Dieser einfache Zitronen-Mohn-Gugelhupf ist perfekt für jeden Anlass! Der Gugelhupf ist nicht zu schwer und hat einen erfrischenden Zitronengeschmack, außerdem hat er einen Hauch von Mohn für eine gewisse Knusprigkeit, die schon nach dem ersten Bissen Lust auf mehr macht.
Dieses Rezept für Zitronen-Mohn-Gugelhupf mit Vanilleglasur eignet sich perfekt zum Frühstück und Nachtisch und kann das ganze Jahr über serviert werden. Egal, ob Sie Lust auf etwas Süßes und Würziges haben, dieser Zitronen-Mohn-Kuchen wird Ihren Gaumen verwöhnen.
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Wie man einen Zitronen-Mohn-Gugelhupf macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern und bemehlen Sie eine Standard-Gugelhupfform mit 12 Tassen Fassungsvermögen oder besprühen Sie sie mit Backspray mit Mehl.
Mehl, Natron, Backpulver und Maisstärke in eine große Schüssel sieben, den Mohn unterrühren und beiseite stellen. In der Schüssel der Küchenmaschine Butter und Zucker etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie nach jedem Ei gut durch und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab. Kombinieren Sie in einem Zwei-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher ¼ Tasse Zitronensaft, Schale, Vanille und Buttermilch.
Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung in Dritteln hinzu, beginnend und abschließend mit dem Mehl. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab und mischen Sie schnell, um sicherzustellen, dass der Teig gut eingearbeitet ist.
Den Zitronenteig in den vorbereiteten Gugelhupf gießen und die Oberfläche glatt streichen. 40 bis 50 Minuten lang backen, oder bis ein Kuchentester oder ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt und die Ränder beginnen, sich von den Seiten der Form zu lösen.
10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Wie man Vanilleglasur herstellt
In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, 3 Esslöffel Sahne und Vanille glatt rühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Sahne hinzu, jeweils 1 Teelöffel, bis die Glasur gießbar ist.
Geben Sie die Glasur über den Zitronen-Mohn-Gugelhupf und streuen Sie nach Belieben Mohn über das Eis. Lassen Sie die Glasur vor dem Schneiden 20 Minuten lang aushärten.
Weitere von Zitronen inspirierte Rezepte:
- Zitronen-Blaubeer-Scones
- Zuckerfreie Erdbeerlimonade
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Rezept
Einfacher Zitronen-Mohn-Gugelhupf
Tools
Zutaten
Für den Zitronen-Mohn-Gugelhupf
- 350 g (2 ¾ Tassen) Allzweckmehl
- 30 g (¼ Tasse) Maisstärke
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Mohn
- ¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft , 2 große Zitronen
- 1 Tasse Buttermilch , geschüttelt oder Sauermilch (siehe Hinweise)
- 226 g (2 Stangen) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 400 g (2 Tassen) Kristallzucker
- 4 große Eier , bei Raumtemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ¼ Tasse geriebene Zitronenschale , locker verpackt (4 bis 5 große Zitronen)
- Butter oder Antihaftspray und Mehl zum Einfetten
Für die Vanilleglasur:
- 1-½ Tassen Puderzucker
- 3 Esslöffel Sahne
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel klare Vanille
Anweisungen
- Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern und bemehlen Sie eine Standard-Gugelhupfform mit 12 Tassen Fassungsvermögen oder besprühen Sie sie mit Backspray mit Mehl. In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Maisstärke vermischen, den Mohn unterrühren und beiseite stellen.
- In der Schüssel der Küchenmaschine Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie nach jedem Ei gut durch und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab. Kombinieren Sie in einem Zwei-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher ¼ Tasse Zitronensaft, Schale, Vanille und Buttermilch. Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung in Dritteln hinzu, beginnend und abschließend mit dem Mehl. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab und mischen Sie schnell, um sicherzustellen, dass der Teig gut eingearbeitet ist.
- Den Zitronenteig in den vorbereiteten Gugelhupf gießen und die Oberfläche glatt streichen. 40 bis 50 Minuten lang backen, oder bis ein Kuchentester oder ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt und die Ränder beginnen, sich von den Seiten der Form zu lösen. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Vanilleglasur zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, 3 Esslöffel Schlagsahne und die Vanille zu einer glatten Masse verrühren. Je nach Bedarf 1 Teelöffel Sahne hinzufügen, bis die Glasur gießbar ist. Geben Sie die Glasur über den Zitronen-Mohn-Gugelhupf und streuen Sie nach Belieben Mohn über das Eis. Lassen Sie die Glasur vor dem Schneiden 20 Minuten lang aushärten.
Notizen
- Dieser Zitronen-Mohn-Gugelhupf kann in einem luftdichten Behälter 1 Tag bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn Sie keine Buttermilch haben, kombinieren Sie 1 Tasse Vollmilch mit 20 ml (4 Teelöffel) frischer Zitrone oder weißem destilliertem Essig. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen. Die Säure lässt die Milch leicht gerinnen. Fahren Sie dann mit dem Rezept fort.
- Geben Sie die Glasur über den Zitronen-Mohn-Gugelhupf und lassen Sie ihn 20 Minuten lang fest werden, bevor Sie ihn anschneiden.
- Sie können den Zitronen-Mohn-Gugelhupf mit Mohn ohne Glasur bis zu 3 Monate lang einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen zweimal in Frischhaltefolie und einmal in Folie. Zum Auftauen auspacken und etwa 5 bis 8 Stunden bei Zimmertemperatur auf einem Kuchengitter auftauen lassen.
- Wenn Sie ein Backspray verwenden, fetten Sie die Gugelhupfform nicht zu früh ein, da sonst das Öl an den Seiten herunterläuft und sich am Boden sammelt, wodurch der Kuchen festklebt.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.