffel den Boden der Pfanne ab, um alle gebräunten Stücke zu lösen.
- Geben Sie das Hähnchen wieder hinein und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang köcheln.
- Die Karotten dazugeben, abdecken und köcheln lassen, bis das marokkanische Huhn gar ist, die Karotten zart-knusprig sind und die Soße das gewünschte Volumen und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Oliven, Koriander und Zitronensaft unterrühren; Probieren Sie das marokkanische Hühnchen und passen Sie die Gewürze mit koscherem Salz/Cayennepfeffer und mehr Zitronensaft an, falls gewünscht. Mit Couscous oder Reis servieren.
Notizen
- Speicherung: Bewahren Sie übrig gebliebenes marokkanisches Hühnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage auf.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in kurzen Abständen bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle erhitzen, dabei zwischendurch umrühren, bis alles durchgewärmt ist. Alternativ auf dem Herd bei schwacher Hitze erhitzen und etwas Brühe hinzufügen, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
- Wenn Ihnen eines der Gewürze nicht gefällt, können Sie es reduzieren oder weglassen, und es wäre genauso toll.
- Sie können ein ganzes, zerschnittenes Hähnchen, Hähnchenschenkel oder -keulen usw. verwenden.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.