En god suppe er et must-have på ethvert bord, og denne opskrift på Sopa de Huevo (også kendt som Egg Drop Soup) er en rigtig redningsmand - en dybt smagfuld og trøstende suppe, der overgår, hvad du ville finde på en kinesisk restaurant. Det er en husstandsfavorit, og ved du hvad? Den er klar på kun 15 minutter!⏰
Du får ikke brug for nogle smarte ingredienser eller komplicerede teknikker – det handler om god, gammeldags enkelhed. Det er en af de opskrifter, der er utrolig nemme og øjeblikkeligt trøstende, hvilket gør den perfekt til alle ugens dage.😊 Jeg forbereder det ofte til min mand, når han holder en hurtig pause fra arbejdet.
Det er hans lille trøstende øjeblik midt i en travl dag. I dag deler jeg det med dig. Prøv denne suppeopskrift; Jeg er sikker på, at du vil elske det lige så meget, som vi gør.❤️ Server den med en skive sprødt brød eller nogle sprøde kiks. Det er en fantastisk måde at nyde en hurtig og budgetvenlig frokost.
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Varm olie op og sauter hvidløg, ingefær og hvide dele af grønne løg, indtil dufter.
- Tilsæt vand, bring det i kog, og rør gurkemeje, peber og bouillon i; simre tildækket for at blande smag.
- Forbered en majsstivelsesopslæmning, tilsæt den til suppen, og lad den simre for at tykne.
- Pisk æg med salt, hæld i suppen til bånd, og rør forsigtigt.
- Tilsæt de fleste grønne løg, krydr med salt og pynt med de resterende løg.
- Hæld suppen i skåle og nyd.
💡Tips og råd
- Start med friske æg, ingefær, grønne løg og andre ingredienser, du vælger at tilføje. Friske ingredienser vil forstærke suppens smag.
- Når du tilføjer sammenpisket æg til den simrende bouillon, hæld dem i en langsom, jævn strøm, mens du rører forsigtigt. Dette vil hjælpe med at skabe sarte æggebånd.
- Hvis du foretrækker en lidt tykkere konsistens, så brug majsstivelse som foreslået i opskriften. Lav en opslæmning ved at blande majsstivelse med vand, før du tilsætter det til suppen for at forhindre klumper.
- Tilføj gerne grøntsager, nudler, tofu eller andre proteiner til suppen for at gøre den mere hjertelig og mere nærende. Tilpas det, så det passer til dine præferencer.
- Undgå at overkoge æggebåndene, da de skal være sarte og bløde. Tag suppen af varmen, så snart æggene er gennemstegte.
- Lad suppen simre let i stedet for et rullende kog for at forhindre overkogning og bevare den ønskede konsistens.
Se hvordan man laver det
Se flere suppeopskrifter:
Opskrift
Æggesuppe
Værktøjer
Ingredienser
- 1 lille frisk fed hvidløg , revet
- 1 teske frisk ingefær , revet
- 3 Grønne løg , hakket (hvide og grønne dele adskilt)
- ¼ teske Kværnet sort eller hvid peber
- 4 teskefulde Majsstivelse
- ⅛ teske Gurkemeje pulver (valgfrit, for farve)
- 1 spiseskefuld Knorr granuleret kyllingebouillon
- 4 stor Æg , slået
- 2 teskefulde Sesamolie eller vegetabilsk olie
- 4 kopper Vand , plus 2 spsk
- Kosher salt , efter behov
Instruktioner
- Varm olie op i en medium gryde ved middel varme. Tilsæt hakket hvidløg, revet ingefær og de hvide dele af de grønne løg – sauter indtil duftende, men ikke brunet, cirka 30 sekunder.
- Hæld kopper vand i gryden og bring det i kog. Rør gurkemeje, sort peber og kyllingebouillon i, indtil det er helt opløst. Dæk til og reducer til en simre. Lad det simre i 8 til 10 minutter for at lade smagen smelte sammen.
- I en separat skål kombineres majsstivelse med 2 spiseskefulde koldt vand, indtil det er glat. Dryp langsomt majsstivelsesblandingen ned i suppen, under konstant omrøring. Lad suppen simre i 1 minut for at tykne lidt.
- I den samme skål, som bruges til majsstivelsesblandingen, piskes æg godt med en knivspids salt. Hæld de sammenpiskede æg i suppen gennem tænderne på en gaffel, så de kan danne bånd. Lad ægget stivne i et par sekunder, og rør derefter forsigtigt for at bryde det op til den ønskede konsistens. Undgå at koge for at forhindre kvælning.
- Tilsæt det meste af de grønne dele af de snittede grønne løg (reserver nogle til pynt). Smag til, og juster eventuelt krydringen med salt.
- Hæld suppen i skåle. Pynt hver skål med de resterende grønne løg. Tjene.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.