Wir stellen Ihnen ein köstliches und gesundes Rezept für gebackenen Lachs vor, das zu einem neuen Favoriten in Ihrem Zuhause werden wird! Dieses Rezept bietet perfekt gebackenen Wildlachs mit einer aromatischen Kombination aus Knoblauch, Senf, geräuchertem Paprika und frischem Basilikum.
Abgerundet wird das Gericht mit grünen Bohnen und Kirschtomaten, perfekt angebraten mit einer Prise koscherem Salz und Zitronenschale.
Egal, ob Sie eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche oder ein Gericht für besondere Anlässe suchen, dieses Rezept für gebackenen Lachs ist eine gute Wahl. Es ist vollgepackt mit Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Nährstoffen für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.
Wie man gebackenen Lachs macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier aus. Lachs mit 1 EL Öl bestreichen und auf das vorbereitete Backblech legen. Knoblauch und Salz mit der Seite eines Kochmessers zu einer Paste zerdrücken.
Mischen Sie knapp einen Teelöffel der Knoblauchpaste in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise, Honigsenf, Zitronensaft, Schale, geräuchertem Paprika, roten Pfefferflocken, ¼ Tasse Basilikum und ¼ Teelöffel Pfeffer.
Umrühren und die Mischung dann auf dem Lachs verteilen. Braten Sie den Lachs mit einer Gabel an der dicksten Stelle 6 bis 8 Minuten pro Zoll Dicke, bis er leicht zerbröckelt.
In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die grünen Bohnen, Zitronenschale, Pinienkerne, die restliche Knoblauchpaste und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu; Unter Rühren kochen, bis die Bohnen weich sind, etwa 2 bis 4 Minuten. Hitze auf mittel reduzieren.
Quinoa oder Reis und die 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und unter Rühren weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis es heiß ist. Abschmecken und nach Belieben mit der Hühnerbrühe abschmecken.
In einer mittelgroßen Schüssel ½ Tasse Kirschtomaten, ⅛ Tasse fein gehacktes Basilikum, 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise koscheres Salz vermischen.
Die Tomatenmischung über den Lachs geben, mit Petersilie bestreuen und den Lachs mit Quinoa aus grünen Bohnen servieren. Genießen Sie unseren Lachs mit Quinoa aus grünen Bohnen.
Verwandte Rezepte:
- Lachs mit Pekannusskruste
- Baja Fisch Tacos
- Mailänder Fisch
- Sauer gebratener Fisch mit Paprika und Zwiebeln
- Cremiger Fischeintopf
Rezept
Einfach gebackener Lachs
Tools
Zutaten
- 1 ¼ Pfund wilder Lachs , in 4 Portionen* schneiden (mit oder ohne Haut, je nach Wunsch)
- 3 Esslöffel extra-natives Olivenöl , geteilt
- 1 Esslöffel frisch gehackter Knoblauch
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Teelöffel Honigsenf oder Dijon-Senf
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , geteilt
- Eine Prise zerdrückt rote Paprikaflocken
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- ¼ Tasse frischer Basilikum fein gehackt
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 12 Unzen dünne grüne Bohnen , in Drittel schneiden
- Schale von 1 Zitrone * (für die Quinoa)
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 8- Unze vorgekochter Quinoa oder vorgekochter brauner Reis
- 2 Esslöffel Wasser
- Knorr granulierte Hühnerbrühe , optional (nach Geschmack)
- frische Petersilie , gehackt (zum Garnieren)
- ½ Tasse süße Kirschtomaten , in Hälften schneiden
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl oder Olivenöl
- ⅛ Tasse frischer Basilikum , fein gehackt (optional)
- Prise koscheres Salz
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier aus. Lachs mit 1 EL Öl bestreichen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Knoblauch und Salz mit der Seite eines Kochmessers zu einer Paste zerdrücken. Kombinieren Sie knapp einen Teelöffel der Knoblauchpaste in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise, Honigsenf, Zitronensaft, Schale, geräuchertem Paprika, roten Pfefferflocken, ¼ Tasse Basilikum und ¼ Teelöffel Pfeffer. Umrühren und die Mischung dann auf dem Lachs verteilen.
- Braten Sie den Lachs mit einer Gabel an der dicksten Stelle 6 bis 8 Minuten pro Zoll Dicke, bis er leicht zerbröckelt. In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die grünen Bohnen, Zitronenschale, Pinienkerne, die restliche Knoblauchpaste und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu; Unter Rühren kochen, bis die Bohnen gerade zart sind, etwa 2 bis 4 Minuten.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Quinoa oder Reis und die 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und unter Rühren weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis es heiß ist. Abschmecken und nach Belieben mit der Hühnerbrühe abschmecken. In einer mittelgroßen Schüssel ½ Tasse Kirschtomaten, ⅛ Tasse fein gehacktes Basilikum, 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise koscheres Salz vermengen.
- Die Tomatenmischung über den Lachs geben, mit Petersilie bestreuen und den Lachs mit Quinoa aus grünen Bohnen neben dem Quinoa aus grünen Bohnen servieren. Genießen Sie unseren Lachs mit Quinoa aus grünen Bohnen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.