Dieses Bananenpfannkuchen-Rezept ist eine großartige Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten, egal ob Sie die Bananen püriert oder in Scheiben schneiden möchten. Die Pfannkuchen sind leicht und locker, mit einem zarten Bananengeschmack.
Zimt, Muskatnuss und eine Prise Vanille verstärken den Geschmack. Außerdem habe ich geröstete Pekannüsse hinzugefügt, die den Bananenpfannkuchen eine angenehme Knusprigkeit verleihen und sie zu einer hervorragenden Wahl zum Frühstück oder Brunch machen.
Wir belegen unsere Bananenpfannkuchen gerne mit etwas Butter und Sirup, Sie können sie aber auch mit frischem Obst belegen, Blaubeer-Ahornsirup, Karamell-Sauce, Joghurt oder sogar Schokoladenstückchen!
Wenn Sie Bananenpfannkuchen übrig haben, lassen sie sich gut einfrieren und können in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden. Für mehr🥞Pfannkuchenrezepte, schauen Sie sich diese an Hausgemachte Pfannkuchen, Blaubeerepfannkuchen und Buttermilchpfannkuchen.
Wie man Bananenpfannkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Gehackte Pekannüsse in eine kleine, trockene Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren 2 bis 4 Minuten kochen, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, zerdrückte Banane, Vanilleextrakt und Eier verquirlen.
Die feuchten Zutaten zusammen mit der geschmolzenen Butter zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt, aber immer noch klumpig ist – nicht zu viel vermischen; Kleine Mehlklumpen sind in Ordnung. Nüsse unterheben.
Eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, bereiten Sie ein leicht geöltes Papiertuch vor, indem Sie eine kleine Menge Pflanzenöl oder geklärte Butter (z. B. Ghee) auf das Handtuch träufeln. wir nutzen es gerne Avocadoöl.
Anschließend verteilen Sie das Öl mit dem Handtuch gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche.
Dadurch entsteht eine dünne Ölschicht, die dafür sorgt, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und sich leicht aus der Pfanne lösen lassen. Sobald die Pfanne leicht geölt ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, um ein Anbrennen der ersten Runde Pfannkuchen zu verhindern.
Mit einer Schöpfkelle (oder einem ½ Messbecher) den Pfannkuchenteig in Kreise schöpfen. Verwenden Sie die Rückseite der Tasse, um sie gleichmäßig zu verteilen. Etwa 2 bis 3 Minuten backen, bis die Pfannkuchen an den Rändern fester werden und auf der Teigoberseite kleine Bläschen entstehen.
Auf die zweite Seite wenden und noch etwa eine Minute goldbraun braten, dabei die Hitze je nach Bedarf anpassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne mit zusätzlicher Butter oder Öl ein, falls sie zu trocken ist. Mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup servieren.
Verwandte Rezepte:
- Hausgemachte Pfannkuchen
- Hausgemachter Pfannkuchensirup
- Maispfannkuchen
- Blaubeerepfannkuchen
- Buttermilchpfannkuchen
Rezept
Einfache Bananenpfannkuchen
Zutaten
- 250 g (2 Tassen) Allzweckmehl
- 4 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel Zimt
- ⅛ Teelöffel Muskatnuss , frisch gerieben
- 30 g (¼ Tasse) Puderzucker oder Kristallzucker
- 1-¼ Tassen plus 1 Esslöffel Vollmilch
- 2 grosse Eier bei Zimmertemperatur , gut geschlagen
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter oder Backfett geschmolzen
- ¾ Tasse Reife Banane , zerdrückt (ca. 2 kleine Bananen)
- 3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt oder Schale von 1 Zitrone
- ½ Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
- Avocadoöl zum Kochen
Anweisungen
- Gehackte Pekannüsse in eine kleine, trockene Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren 2 bis 4 Minuten kochen, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, zerdrückte Banane, Vanilleextrakt und Eier verquirlen. Die feuchten Zutaten zusammen mit der geschmolzenen Butter zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt, aber immer noch klumpig ist – nicht zu viel vermischen; Kleine Mehlklumpen sind in Ordnung. Nüsse unterheben.
- Eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, bereiten Sie ein leicht geöltes Papiertuch vor, indem Sie eine kleine Menge Pflanzenöl oder geklärte Butter (z. B. Ghee) auf das Handtuch träufeln. Wir verwenden gerne Avocadoöl. Anschließend verteilen Sie das Öl mit dem Handtuch gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche. Dadurch entsteht eine dünne Ölschicht, die dafür sorgt, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und sich leicht aus der Pfanne lösen lassen. Sobald die Pfanne leicht geölt ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, um ein Anbrennen der ersten Runde Pfannkuchen zu verhindern.
- Mit einer Schöpfkelle (oder einem ½ Messbecher) den Pfannkuchenteig in Kreise schöpfen. Verwenden Sie die Rückseite der Tasse, um sie gleichmäßig zu verteilen. Etwa 2 bis 3 Minuten backen, bis die Pfannkuchen an den Rändern fester werden und auf der Teigoberseite kleine Bläschen entstehen.
- Auf die zweite Seite wenden und noch etwa eine Minute goldbraun braten, dabei die Hitze je nach Bedarf anpassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne mit zusätzlicher Butter oder Öl ein, falls sie zu trocken ist. Mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup servieren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.