Dieses 30-minütige köstliche Hühnchen-Lo-Mein ist vollgepackt mit einem frischen Gemüserezept. Jeder, der unsere Blogs liest, weiß, dass wir von asiatischem Essen besessen sind! Das ist sicherlich eine unserer Schwächen.
Hier ist eines unserer beliebtesten, von China zum Mitnehmen inspirierten „Chicken Lo Mein“-Rezepte, das Sie zu Hause ausprobieren können. Es schmeckt viel besser, geht schnell und ist preisgünstig. Es wird Ihrer ganzen Familie gefallen! 😉
Wie man Chicken Lo Mein macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Mit Leitungswasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen. (Ich empfehle, die Nudeln 1 Minute kürzer zu kochen, als auf der Packung empfohlen; sie sind zwar etwas durchgegart, aber nach dem Anbraten in der Soße sind sie perfekt gegart.)
In einer mittelgroßen Schüssel alle Marinadenzutaten vermischen. Lassen Sie es 10 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Alle Saucenzutaten in einer Schüssel verquirlen; beiseite legen. Aromastoffe und Gemüse hacken; beiseite legen.
Stellen Sie die Hitze in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok mit 14 cm Durchmesser auf mittlere bis hohe Hitze ein. Geben Sie 1 bis 2 Esslöffel Öl in die Pfanne und warten Sie, bis das Öl heiß wird. Öl verwirbeln und kippen, um die Seiten zu beschichten. Fügen Sie schnell das Hähnchen hinzu, verteilen Sie die Stücke auf einer Schicht und lassen Sie sie etwa 3 Minuten lang anbraten und bräunen.
Drehen Sie es um und braten Sie es auf der anderen Seite etwa 3 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis das Huhn leicht gebräunt und gar ist. Auf einen Teller geben. Stellen Sie die gleiche Pfanne wieder auf den Herd, fügen Sie einen halben Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie es aufheizen. Dann fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Paprika, Bambussprossen und Karotten hinzu. 2–3 Minuten anbraten, bis es zart-knusprig ist.
Geben Sie das gesamte Gemüse auf einen Teller. Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Öl sowie Ingwer, Knoblauch (Nappakohl, falls verwendet) und Frühlingszwiebeln hinzu. Ein paar Mal umrühren, um den Duft freizusetzen.
Geben Sie das Huhn und die Nudeln in die Pfanne. Rühren Sie die beiseite gestellte Soße kurz um* (Maisstärke setzt sich gerne am Boden ab) und gießen Sie sie dann über die Nudeln. Mit einer Zange die Nudeln umrühren und mit Soße bestreichen.
Probieren Sie das Chicken Lo Mein und würzen Sie es bei Bedarf mit mehr. Sobald die Soße ausreichend erhitzt ist, beginnt sie einzudicken; Rühren Sie weiter mit Ihrem Spatel, bis es dicker wird und Blasen bildet.
Sie erkennen, dass die Soße fertig ist, wenn sie dunkler, durchscheinend und dickflüssig wird. Alles vermischen, bis es gut mit der Soße vermischt ist, und etwa 1 Minute lang unter Rühren braten. Übertragen Sie das Chicken Lo Mein auf einen Servierteller. Heiß servieren! Genießen Sie unser Chicken Lo Mein mit etwas Chiliöl! 😉
Verwandte Rezepte:
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- Gemüse Lo mein
- Asiatisches Pulled Pork
- Sichuan-Mala-Huhn
- Cashew-Hühnchen
- Huhn Lo Mein
Rezept
Easy Chicken Lo Mein
Zutaten
Zutaten
- 300 g Vollkorn-Linguine-Nudeln oder Chow-Mein-Pfannennudeln
Für die Marinade:
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in ¼-Zoll-Streifen geschnitten 1 Pfund (453.59 g)
- 1 Esslöffel Shaoxing Wein
- 2 Teelöffel Maisstärke
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Soße:
- ½ Tasse warmes Wasser kombiniert mit ½ Teelöffel granulierter Knorr-Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel Shaoxing Wein
- 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
- 1 Esslöffel Sojasauce mit Pilzgeschmack oder dunkle Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker oder Kristallzucker
- ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken
Für die Pfannengerichte:
- ¾ Esslöffel extra natives Olivenöl oder Raps, Pflanzenöl, Erdnussöl
- 1 geschnittene Zwiebeln
- 1 Karotte, Julienne
- 1 kleiner Poblano-Pfeffer, Julienne oder jede beliebige Paprika, julienned
- 1 kleine rote Paprika, Julienne oder jede beliebige Paprika, julienned
- 1 (8 oz.) Bambussprossen in Scheiben schneiden optional
- 1 Esslöffel gehackter Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- ½ Tasse optional geriebener Nappakohl, Pak Choi oder fadenlose Zuckererbsen oder Pak Choi oder fadenlose Zuckerschoten, optional
Anweisungen
- Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Mit Leitungswasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen. (Ich empfehle, die Nudeln 1 Minute kürzer zu kochen, als auf der Packung empfohlen, da sie dann etwas durchgegart sind, aber nach dem Anbraten in der Soße perfekt gar sind.)
- In einer mittelgroßen Schüssel alle Marinadenzutaten vermischen. Lassen Sie es 10 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Alle Saucenzutaten in einer Schüssel verquirlen; beiseite legen. Aromastoffe und Gemüse hacken; beiseite legen.
- Stellen Sie die Hitze in einer großen beschichteten Bratpfanne oder einem Wok mit 14 cm Durchmesser auf mittlere bis hohe Hitze ein. Geben Sie 1 bis 2 Esslöffel Öl in die Pfanne und warten Sie, bis das Öl heiß wird. Öl verwirbeln und kippen, um die Seiten zu beschichten. Fügen Sie schnell das Hähnchen hinzu und verteilen Sie die Stücke auf einer einzigen Schicht, damit sie etwa 3 Minuten lang anbraten und bräunen können.
- Drehen Sie es um und braten Sie es auf der anderen Seite etwa 3 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis das Hähnchen leicht gebräunt und durchgegart ist. Auf einen Teller geben. Stellen Sie die gleiche Pfanne wieder auf den Herd, fügen Sie einen halben Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie es aufheizen. Dann noch einmal Zwiebeln, Karotten, Paprika, Bambussprossen und Karotten hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten, bis es zart-knusprig ist. Geben Sie das gesamte Gemüse auf einen Teller.
- Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Öl sowie Ingwer, Knoblauch (Nappakohl, falls verwendet) und Frühlingszwiebeln hinzu. Ein paar Mal umrühren, um den Duft freizusetzen.
- Geben Sie das Huhn und die Nudeln in die Pfanne. Rühren Sie die beiseite gestellte Soße kurz um* (Maisstärke setzt sich gerne am Boden ab) und gießen Sie sie dann über die Nudeln. Mit einer Zange die Nudeln umrühren und mit Soße bestreichen. Probieren Sie das Chicken Lo Mein und würzen Sie es bei Bedarf mit mehr. Sobald die Soße ausreichend erhitzt ist, beginnt sie einzudicken; Rühren Sie mit dem Spatel weiter, bis es dicker wird und Blasen zu bilden beginnt.
- Sie erkennen, dass die Soße fertig ist, wenn sie eine dunklere Farbe annimmt, durchscheinend und dickflüssig wird. Alles vermischen, bis es gut mit der Soße vermischt ist, und etwa 1 Minute lang unter Rühren braten. Übertragen Sie das Chicken Lo Mein auf einen Servierteller. Heiß servieren! Genießen Sie unser Chicken Lo Mein mit etwas Chiliöl! 😉
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.