Beijinho de coco ist ein klassisches brasilianisches Dessert, auch einfach als „Beijinho“ bekannt, was auf Portugiesisch „kleiner Kuss“ bedeutet.
Es besteht aus gesüßter Kondensmilch, Butter und Kokosraspeln. Es ist oft mit einer Gewürznelke an der Spitze verziert, was ihm ein unverwechselbares und elegantes Aussehen verleiht.
Diese Leckereien werden normalerweise auf Geburtstagsfeiern und besonderen Anlässen serviert.
Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Kondensmilch, Milch und Butter in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen, bis die Butter schmilzt.
- Fügen Sie eine halbe Tasse Kokosnuss hinzu und rühren Sie 20 Minuten lang, bis eine dicke Masse entsteht. Kratzen Sie die Pfanne häufig ab und prüfen Sie, ob sich die Mischung vom Boden löst.
- Kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab.
- Bereiten Sie Bonbonbecher vor. Hände einfetten, aus der Mischung Kugeln formen, mit Kokosnuss bestreichen und mit einer Nelke darauf in Tassen geben.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit der gesamten Mischung.
Tipps und Ratschläge
- Überstürzen Sie den Kochvorgang nicht. Ständig bei schwacher Hitze umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und sicherzustellen, dass die Mischung gleichmäßig eindickt.
- Streben Sie eine dicke Mischung an, die sich beim Kippen vom Boden der Pfanne löst. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Beijinhos ihre Form behalten.
- Behalten Sie beim Formen der Kugeln Ihre Hände und einen kleinen, mit Butter eingefetteten Teller bei. Dies verhindert ein Ankleben der Masse und ermöglicht eine gleichmäßige Formgebung.
- Überspringen Sie nicht den Abkühlschritt! Eine warme Mischung lässt sich nur schwer verarbeiten und wird nicht richtig fest.
Verwandte Rezepte:
Rezept
KOKOSNUSSKUSS „SÜßIGKEITEN
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter plus zum Einfetten der Hände
- 14 Unzen gesüsste Kondensmilch
- ⅓ Tasse Sahne, Vollmilch oder Kokosmilch
- 80 g ungesüßte Kokosraspeln , plus zum Beschichten
- 23 Stücke Zehen . Optional
Anweisungen
- Kondensmilch, Sahne und Butter in einem kleinen Topf vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Mit einem Silikonspatel umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Fügen Sie eine halbe Tasse Kokosraspeln hinzu und rühren Sie etwa 20 Minuten lang weiter oder bis die Mischung so dick wird, dass sie sich zu Kugeln formen lässt.
- Achten Sie darauf, die Seiten und den Boden der Pfanne häufig mit dem Spatel abzukratzen, damit die Mischung nicht anbrennt. Achten Sie auf die Konsistenz: Kippen Sie die Pfanne leicht, um zu prüfen, ob sich die Beijinho-Mischung vom Boden der Pfanne lösen sollte, wenn sie fertig ist.
- Sobald die Beijinho-Mischung fertig ist, geben Sie sie auf einen tiefen Teller oder eine Schüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie formen. Bereiten Sie 23 Bonbonbecher (Größe Nr. 5) vor.
- Die restlichen Kokosraspeln auf einen tiefen Teller geben. Um die Beijinhos zu formen, fetten Sie Ihre Hände leicht mit etwas Butter ein, nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung und rollen Sie sie zu einer Kugel.
- Rollen Sie die Kugel in der Kokosraspeln, bis sie vollständig bedeckt ist. Legen Sie jede beschichtete Kugel in einen Bonbonbecher und stecken Sie oben eine Nelke hinein. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung.
Notizen
- Beijinhos können in einem luftdichten Behälter einige Tage bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren den Brigadeiro zu Kugeln rollen und mit Streuseln bestreichen. Legen Sie sie in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Den Brigadeiro einige Stunden lang einfrieren, bis er fest ist. Übertragen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen gefriergeeigneten Reißverschlussbeutel, entfernen Sie überschüssige Luft und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.
Vor dem Servieren 1 Stunde bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Vermeiden Sie es, die Verpackung während dieser Zeit zu öffnen, damit die Bonbons nicht ausschwitzen und die Verpackung benetzen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.