Mae Cig Eidion Mongolaidd yn ddysgl glasurol sy'n cyfuno tafelli tendr o gig eidion gyda saws sawrus ac ychydig yn felys. Mae'r rysáit hwn yn cynnwys ystlys wedi'i sleisio'n denau neu stêc ffolen wedi'i farinadu mewn gwin Shaoxing a sbeisys, yna wedi'i dro-ffrio â sinsir, garlleg, a winwns werdd.
Mae'r pryd yn cael ei flas unigryw o saws wedi'i wneud gyda saws soî, finegr reis, saws wystrys, a siwgr brown. Mae'r rysáit hon yn berffaith ar gyfer cinio nos wythnos neu achlysur arbennig a bydd yn siŵr o fod yn boblogaidd gydag unrhyw un sy'n caru bwyd wedi'i ysbrydoli gan Asiaidd. Gadewch i ni ddechrau!
Sut i Wneud Cig Eidion Mongolaidd
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Cyfunwch y stêc ystlys, gwin Shaoxing, powdr garlleg, ac olew mewn powlen fawr. Cymysgwch yn dda a gadewch iddo farinadu ar dymheredd ystafell am 10 i 15 munud. Mewn powlen o faint canolig, cyfunwch holl gynhwysion y saws a'u rhoi o'r neilltu.
Pan fyddwch chi'n barod i goginio, cyfunwch y ½ cwpan starts corn a'r stecen wedi'i marineiddio mewn bag clo zip mawr, caewch ef, a'i ysgwyd nes bod y darnau o gig eidion wedi'u gorchuddio'n llawn ac yn gyfartal â'r starts corn.
Cynheswch sgilet fawr nad yw'n glynu ymlaen llaw neu wociwch dros wres uchel, yna ychwanegwch ddigon o olew i orchuddio gwaelod y sgilet. Taenwch y stêc heb fawr o orgyffwrdd.
Defnyddiwch bâr o gefeiliau i aildrefnu'r stêc, os oes angen. Gadewch iddo serio am 1 i 2 funud heb symud neu nes bod y gwaelod yn troi'n grensiog a brown. Trowch a chwiliwch yr ochr arall am 1 i 2 funud nes ei fod yn grensiog ac yn frown.
*(Os oes angen i chi goginio'r stêc mewn sypiau, gwnewch hynny yn hytrach na llenwi'r sosban). Trosglwyddwch y stêc i bowlen neu blât mawr. Os oes llawer o olew ar ôl yn y badell, tynnwch yr olew ychwanegol, gan adael tua 1 llwy fwrdd o olew. Ychwanegwch y sinsir, garlleg, a rhan wen y winwnsyn gwyrdd i'r sgilet - Coginiwch a'i droi am 30 eiliad i ryddhau'r persawr. Trowch y saws eto nes bod y starts corn wedi toddi'n llawn. Arllwyswch i'r badell a'i droi ar unwaith gyda sbatwla pren neu wresog.
Bydd y saws yn tewychu'n gyflym iawn, tua 1 munud. Dychwelwch y stêc wedi'i goginio i'r badell, ynghyd â rhan werdd y winwnsyn gwyrdd. Coginiwch a chymysgwch ychydig mwy o weithiau i gymysgu'n dda. Trosglwyddwch bopeth i blât ar unwaith. Os dymunir, gweinwch Gig Eidion Mongolaidd dros reis wedi'i stemio ac ochr o'ch hoff lysiau wedi'u stemio. Mwynhewch ein Cig Eidion Mongolaidd!😉
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Milanese Cig Eidion
- Stiw Cig Eidion gyda Moron a Thatws Melys
- Y Milanese Cig Eidion Gorau “Milanesa de Carne”
- Stiw Cig Eidion gyda Moron a Thatws Melys
- Y Empanadas Cig Eidion Tir Pobi Gorau yn y Popty “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Empanadas Cig Eidion
Rysáit
Cig Eidion Mongolaidd Hawdd
Cynhwysion
Ar gyfer y marinade:
- 2 lbs (1000 g) stêc ystlys neu stêc ffolen, wedi'i sleisio yn erbyn y grawn yn ddarnau ¼” (½ cm)
- ¼ cwpan Shaoxing gwin neu sieri sych
- ⅛ llwy de powdr garlleg
- 1 Llwy Bwrdd olew olewydd gwyryfon ychwanegol neu olew canola
Ar gyfer y Saws Cig Eidion Mongolia:
- ½ cwpan dŵr
- ½ llwy de Bouillion Cig Eidion Knorr
- ¼ cwpan saws soi sodiwm isel neu saws soi
- 1 llwy fwrdd saws soi blas madarch tywyll neu saws soi tywyll neu saws sodiwm isel
- 1 llwy fwrdd finegr reis
- 2 llwy fwrdd Saws wystrys
- ¼ cwpan siwgr brown neu ronynnog
- 1 llwy de pupur coch naddion , dewisol
- 1 Llwy Bwrdd corn corn
Ar gyfer Tro-ffrio Cig Eidion Mongolaidd:
- ½ cwpan corn corn
- ¼ cwpan , yn ôl yr angen, olewydd crai ychwanegol, olew canola, neu olew cnau daear
- 1 llwy fwrdd sinsir wedi'i gratio'n ffres
- 4 ewin garlleg , briwgig mân
- 8 winwns werdd , wedi'i dorri neu ei dorri'n ddarnau 2-modfedd, rhannau gwyn a gwyrdd wedi'u gwahanu
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen fawr, cyfunwch y stêc ystlys, gwin Shaoxing, powdr garlleg, ac olew. Cymysgwch yn dda a gadewch iddo farinadu ar dymheredd ystafell am tua 10 i 15 munud.
- Mewn powlen o faint canolig, cyfunwch holl gynhwysion y saws a'u rhoi o'r neilltu.
- Pan fyddwch chi'n barod i goginio, mewn bag clo sip mawr, cyfunwch y ½ cwpan startsh corn a'r stêc wedi'i marineiddio, caewch ef a'i ysgwyd nes bod y darnau o gig eidion wedi'u gorchuddio'n llawn ac yn gyfartal â'r startsh corn.
- Cynheswch sgilet fawr nad yw'n glynu ymlaen llaw neu wociwch dros wres uchel, yna ychwanegwch ddigon o olew i orchuddio gwaelod y sgilet. Taenwch y stêc heb fawr o orgyffwrdd. Defnyddiwch bâr o gefeiliau i aildrefnu'r stêc, os oes angen.
- Gadewch iddo serio am tua 1 i 2 funud heb symud, neu nes bod y gwaelod yn troi'n grensiog a brown. Trowch a chwiliwch yr ochr arall, tua 1 i 2 funud, nes ei fod yn grensiog ac yn frown. *(Os oes angen i chi goginio'r stêc mewn sypiau, gwnewch hynny yn hytrach na llenwi'r sosban). Trosglwyddwch y stêc i bowlen neu blât mawr.
- Os oes llawer o olew ar ôl yn y badell, tynnwch yr olew ychwanegol, gan adael tua 1 llwy fwrdd o olew.
- Ychwanegwch y sinsir, garlleg, a rhan wen y winwnsyn gwyrdd i'r sgilet - Coginiwch a'i droi am 30 eiliad i ryddhau'r persawr.
- Trowch y saws eto nes bod y starts corn wedi toddi'n llawn. Arllwyswch i'r badell a'i droi ar unwaith gyda sbatwla pren neu sbatwla gwrth-wres. Bydd y saws yn tewychu'n gyflym iawn, tua 1 munud. Dychwelwch y stêc wedi'i goginio i'r badell, ynghyd â rhan werdd y winwnsyn gwyrdd. Coginiwch a chymysgwch ychydig mwy o weithiau i gymysgu'n dda. Trosglwyddwch bopeth i blât ar unwaith.
- Gweinwch y Cig Eidion Mongolaidd dros reis wedi'i stemio ac ochr o'ch hoff lysiau wedi'u stemio, os dymunir.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.