Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi ist ein klassisches koreanisches Gericht, das für seine zarten Rindfleischscheiben und seinen kräftigen, herzhaften Geschmack beliebt ist. Mariniert in einer Mischung aus Sojasauce, braunem Zucker, Knoblauch, Ingwer und anderen Gewürzen, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Egal, ob Sie es mit Reis und Kimchi zu einer traditionellen Mahlzeit servieren oder es als Füllung für Tacos oder Salat-Wraps für einen Fusion-Twist verwenden, dieses Gericht wird Sie beeindrucken. Warum also mit köstlichen koreanischen Rindfleisch-Bulgogi den Geschmack Koreas auf Ihren Esstisch bringen?
Wie man koreanisches Rindfleisch-Bulgogi zubereitet
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einem Mixer alle Marinadenzutaten etwa 1 Minute lang glatt rühren. Geben Sie das geschnittene Steak in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade hinein. Gut vermischen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
Geben Sie die koreanischen Rindfleisch-Bulgogi in eine große Schüssel. *(Wenn Sie eine Soße zubereiten möchten, reservieren Sie ⅓ Tasse Marinade und mischen Sie die Marinade mit ⅓ Tasse Wasser und 2 Teelöffel Maisstärke.
Mit einem Schneebesen die Maisstärke vollständig auflösen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße eindickt. Das Steak durch ein Sieb abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen.
Fügen Sie 1 Esslöffel Sesamöl und 2 Esslöffel Maisstärke hinzu. Mit einer Zange umrühren, bis das Steak gleichmäßig mit Maisstärke bedeckt ist. Den restlichen 1 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen.
Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi portionsweise kochen. Ein Drittel des koreanischen Rinder-Bulgogi in einer einzigen Schicht verteilen. Ungefähr 30 Sekunden lang garen, ohne es zu berühren.
Schütteln Sie die Pfanne leicht und kochen Sie weiter, bis der Boden goldbraun wird. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten. Geben Sie das Rindfleisch sofort in eine große Schüssel und stellen Sie es beiseite. Kochen Sie die restlichen Portionen. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. *(Auf mittlere Hitze stellen, wenn die Pfanne zu stark raucht).
Sobald Sie das gesamte Rindfleisch gegart haben, geben Sie die Zwiebel und die Karotte in die Pfanne. Kochen und rühren, bis es weich ist. Die gekochten Zwiebeln und Karotten zusammen mit dem Rindfleisch in die große Schüssel geben und gut vermischen.
Nach Belieben heiß über gedünstetem Reis oder Nudeln servieren und mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Viel Spaß damit!
Verwandte Rezepte:
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Rezept
Einfaches Bulgogi vom Rind
Zutaten
- 2 Pfund (0.91 kg) Rib-Eye-Rib-Eye, Rinderfilet, Lende, Rinderflanke, Rinderfilet oder Rinderfilet, auf 5 cm (¼ Zoll) geschnitten und gegen die Faserrichtung geschnitten.
- 1 Zwiebel , dünn geschnitten
- 1 große Karotte , geschält und in dünne Scheiben geschnitten* (optional)
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Sesamöl , getrennt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln , dünn geschnitten
Für die Marinade:
- ⅔ Tasse Natriumarme Sojasauce
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker
- ⅓ Tasse Shaoxing Wein , Reiswein oder trockener Sherry
- 2 Esslöffel Koreanische Gochujang-Paste , je nachdem, wie scharf Sie mögen.
- 6 Zehen Knoblauch zerkleinert
- 1 Daumen Ingwer , Gehackte
- ½ Asiatische Birne oder roter Apfel , grob gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel gemahlene Sichuan-Pfefferkörner
Optional:
- Kimchi
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Geröstete Sesamkörner zum Garnieren
Anweisungen
- In einem Mixer alle Marinadenzutaten etwa 1 Minute lang glatt rühren.
- Geben Sie das geschnittene Steak in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade hinein. Gut vermischen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
- Geben Sie die koreanischen Rindfleisch-Bulgogi in eine große Schüssel. *(Wenn Sie eine Soße zubereiten möchten, reservieren Sie ⅓ Tasse Marinade und mischen Sie die Marinade mit ⅓ Tasse Wasser und 2 Teelöffel Maisstärke. Rühren Sie, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat, und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Soße eindickt.) Das Steak durch ein Sieb abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Sesamöl und 2 Esslöffel Maisstärke hinzu. Mit einer Zange umrühren, bis das Steak gleichmäßig mit Maisstärke bedeckt ist.
- Den restlichen 1 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen.
- Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi portionsweise kochen. Ein Drittel des koreanischen Rinder-Bulgogi in einer einzigen Schicht verteilen. Ungefähr 30 Sekunden lang garen, ohne es zu berühren. Schütteln Sie die Pfanne leicht und kochen Sie weiter, bis der Boden goldbraun wird.
- Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten. Geben Sie das Rindfleisch sofort in eine große Schüssel und stellen Sie es beiseite. Kochen Sie die restlichen Portionen. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. *(Auf mittlere Hitze stellen, wenn die Pfanne zu stark zu rauchen beginnt).
- Sobald Sie das gesamte Rindfleisch gegart haben, geben Sie die Zwiebel und die Karotte in die Pfanne. Kochen und rühren, bis es weich ist. Die gekochten Zwiebeln und Karotten zusammen mit dem Rindfleisch in die große Schüssel geben und gut vermischen. Heiß über gedünstetem Reis oder Nudeln servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Genießen!
Notizen
- Lagern: Übrig gebliebenes koreanisches Rindfleisch-Bulgogi, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in einen luftdichten Behälter umfüllen und 3-4 Tage im Kühlschrank lagern. Sie können es auch einfrieren, um es für 2-3 Monate länger aufzubewahren.
- Zum Aufwärmen: Sie können es für eine schnelle und einfache Mahlzeit in der Mikrowelle zubereiten oder es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl oder Wasser aufwärmen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Wenn Sie gefrorenes aufwärmen, lassen Sie es vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.