Suchen Sie nach einem einfachen und köstlichen chinesischen BBQ-Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren können? Suchen Sie nicht weiter als nach diesem einfachen, hausgemachten chinesischen BBQ-Rezept für „Cha Siu Style Kebab“!
Dieses Rezept kombiniert klassische asiatische Aromen wie Sojasauce, Knoblauch und Austernsauce, um eine köstliche Marinade zu kreieren, die perfekt zu jedem Fleisch passt, das Sie bevorzugen. Dank der leicht verständlichen Anleitung und den einfachen erforderlichen Werkzeugen können Sie dieses Rezept außerdem schnell zubereiten.
Wie man ... macht Chinesisches Grillen
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die chinesische BBQ-Sauce außer Erdnussöl, Ingwer und Knoblauch vermischen. Erdnussöl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Kochen und rühren, bis es duftet; Fügen Sie die chinesische BBQ-Sauce hinzu.
Kochen und rühren, bis die Konsistenz glatt wird, etwa 1 bis 2 Minuten. Die Soße zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Geben Sie das Fleisch in einen Druckverschlussbeutel und gießen Sie ⅔ der chinesischen BBQ-Sauce hinein. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn.
Massieren Sie den Beutel gut ein, damit die Soße das Fleisch gleichmäßig bedeckt. Lassen Sie es 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Den Rest der Soße in einem luftdichten Behälter aufbewahren und in den Kühlschrank stellen. (Sie werden es später für die Glasur verwenden).
Mit Bambusspießen 6 Spieße 15 bis 30 Minuten oder länger in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Das Fleisch auf einen Teller geben und die Marinade wegwerfen. Das Fleisch auf die Bambus- oder Metallspieße stecken.
Ölen Sie den Grill leicht ein und heizen Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze vor. Sobald der Grill schön heiß ist, legen Sie die Spieße darauf und grillen Sie sie etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sie am Boden schön verkohlt sind. Glasur auf das Fleisch streichen.
Drehen Sie das Fleisch um, um es von der anderen Seite zu garen, und grillen Sie es weitere 2 bis 3 Minuten lang oder bis zum gewünschten Gargrad. Den Grillrost reinigen und leicht einölen. Wenn Sie die Holzkohle hinzufügen, stapeln Sie die Holzkohle auf einer Seite. Für die Fleischspieße verwenden Sie sowohl indirektes als auch direktes Grillen.
Lassen Sie die Kohlen brennen, bis sie mit grauer Asche bedeckt sind.* (Das Feuer ist heiß, wenn Sie Ihre Hand nicht länger als 5 Sekunden über den Grill halten können.)
Sobald Ihr Grill schön heiß ist, legen Sie die Fleischspieße auf die direkte Hitze und schließen Sie den Deckel; kochen, bis der Boden schön verkohlt ist, etwa 2 bis 3 Minuten. Glasur auf das Fleisch streichen. Das Fleisch wenden und auf der anderen Seite garen.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es weitere 2 bis 3 Minuten oder den gewünschten Gargrad garen. Wenn das Fleisch anbrennt, verschieben Sie die Spieße auf die andere Seite des Grills (die Seite ohne Kohlen darunter) und schließen Sie den Deckel. Bei indirekter Hitze weiterkochen, bis alles gar ist.
Warm servieren. Viel Spaß damit!
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Rezept
Einfaches chinesisches BBQ
Zutaten
- 1 kg Hühnerbrust , Hähnchenschenkel, Rind, Schwein oder ein anderes Fleisch Ihrer Wahl, schneiden Sie es in mundgerechte Würfel von etwa 1 ½ Zoll.
Für die BBQ-Sauce:
- 4 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 3 Esslöffel Austernsauce
- 3 Esslöffel Shaoxing-Wein oder Reisweinessig
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 3 Esslöffel Natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce mit Pilzgeschmack oder dunkle Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken
- 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
- 1 Teelöffel granuliertes Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel Erdnussöl oder Rapsöl
- ½ daumengroßer Ingwer zerkleinert
- 5 Zehen Knoblauch zerkleinert
- 2 Esslöffel Ketchup
Anweisungen
So marinieren Sie das Fleisch:
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die chinesische BBQ-Sauce außer Erdnussöl, Ingwer und Knoblauch vermischen.
- In einem Topf Erdnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Kochen und rühren, bis es duftet; Fügen Sie die chinesische BBQ-Sauce hinzu. Kochen und rühren, bis die Konsistenz glatt wird, etwa 1 bis 2 Minuten. Die Soße zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
- Geben Sie das Fleisch in einen Druckverschlussbeutel und gießen Sie ⅔ der chinesischen BBQ-Sauce hinein. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn. Massieren Sie den Beutel gut ein, damit die Soße das Fleisch gleichmäßig bedeckt. Lassen Sie es 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Den Rest der Soße in einem luftdichten Behälter aufbewahren und in den Kühlschrank stellen. (Sie werden es später für die Glasur verwenden).
So bereiten Sie chinesisches BBQ zu:
- Mit Bambusspießen 6 Spieße 15 bis 30 Minuten oder länger in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Das Fleisch auf einen Teller geben und die Marinade wegwerfen. Das Fleisch auf die Bambus- oder Metallspieße stecken.
Gasgrill:
- Den Grill leicht einölen und bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Sobald Ihr Grill schön heiß ist, legen Sie die Spieße auf den Grill und grillen Sie sie etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sie am Boden schön verkohlt sind.
- Glasur auf das Fleisch streichen. Drehen Sie das Fleisch um, um es von der anderen Seite zu garen, und grillen Sie es weitere 2 bis 3 Minuten oder den gewünschten Gargrad.
Holzkohlegrill:
- Den Grillrost reinigen und leicht einölen. Wenn Sie die Holzkohle hinzufügen, stapeln Sie die Holzkohle auf einer Seite. Für die Fleischspieße verwenden Sie sowohl indirektes als auch direktes Grillen. Lassen Sie die Kohlen brennen, bis sie mit grauer Asche bedeckt sind.* (Das Feuer ist heiß, wenn Sie Ihre Hand nicht länger als 1 Sekunden über den Grill halten können.)
- Sobald Ihr Grill schön heiß ist, legen Sie die Fleischspieße auf die direkte Hitze und lassen Sie sie bei geschlossenem Deckel etwa 2 bis 3 Minuten lang garen, bis sie am Boden schön verkohlt sind.
- Glasur auf das Fleisch streichen. Das Fleisch wenden und auf der anderen Seite garen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es weitere 2 bis 3 Minuten oder den gewünschten Gargrad kochen.
- Wenn das Fleisch anbrennt, verschieben Sie die Spieße auf die andere Seite des Grills (die Seite ohne Kohlen darunter) und schließen Sie den Deckel. Bei indirekter Hitze weiterkochen, bis alles gar ist. Warm servieren. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.