Suchen Sie nach einer schnellen und einfachen Möglichkeit, Ihren Lieblingsdesserts einen Hauch von Süße zu verleihen? Dann ist dieses hausgemachte Schlagsahne-Rezept genau das Richtige für Sie! Hergestellt aus nur drei einfachen Zutaten – kalter Sahne, Puder- oder Kristallzucker und reinem Vanilleextrakt – ergibt dieses Rezept eine leichte, luftige Schlagsahne, die sich perfekt zum Garnieren von Torten, Kuchen und mehr eignet.
Mit nur wenigen Minuten Vorbereitungszeit erhalten Sie eine köstliche hausgemachte Schlagsahne, die Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken wird. Schnappen Sie sich also Ihre Rührschüssel und machen Sie sich bereit, etwas Süßes zu zaubern! Weitere Rezepte für aromatisierte Schlagsahne finden Sie hier Kirschschlagsahne, Hennessy-Schlagsahne und Gewürzte Schlagsahne.
Wie man hausgemachte Schlagsahne macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie die Rührschüssel und den Schneebesen etwa 15 Minuten lang in den Gefrierschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass das Fett in der Creme schmilzt, was letztendlich eine bessere Lufteinbindung ermöglicht. Nach dem Abkühlen die kalte Sahne in die vorbereitete, gekühlte Schüssel eines Mixers geben. Beginnen Sie den Mischvorgang mit niedriger Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermeiden.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, um eine mittlere Spitzenkonsistenz zu erreichen. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 2 Minuten. Geben Sie nun den Vanilleextrakt und den Zucker in die Mischung. Erhöhen Sie anschließend die Geschwindigkeit auf eine hohe Stufe und schlagen Sie die Sahne weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Dies dauert normalerweise weitere 1 bis 2 Minuten. Sie wissen, dass Sie dieses Stadium erreicht haben, wenn die Creme beim Anheben der Rührbesen ihre Form beibehält, ohne zusammenzufallen oder sich zu bücken. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen, da sie sonst zu Butter werden kann.
Camilas hilfreicher Tipp: Alternativ können Sie diese Schlagsahne auch manuell zubereiten. So geht's: Schlagen Sie die Sahne über einem Eiswasserbad auf, bis sie eine mittlere Stufe erreicht. Zucker und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse steif ist.
Rezept
Einfache hausgemachte Schlagsahne
Tools
- Elektromixer oder Handmixer
- Trockener Messlöffel
Zutaten
- 8 oz (230 ml) kalte Sahne
- 1 oz (30 g) Puderzucker oder Kristallzucker
- 5 ml (1 Teelöffel) reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
- Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie die Rührschüssel und den Schneebesen etwa 15 Minuten lang in den Gefrierschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass das Fett in der Creme schmilzt, was letztendlich eine bessere Lufteinbindung ermöglicht. Nach dem Abkühlen die kalte Sahne in die vorbereitete, gekühlte Schüssel eines Mixers geben. Beginnen Sie den Mischvorgang mit niedriger Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermeiden.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, um eine mittlere Spitzenkonsistenz zu erreichen. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 2 Minuten. Geben Sie nun den Vanilleextrakt und den Zucker in die Mischung. Erhöhen Sie anschließend die Geschwindigkeit auf eine hohe Stufe und schlagen Sie die Sahne weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Dies dauert normalerweise weitere 1 bis 2 Minuten. Sie wissen, dass Sie dieses Stadium erreicht haben, wenn die Creme beim Anheben der Rührbesen ihre Form beibehält, ohne zusammenzufallen oder sich zu bücken. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen, da sie sonst zu Butter werden kann.
Camilas hilfreicher Tipp:
- Alternativ können Sie diese Schlagsahne auch manuell zubereiten. So geht's: Schlagen Sie die Sahne über einem Eiswasserbad auf, bis sie eine mittlere Stufe erreicht. Zucker und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse steif ist.
Notizen
Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank.
Die Schlagsahne bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. 👀👉Hinweis: Nach ein paar Stunden im Kühlschrank verliert die Schlagsahne möglicherweise etwas an Flauschigkeit und beginnt zu zerfallen, sollte aber trotzdem zum Verzehr geeignet sein. Wenn Sie die Schlagsahne erneut auflockern möchten, schlagen Sie sie einfach einige Sekunden lang mit einem Elektromixer erneut auf, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vermeiden Sie es, Schlagsahne einzufrieren, da sie sich sonst lösen und ihre Konsistenz verlieren kann. So kommen Sie voran Wenn Sie Schlagsahne im Voraus zubereiten möchten, können Sie folgende Schritte befolgen: Schlagen Sie die Sahne gemäß den Rezeptanweisungen auf die gewünschte Konsistenz auf.
Sobald die Schlagsahne die gewünschte Konsistenz erreicht hat, decken Sie die Rührschüssel fest mit Plastikfolie ab.
Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und bewahren Sie die Schlagsahne bis zu 24 Stunden auf.
Vor dem Servieren die Schlagsahne kurz mit einem Elektromixer verquirlen, um sie wieder aufzulockern. Hinweis: Sie können Schlagsahne zwar auch im Voraus zubereiten, es ist jedoch am besten, sie nicht länger als 24 Stunden aufzubewahren, da sie mit der Zeit ihre Konsistenz und Frische verlieren kann. Es ist auch eine gute Idee, die Schlagsahne hinten im Kühlschrank aufzubewahren, da dies der kälteste Teil des Kühlschranks ist und die Schlagsahne länger frisch bleibt. Wie man einfriert Ich würde nicht empfehlen, Schlagsahne einzufrieren, da sie sich sonst lösen und ihre Konsistenz verlieren kann. Wenn Schlagsahne eingefroren wird, bildet das Wasser in der Sahne Eiskristalle, die die Struktur der Schlagsahne zerstören und dazu führen können, dass sie beim Auftauen wässrig und körnig wird. Wenn Sie Schlagsahne über einen längeren Zeitraum aufbewahren müssen, bewahren Sie sie am besten im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage. Wenn Sie Schlagsahne übrig haben, die Sie nicht rechtzeitig verwenden können, können Sie versuchen, sie in andere Desserts wie Eis oder Mousse zu integrieren. Dies trägt dazu bei, Abfall zu vermeiden und sicherzustellen, dass Sie das Beste aus Ihrer Schlagsahne herausholen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.