De perfekte stegte kyllingebider "Frango a Passarinho Frito". Lad mig introducere dig til vores version af Brasiliens ultimative bar-forretter'' Frango a Passarinho''.
Denne opskrift er vores opfindelse, men disse Frango a Passarinho er inspireret af Brasilien og Paraguay, hvor jeg tilbragte meget af min barndom, før jeg flyttede til USA Efter at have undladt at finde nogen lignende opskrift, begyndte min mand og jeg at eksperimentere.
Vi kom op med vores version af denne velsmagende blanding. Vores opskrift indeholder lækre, limony og sprøde mundrette kyllingebider lavet med klassisk udbenet stil.
Overhældt med hjemmelavet hvidløgs-infunderet olie og derefter toppet med sprøde hvidløgschips og hakket koriander til den perfekte finish!😍
Hvordan laver man Stegt kyllingebider
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
I en lille skål kombineres alle ingredienserne til dipsauce. Opbevar i køleskabet indtil det skal bruges. Hvis du bruger en hel kylling, skal du starte med at vaske den og fjerne overskydende hud nær bunden.
Skær lårene forfra, og knæk derefter ledknoglerne på bagsiden. Vend kyllingen på ryggen, fjern benene og stil dem til side. Skær gennem slagtekroppen lodret for at adskille ryggen fra brysterne og vingerne.
Fjern vingerne og sæt dem til side. Del brysterne *benet ind. Begynd at skære alt i stykker. Del op lår og underlår, og fortsæt med at stykker.
Tilsæt alle kyllingestykkerne i en stor skål og skyl med vand og et stænk eddike for at fjerne eventuelle løse, brækkede knogler.
Kombiner limesaft, salt, øl, grønt løg, løgflager, granuleret hvidløg, Tempero Baiano og cayennepeber i en anden stor skål. Tilsæt kyllingestykkerne. Bland grundigt med limeblandingen. Lad det marinere i mindst 1 time eller natten over.
Fjern kyllingestykkerne fra skålen og overfør dem til et dørslag for at dryppe overskydende marinade af. Lad dem sidde på dørslaget i 15 minutter.
Læg derefter kyllingestykkerne på en bageplade beklædt med et rent køkkenrulle eller køkkenrulle og dæk med et andet køkkenrulle (for at absorbere al fugten). Kombiner alle ingredienserne til belægningsblandingen i en mellemstor skål, og overfør derefter til en stor ziplock-pose.
Tilføj kyllingestykkerne i posen, forsegl og ryst, indtil de er helt dækket af melblandingen. Opvarm olien til 350 ºF, fjern kyllingestykkerne fra posen, ryst det overskydende mel af, og fritér kyllingen i portioner. Undgå at overfylde gryden.
Det vil tage omkring 8 minutter eller indtil de er gyldenbrune (vinger og andre små stykker) til 12 minutter (trommestikker og andre lignende stykker). Placer stegte kyllingebidder på en stor plade beklædt med et dobbelt køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
Opvarm ekstra jomfru olivenolie i en mellemstor stegepande, tilsæt hakket hvidløg og steg indtil let gyldenbrun. Tag gryden af varmen og dryp den infunderede hvidløgsolie og de stegte hvidløg ovenpå de stegte kyllingebider.
Drys hakket persille på toppen og server som forret med dipsaucen og en kold øl eller drink.
God fornøjelse!😋🍻
Relaterede opskrifter:
- Krydret kyllingevinger i koreansk stil
- Buffalo Honey Sriracha kyllingevinger
- Kyllingevinger i kinesisk stil
- Bagt peruansk kylling
Opskrift
Nemt stegt kyllingebid
Ingredienser
- 1 kg kylling , uden hud eller skind på, skåret i mundrette stykker, ca. 2 ½ tommer
- 5 Hvidløgsfed , hakket* (til marinaden)
- 1 spiseskefuld tørrede løgflager
- 4 spiseskefulde grønt løg , fint hakket
- 1 teske granuleret hvidløgspulver
- 1 spiseskefuld Hjemmelavet Tempero Baiano eller købt i butikken
- 1 spiseskefuld kosher salt , at smage
- 1 tablespoon malet cayennepeber eller malet sort peber efter smag
- Skal og saft fra 3 store limefrugter eller citroner
- 350 ml gylden øl eller en hvilken som helst øl efter eget ønske
- 1-½ kop jordnøddeolie , rapsolie eller vegetabilsk olie nok til at friturestege kyllingestykkerne
Til belægningsblandingen:
- 1 kop mel til alle formål , sigtet eller majsstivelse
- 1 spiseskefuld tørret oregano
- 1 teske kosher salt
- 1 teske paprika
- 1 teske bagepulver
Til de stegte hvidløg: Dette er valgfrit
- 10 Hvidløgsfed , tyndt skåret
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
Til pynt:
- 1 flok koriander , persille eller grønt løg, finthakket
Til dipsaucen: Dette er valgfrit
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 2 spiseskefulde Nestle , Bordcreme, almindelig græsk yoghurt, almindelig yoghurt eller creme fraiche
- 1 til 2 spiseskefulde Texas Pete varm sauce , at smage
- 2 spiseskefulde grønt løg , fint hakket
Instruktioner
- I en lille skål kombineres alle ingredienser til dipsauce. Opbevar i køleskabet indtil det skal bruges. Hvis du bruger en hel kylling, skal du starte med at vaske kyllingen og fjerne overskydende skind nær det nederste hulrum. Skær lårene forfra, og knæk derefter leddets knogler på bagsiden.
- Vend kyllingen på ryggen, fjern benene og stil dem til side. Skær gennem slagtekroppen lodret for at adskille ryggen fra brysterne og vingerne.
- Fjern vingerne og sæt dem til side. Del brysterne *benet ind. Begynd at skære alt i stykker. Del lår og underlår og fortsæt med at stykker. Tilsæt alle kyllingestykkerne i en stor skål og skyl med vand og et stænk eddike for at fjerne eventuelle løse knækkede knogler.
- I en anden stor skål kombineres limesaft, salt, øl, grønne løg, løgflager, granuleret hvidløg, Tempero Baiano og cayennepeber. Tilsæt kyllingestykkerne. Bland grundigt med limeblandingen. Lad det marinere i mindst 1 time eller natten over. Fjern kyllingestykkerne fra skålen og overfør til et dørslag for at dryppe overskydende marinade af, og lad det sidde på dørslaget i 15 minutter.
- Læg derefter kyllingestykkerne på en bageplade beklædt med et rent køkkenrulle eller køkkenrulle og dæk med et andet køkkenrulle (for at absorbere al væden).
- Kombiner alle ingredienserne til coatingblandingen i en mellemstor skål, og overfør derefter til en stor ziplock-pose. Tilsæt kyllingestykkerne i posen, forsegl og ryst, indtil de er helt dækket af melblandingen.
- Opvarm olien til 350 ºF, fjern kyllingestykkerne fra posen og ryst det overskydende mel af og fritér kyllingen i portioner. Undgå at overfylde gryden. Det vil tage omkring 8 minutter eller indtil de er gyldenbrune (vinger og andre små stykker) til 12 minutter (trommestikker og andre ens stykker).
- Placer stegte kyllingebidder på en stor plade beklædt med et dobbelt køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
- Opvarm ekstra jomfru olivenolie i en mellemstor stegepande, tilsæt de snittede hvidløg og steg, indtil de er let gyldenbrune. Tag gryden af varmen og dryp den infunderede hvidløgsolie sammen med de stegte hvidløg ovenpå de stegte kyllingebider.
- Drys hakket persille på toppen og server som forret sammen med dipsaucen og en kold øl eller anden drik efter eget valg.
- God fornøjelse!😋🍻
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.