Denne Fricase de Pollo-opskrift er en efterårsinspireret variation af den klassiske franske kyllingfrikassé, hvilket gør den til et ideelt valg til efterårssæsonen.🍂
Den saftige kylling komplementerer æblernes sødme og skaber en harmonisk blanding af krydret og frugtagtig smag. Med sin møre kylling, aromatiske urter og sprøde æbler er denne ret en sand smagseksplosion.
Uanset om du planlægger en særlig begivenhed eller blot en hyggelig aftenmiddag, vil denne opskrift blive en efterårsfavorit i din families repertoire.
👀 Leder du efter flere velsmagende kyllingeopskrifter? Her er nogle af vores favoritter: Kylling Scampi, Kylling Milanese, Chipotle Kylling Milanese, Chipotle Kyllingeudbud, og Kylling i Chipotlecreme.
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Krydr kyllingen og læg den i mel.
- Steg æbler, indtil de er brune.
- Steg kylling i omgange.
- Sauter løg, og lad saucen simre med krydderurter og cider.
- Bland kylling, æbler og sauce.
- Varm igennem og server.
Tips og råd
Hvis du ikke har hønsebouillon, så brug hønsebouillon i stedet for at tilsætte vand.
Se flere kyllingeopskrifter:
Opskrift
Nem kylling fricase
Værktøjer
- Tang eller spatel
- Træskeer eller varmebestandige spatler
Ingredienser
- 2 pounds kylling mørbrad , trimmet
- ¾ kop mel til alle formål
- 1 spiseskefuld Knorr kyllingebouillon , juster efter smag
- 1 teske jordet sort peber , juster efter smag
- Kosher salt , at smage
- 4 spiseskefulde usaltet smør skæres i 4 stykker
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 honningsprød , Braeburn, Fuji eller Gala æbler, udkernede og skåret i ¼ tomme tykke skiver (må ikke skrælles)
- 1 medium gul løg , fint hakket
- 2 hvidløgsfed , finthakket
- 2 teskefulde hakket frisk timian eller ¾ tsk tørret timian
- ¾ kop æble cider
- ¾ kop vand
- ¾ kop tunge fløde
- 1 spiseskefuld æble cider eddike
Instruktioner
- Dup kyllingen tør med køkkenrulle og krydr over det hele med 2 tsk Goya All Purpose Seasoning eller kosher salt og ½ tsk kværnet sort peber. Fordel melet i et lavt fad, og drej kyllingen i melet, så det dækker, ryst det overskydende af. Overfør den overtrukne kylling til en tallerken og stil den til side.
- I en 12-tommer nonstick stegepande over medium-høj varme, smelt 1 spiseskefuld smør med 1 spiseskefuld olie. Tilsæt æblerne til gryden og kog æblerne under omrøring af og til, indtil de er let brunede og bløde, i cirka 6 til 8 minutter. Overfør de sauterede æbler til en anden tallerken og stil dem til side.
- I den nu tomme stegepande smeltes 1 spsk smør med 1 spsk olie over medium-høj varme. Tilsæt halvdelen af kyllingen og steg, indtil den er gyldenbrun og registrerer 160°F (71°C), cirka 3 minutter pr. side.
- Overfør den kogte kylling til en ren tallerken og telt med aluminiumsfolie. Tør panden af med køkkenrulle og gentag processen med 1 spsk smør og 1 spsk olie og resten af kyllingen.
- Opvarm de resterende 1 spsk smør med 1 spsk olie i den nu tomme stegepande over medium-høj varme, indtil det lige ryger. Tilsæt det hakkede løg og steg indtil det er blødt og godt brunet, cirka 7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg, timian, kyllingebouillon og peber, og kog under omrøring, indtil hvidløget er duftende, cirka 1 minut.
- Hæld æblecider og vand i. Øg varmen til høj og bring blandingen i kog. Kog uden låg, under omrøring af og til, indtil væsken er reduceret med cirka det halve, cirka 5 minutter. Tilsæt den tunge fløde og bring det i kog. Kog indtil saucen er tyknet lidt, cirka 5 til 7 minutter.
- Sæt den kogte kylling tilbage i gryden, og kog den, vend den til at dække med saucen, indtil den er opvarmet i cirka 2 minutter. Rør æblecidereddike og sauterede æbler i.
- Smag saucen til og juster evt. Overfør alt, inklusive kyllingen, æblerne og saucen, til et lavvandet serveringsfad. Drys med hakket purløg til pynt. Tjene.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.