Y Bites Cyw Iâr wedi'i Ffrio Perffaith "Frango a Passarinho Frito". Gadewch imi eich cyflwyno i'n fersiwn ni o flas bwyd bar eithaf Brasil'' Frango a Passarinho''.
Y rysáit hon yw ein dyfais, ond mae'r Frango a Passarinho hyn wedi'u hysbrydoli gan Brasil a Paraguay, lle treuliais lawer o fy mhlentyndod cyn symud i'r Unol Daleithiau. Ar ôl methu dod o hyd i unrhyw rysáit tebyg, dechreuodd fy ngŵr a minnau arbrofi.
Fe wnaethon ni lunio ein fersiwn ni o'r cymysgedd sawrus hwn. Mae ein rysáit yn cynnwys brathiadau cyw iâr maint brathiad blasus, limoni a chreisionllyd wedi'u gwneud gan ddefnyddio arddull asgwrn-mewn-asgwrn clasurol.
Wedi'i sychu ag olew cartref wedi'i drwytho â garlleg, yna sglodion garlleg crensiog ar ei ben a Cilantro wedi'i dorri'n fân ar gyfer y gorffeniad perffaith!😍
Sut i Wneud Bites Cyw Iâr wedi'i Ffrio
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn powlen fach, cyfunwch holl gynhwysion y saws dipio. Storiwch yn yr oergell nes bod angen. Os ydych chi'n defnyddio cyw iâr cyfan, dechreuwch trwy ei olchi a thynnu unrhyw groen dros ben ger y ceudod gwaelod.
Torrwch y cluniau o'r tu blaen, yna cracio'r esgyrn ar y cyd ar y cefn. Trowch y cyw iâr ar ei gefn, tynnwch y coesau, a'u gosod o'r neilltu. Torrwch drwy'r carcas yn fertigol i wahanu'r cefn oddi wrth y bronnau a'r adenydd.
Tynnwch yr adenydd a'u gosod o'r neilltu. Rhannwch y bronnau * asgwrn-yn. Dechreuwch dorri popeth yn dalpiau. Rhannwch y clun a drumstick, a dal ati i dalpio.
Ychwanegwch yr holl ddarnau cyw iâr mewn powlen fawr a rinsiwch â dŵr a thamaid o finegr i dynnu unrhyw esgyrn rhydd sydd wedi torri.
Cyfunwch sudd leim, halen, cwrw, winwnsyn gwyrdd, naddion winwnsyn, garlleg gronynnog, Tempero Baiano, a phupur cayenne mewn powlen fawr arall. Ychwanegwch y darnau cyw iâr. Cymysgwch yn drylwyr gyda'r gymysgedd leim. Gadewch iddo farinadu am o leiaf 1 awr neu dros nos.
Tynnwch y darnau cyw iâr o'r bowlen a'u trosglwyddo i golandr i ddraenio'r marinâd dros ben. Gadewch iddynt eistedd ar y colander am 15 munud.
Yna, rhowch y darnau cyw iâr ar daflen pobi wedi'i leinio â thywel cegin glân neu dywel papur a'i orchuddio â thywel cegin arall (I amsugno'r holl leithder). Cyfunwch yr holl gynhwysion cymysgedd cotio mewn powlen ganolig, yna trosglwyddwch i fag clo zip mawr.
Ychwanegwch y darnau cyw iâr yn y bag, ei selio, a'i ysgwyd nes ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr â'r cymysgedd blawd. Cynhesu'r olew i 350 ºF, tynnwch y darnau cyw iâr o'r bag, ysgwyd y blawd dros ben, a ffrio'r cyw iâr yn ddwfn mewn sypiau. Osgoi gorlenwi'r badell.
Bydd yn cymryd tua 8 munud neu hyd nes yn frown euraidd (adenydd a darnau bach eraill) i 12 munud (drymiau a darnau tebyg eraill). Rhowch ddarnau cyw iâr wedi'u ffrio ar sosban fawr wedi'i leinio â thywel papur dwbl i amsugno gormod o olew.
Cynheswch olew olewydd crai ychwanegol mewn sgilet ganolig, ychwanegwch garlleg wedi'i sleisio a'i ffrio nes ei fod yn frown euraidd ysgafn. Tynnwch y sosban oddi ar y gwres a sychwch yr olew garlleg wedi'i drwytho a'r garlleg wedi'i ffrio ar ben y brathiadau cyw iâr wedi'u ffrio.
Ysgeintiwch bersli wedi'i dorri ar ei ben a'i weini fel blasyn gyda'r saws dipio a chwrw neu ddiod oer.
Mwynhewch!😋🍻
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Arddull Corea Adenydd Cyw Iâr Sbeislyd
- Mêl Byfflo Sriracha Adenydd Cyw Iâr
- Adenydd Cyw Iâr Arddull Tsieineaidd
- Cyw Iâr Periw wedi'i Bobi
Rysáit
Brathiadau Cyw Iâr wedi'u Ffrio'n Hawdd
Cynhwysion
- 1 kg cyw iâr , heb groen neu groen ymlaen, wedi'i dorri'n ddarnau bach, tua 2 ½ modfedd
- 5 Ewin garlleg , briwgig* (ar gyfer y marinâd)
- 1 llwy fwrdd naddion nionyn sych
- 4 llwy fwrdd nionyn gwyrdd , wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy de powdr garlleg gronynnog
- 1 llwy fwrdd Tempero Baiano cartref neu wedi'i brynu mewn siop
- 1 llwy fwrdd halen kosher , i flasu
- 1 Llwy Bwrdd pupur cayenne mâl neu Bupur Du wedi'i falu i flasu
- Croen a sudd o 3 leim mawr neu lemon
- 350 ml cwrw euraidd neu unrhyw gwrw o'ch dewis
- 1-½ cwpan olew cnau daear , olew canola, neu olew llysiau yn ddigon i ffrio'r darnau cyw iâr yn ddwfn
Ar gyfer y Cymysgedd Cotio:
- 1 cwpan blawd pob bwrpas , sifted neu cornstarch
- 1 llwy fwrdd oregano sych
- 1 llwy de halen kosher
- 1 llwy de paprika
- 1 llwy de powdr pobi
Ar gyfer y Garlleg wedi'i Ffrio: Mae hyn yn ddewisol
- 10 Ewin garlleg , wedi'i sleisio'n denau
- 4 llwy fwrdd olew olewydd ychwanegol
Ar gyfer Garnish:
- 1 criw o cilantro , persli, neu winwnsyn gwyrdd, wedi'i dorri'n fân
Ar gyfer y saws dipio: Mae hyn yn ddewisol
- 2 llwy fwrdd mayonnaise
- 2 llwy fwrdd Nestle , Hufen Bwrdd, iogwrt Groeg Plaen, iogwrt plaen, neu hufen sur
- 1 2 i llwy fwrdd Saws poeth Texas Pete , i flasu
- 2 llwy fwrdd nionyn gwyrdd , wedi'i dorri'n fân
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen fach, cyfunwch holl gynhwysion y saws dipio. Storiwch yn yr oergell nes bod angen. Os ydych chi'n defnyddio cyw iâr cyfan, dechreuwch trwy olchi'r cyw iâr a thynnu unrhyw groen dros ben ger y ceudod gwaelod. Torrwch y cluniau o'r tu blaen, yna cracio esgyrn y cymal ar y cefn.
- Trowch y cyw iâr ar ei gefn, tynnwch y coesau, a'u gosod o'r neilltu. Torrwch drwy'r carcas yn fertigol i wahanu'r cefn oddi wrth y bronnau a'r adenydd.
- Tynnwch yr adenydd a'u gosod o'r neilltu. Rhannwch y bronnau * asgwrn-yn. Dechreuwch dorri popeth yn dalpiau. Rhannwch y glun a'r ffon drymiau a daliwch ati. Mewn powlen fawr, ychwanegwch yr holl ddarnau cyw iâr a rinsiwch â dŵr a sblash o finegr i dynnu unrhyw esgyrn rhydd sydd wedi torri.
- Mewn powlen fawr arall, cyfunwch sudd leim, halen, cwrw, winwnsyn gwyrdd, naddion winwnsyn, garlleg gronynnog, Tempero Baiano, a phupur cayenne. Ychwanegwch y darnau cyw iâr. Cymysgwch yn drylwyr gyda'r cymysgedd calch. Gadewch iddo farinadu am o leiaf 1 awr neu dros nos. Tynnwch y darnau cyw iâr o'r bowlen a'u trosglwyddo i golandr i ddraenio'r marinâd dros ben, a gadewch iddo eistedd ar y colander am 15 munud.
- Yna rhowch y darnau cyw iâr ar daflen pobi wedi'i leinio â thywel cegin glân neu dywelion papur a'i orchuddio â thywel cegin arall (I amsugno'r holl leithder).
- Mewn powlen ganolig, cyfunwch yr holl gynhwysion cymysgedd cotio, yna trosglwyddwch i fag clo zip mawr. Ychwanegwch y darnau cyw iâr yn y bag, eu selio, a'u hysgwyd nes eu bod wedi'u gorchuddio'n llwyr â'r cymysgedd blawd.
- Cynhesu'r olew i 350 ºF, tynnwch y darnau cyw iâr o'r bag ac ysgwyd y blawd dros ben a ffrio'r cyw iâr yn ddwfn mewn sypiau. Osgoi gorlenwi'r badell. Bydd yn cymryd tua 8 munud neu hyd nes yn frown euraidd (adenydd a darnau bach eraill) i 12 munud (drymsticks a darnau eraill fel ei gilydd).
- Rhowch ddarnau cyw iâr wedi'u ffrio ar sosban fawr wedi'i leinio â thywel papur dwbl i amsugno gormod o olew.
- Cynheswch olew olewydd crai ychwanegol mewn sgilet canolig, ychwanegwch y garlleg wedi'i sleisio, a'i ffrio nes ei fod yn frown euraidd. Tynnwch y sosban oddi ar y gwres a thywalltwch yr olew garlleg wedi'i drwytho ynghyd â'r garlleg wedi'i ffrio ar ben y brathiadau cyw iâr wedi'u ffrio.
- Ysgeintiwch bersli wedi'i dorri ar ei ben a'i weini fel blasyn ynghyd â'r saws dipio a chwrw oer neu ddiod arall o'ch dewis.
- Mwynhewch!😋🍻
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.