Haben Sie Lust auf ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das die lebendigen Aromen der indischen Küche einfängt? Dann ist unser Chana-Masala-Rezept genau das Richtige für Sie! Dieses köstliche Kichererbsen-Curry, auch bekannt als Chana Aloo Curry, ist ein beliebtes vegetarisches Gericht, das eine Mischung aus aromatischen Gewürzen und proteinreichen Kichererbsen für eine wirklich sättigende Mahlzeit kombiniert. Es gibt viele Versionen dieses Gerichts und jedes Haus hat seine eigene Interpretation davon.
Unser Chana-Masala-Rezept enthält eine Currymischung mit einer harmonischen Mischung aus Currypulver, Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Piment, Muskatnuss und mehr.
Diese Gewürzkombination verleiht dem Gericht ein unwiderstehliches Aroma und Schichten komplexer Aromen, die Ihren Gaumen verwöhnen werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten wie Kichererbsen aus der Dose, cremige Kokosmilch, Kartoffelwürfel und würzige zerdrückte Tomaten.
Die Aromen werden durch die Zugabe von Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und einer Prise Schärfe noch verstärkt Indisches rotes Chilipulver.
Egal, ob Sie Vegetarier oder Veganer sind oder einfach nur mehr pflanzliche Mahlzeiten in Ihr Repertoire aufnehmen möchten, unser Chana Masala ist eine vielseitige und gesunde Option, die Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken wird.
Es kann fluffig genossen werden weißer Reis, warm Naan Brot, oder auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches. Die Möglichkeiten sind endlos!
Wie man Chana Masala macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer kleinen Schüssel die Chana-Masala-Mischung vermengen. beiseite legen. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen, bis es duftet. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die Chana-Masala-Mischung hinzu. Gut umrühren und die Gewürze etwa 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie duften.
Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen und Kartoffeln in die Pfanne geben und mit der Gewürzmischung gut vermischen. Die zerdrückten Tomaten, Kokosmilch, Wasser und Lorbeerblätter hinzufügen. Alle Zutaten umrühren und mit Salz abschmecken.
Denken Sie daran, mit etwas Salz zu beginnen und es nach Bedarf anzupassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es etwa 30 bis 45 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich werden und die Sauce eindickt. Nach dem Köcheln abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren Sie Chana Masala heiß mit gedünstetem Reis, Naan-Brot oder einem Brot Ihrer Wahl.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Chana Masala
Tools
- Holzlöffel oder Spatel
Zutaten
Für die Chana Masala Gewürzmischung:
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Esslöffel Gramm Masala
- 1 Esslöffel Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Alles Gewürzpulver
- 1 Teelöffel frisch gerieben oder Muskatnusspulver
- ¾ Teelöffel Indisches rotes Chilipulver oder Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
- ½ Teelöffel Boden Kurkuma
- 2 Stücke getrocknete Lorbeerblätter
- ¼ Teelöffel Zimt
- 3 Teelöffel Kristallzucker
Für die Chana:
- 4 Esslöffel Ghee oder Speiseöl (Ich habe natives Olivenöl extra verwendet)
- 4 grosse Knoblauchzehen zerkleinert
- 1 Esslöffel frischem Ingwer , gerieben
- 1 grosse oder 2 mittelgelbe Zwiebeln fein gewürfelt
- Sechs 15-Unze können Kichererbsen , gut abspülen und abtropfen lassen
- Eins 13.5-Unze Dose ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
- 3 klein Kartoffeln , in ½" große Würfel schneiden (dies ist optional)
- (Einer) 28 g zerdrückte Tomaten aus der Dose
- 2 Teelöffel koscheres Salz , je nach Geschmack anpassen
- 4 Tassen Wasser
- ⅓ Tasse frischer Koriander oder italienische Petersilie plus zum Servieren fein gehackt
Anweisungen
- In einer kleinen Schüssel die Chana-Masala-Mischung vermengen. beiseite legen. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen, bis es duftet. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die Chana-Masala-Mischung hinzu. Gut umrühren und die Gewürze etwa 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie duften.
- Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen und Kartoffeln in die Pfanne geben und mit der Gewürzmischung gut vermischen. Die zerdrückten Tomaten, Kokosmilch, Wasser und Lorbeerblätter hinzufügen. Alle Zutaten umrühren und mit Salz abschmecken. Denken Sie daran, mit etwas Salz zu beginnen und es nach Bedarf anzupassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es etwa 30 bis 45 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich werden und die Sauce eindickt. Nach dem Köcheln abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren Sie Chana Masala heiß mit gedünstetem Reis, Naan-Brot oder einem Brot Ihrer Wahl.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.