Dysgwch sut i baratoi "Rabiau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea" tendr, cyflym-i-gril, blasus gyda'r rysáit syml hwn. Rwyf wedi gwneud llawer o brydau Asiaidd-ysbrydoledig yn ddiweddar, felly peidiwch â synnu eich bod yn gweld y kalbi/Galbi pop i fyny ar fy blog.
Rwyf wrth fy modd yn coginio prydau ethnig amrywiol ar gyfer fy nheulu; mae'n mynd â'n prydau arferol i geginau tiroedd pell.
Mae bwyd Corea yn un dwi heb ei goginio ers tro, felly heno rydyn ni'n mynd i gludo ein hunain i Gorea trwy eu "Korean BBQ Beef Short Ribs" blasus 😋😍
Gallwch chi wneud yr Asennau blasus hyn ar y gril siarcol, sy'n fwy traddodiadol, neu'r gril nwy, (neu gallwch chi ei goginio ar eich popty). Y naill ffordd neu'r llall, bydd yr Ribs yn flasus! Rwy'n meddwl y dylech chi i gyd roi saethiad i hwn!😉
Sut i Wneud Barbeciw Corea
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Dechreuwch trwy dorri'r braster gormodol o'r asennau byr, yna trowch y cig mewn dŵr oer i dynnu'r gwaed a'r darnau esgyrn.
Ar gyfer y marinade: Gratiwch y gellyg Asiaidd a'r winwnsyn i bowlen fawr, gan wneud yn siŵr eich bod yn dal eu sudd i gyd. Ychwanegwch y saws soi, siwgr brown, garlleg, gochugaru, gochujang, sinsir, hadau sesame, Mirin, finegr reis, cregyn bylchog, ac olew sesame.
Cymysgwch i gyfuno. Ychwanegwch yr asennau byr i'r bowlen a chymysgwch bopeth yn dda â llaw, gan sicrhau bod yr holl asennau wedi'u gorchuddio'n drylwyr â'r marinâd. Gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell am o leiaf 4 awr ond yn ddelfrydol dros nos, gan droi'r asennau ychydig o weithiau wrth farinadu.
*(Po hiraf y byddwch chi'n marineiddio'r cig, y gorau mae'n blasu, ond os ydych chi'n brin o amser, mae awr yn iawn).
Ar gyfer Coginio: Os ydych yn defnyddio gril, Glanhewch ac olewwch y grât gril yn ysgafn. Cynheswch gril nwy i ganolig-boeth. Unwaith y bydd y gril yn braf ac yn boeth, tynnwch yr asennau byr o'r marinâd a gadewch i unrhyw ormodedd ddiferu; taflu'r marinâd.
Griliwch asennau byr, gan droi unwaith at y rhodd a ddymunir, tua 3 i 4 munud yr ochr. Os ydych chi'n defnyddio popty: Cynheswch y popty i 400 °F (204.44 °C). Tynnwch yr Asennau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea o'r marinâd a gadewch i unrhyw ormodedd ddiferu; taflu'r marinâd.
Leiniwch badell rostio gyda ffoil alwminiwm. Rhowch stribedi o gig ar rac nonstick, ac yna rhowch y rac ar ben y badell rostio wedi'i leinio. Coginiwch Asennau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea ar 400 ° F (204.44 ° C) am 15 munud, yn dibynnu ar eich popty.
Trowch y cig a pharhau i goginio am 5 i 10 munud arall. Coginiwch y cig eidion mewn sypiau nes ei fod i gyd wedi'i rostio.
I Grilio mewn gril siarcol: Glanhewch ac olewwch y grât gril yn ysgafn. Wrth ychwanegu'r siarcol i'r gril, pentyrrwch y siarcol ar un ochr. Byddwch yn defnyddio grilio anuniongyrchol ac uniongyrchol ar gyfer yr asennau byr. Gadewch i'r glo losgi nes eu bod wedi'u gorchuddio â lludw llwyd.
*(Mae'r tân yn boeth pan allwch chi ddal eich llaw dros y gril am ddim mwy na 5 eiliad). Unwaith y bydd eich gril yn braf ac yn boeth, tynnwch yr Asennau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea o'r marinâd a gadewch i unrhyw ormodedd ddiferu; taflu'r marinâd.
Griliwch asennau byr, gan droi unwaith at y rhodd a ddymunir, tua 3 i 4 munud yr ochr. Os yw'r cig yn cael ei losgi, symudwch yr asennau i ochr arall y gril (yr un heb unrhyw glo oddi tano) a chau'r caead.
Coginiwch yr Asennau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea dros wres anuniongyrchol nes eu bod wedi'u coginio. Trosglwyddwch nhw i blât gweini a gweinwch ar unwaith gyda dail letys ar yr ochr.
Os dymunir, cyfunwch pupurau poeth wedi'u sleisio, Ssamjang, a reis wedi'i stemio. Addurnwch gyda nionod gwyrdd wedi'u sleisio'n denau. 😉 Mwynhewch!
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Calbi/Galbi “Asenau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea” hawdd
Cynhwysion
- 5 bunnoedd (2.27 kg) asennau byr cig eidion (neu gig tenau arall)
- 1 cwpan (0.24 l) Saws soi Corea neu saws soi Kikkoman rheolaidd
- ¼ cwpan Mirin
- ½ cwpan dŵr
- ¾ - 1 cwpan siwgr brown , wedi'i bacio, * (os ydych chi'n hoffi galbi melysach, ychwanegwch 1 cwpan)
- 2 llwy de Gochugaru Powdr chili coch Corea neu naddion pupur coch
- 8 clof garlleg (briwgig, yn dibynnu ar ba mor garlicky ydych chi eisiau).
- 1 llwy fwrdd olew sesame neu olew sesame tywyll
- 1 nionyn bach , wedi'u plicio a'u gratio'n fân
- ½ llwy fwrdd hadau sesame gwyn (wedi'i rostio / tostio), dewisol
- 2 gwallogion (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 gellyg Asiaidd bach , wedi'i gratio'n fân (Defnyddiwch y sudd ffrwythau a'r mwydion ffrwythau wedi'u gratio yn y marinâd).
- 1- modfedd darn sinsir wedi'i blicio a'i gratio
Dewisol:
- Dail letys
- Pupur poeth coch neu wyrdd wedi'i sleisio
- Ssamjang (past ffa soia Corea sbeislyd), ar gyfer dipio
- Reis wedi'i stemio
Cyfarwyddiadau
- Dechreuwch trwy dorri'r braster gormodol o'r asennau byr, yna rhowch y cig mewn dŵr oer i dynnu'r gwaed a'r darn asgwrn.
- Ar gyfer y marinâd: Gratiwch y gellyg Asiaidd a'r winwnsyn i bowlen fawr, gan wneud yn siŵr eich bod yn dal eu sudd i gyd. Ychwanegwch y saws soi, siwgr brown, garlleg, Gochugaru, , sinsir, hadau sesame, Mirin, finegr reis, sgalions, ac olew sesame. Cymysgwch i gyfuno. Ychwanegwch yr asennau byr i'r bowlen a chymysgwch bopeth yn dda â llaw, gan sicrhau bod yr holl asennau wedi'u gorchuddio'n drylwyr â'r marinâd.
- Gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell am o leiaf 4 awr ond yn ddelfrydol dros nos, gan droi'r asennau ychydig o weithiau wrth farinadu. *(Po hiraf y byddwch chi'n marineiddio'r cig, y gorau mae'n blasu, ond os ydych chi'n brin o amser, mae awr yn iawn).
- Ar gyfer Coginio: Os ydych yn defnyddio gril: Glanhewch ac olewwch y grât gril yn ysgafn; cynheswch gril nwy i wres canolig. Unwaith y bydd eich gril yn braf ac yn boeth, tynnwch yr asennau byr o'r marinâd a gadewch i unrhyw ormodedd ddiferu; taflu'r marinâd. Griliwch asennau byr, gan droi unwaith at y rhodd a ddymunir, tua 3 i 4 munud yr ochr.
- Os ydych chi'n defnyddio popty: Cynheswch y popty i 400 °F (204.44 °C)
- Tynnwch yr Asennau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea o'r marinâd a gadewch i unrhyw ormodedd ddiferu; taflu'r marinâd. Leiniwch badell rostio gyda ffoil alwminiwm. Rhowch stribedi o gig ar rac nonstick, yna rhowch y rac ar ben y badell rostio wedi'i leinio. Coginiwch Asennau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea ar 400 °F (204.44 °C) am 15 munud, yn dibynnu ar eich popty. Trowch y cig a pharhau i goginio am 5 i 10 munud arall. Coginiwch y cig eidion mewn sypiau nes ei fod i gyd wedi'i rostio.
- Grilio mewn gril siarcol: Glanhewch ac olewwch grât y gril yn ysgafn. Wrth ychwanegu'r siarcol i'r gril, pentyrrwch y siarcol ar un ochr. Byddwch yn defnyddio grilio anuniongyrchol ac uniongyrchol ar gyfer yr asennau byr. Gadewch i'r glo losgi nes eu bod wedi'u gorchuddio â lludw llwyd. *(Mae'r tân yn boeth pan allwch chi ddal eich llaw dros y gril am ddim mwy na 5 eiliad). Unwaith y bydd eich gril yn braf ac yn boeth, tynnwch yr Asennau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea o'r marinâd a gadewch i unrhyw ormodedd ddiferu; taflu'r marinâd.
- Griliwch asennau byr, gan droi unwaith at y rhodd a ddymunir, tua 3 i 4 munud yr ochr. Os yw'r cig yn cael ei losgi, symudwch yr asennau i ochr arall y gril (yr un heb unrhyw glo oddi tano) a chau'r caead. Parhewch i goginio'r Asennau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea dros wres anuniongyrchol nes eu bod wedi coginio drwyddynt.
- Trosglwyddwch yr Asennau Byr Cig Eidion Barbeciw Corea i ddysgl weini ar unwaith gyda dail letys ar yr ochr. Gyda phupurau poeth wedi'u sleisio, Ssamjang, a reis wedi'i stemio, os dymunir. Addurnwch gyda winwnsyn gwyrdd wedi'u sleisio'n denau, os dymunir. 😉 Mwynhewch!
Nodiadau
- I storio: Gadewch iddynt oeri i dymheredd ystafell, ac yna eu trosglwyddo i gynhwysydd aerglos. Storiwch nhw yn yr oergell am hyd at dri diwrnod neu eu rhewi am hyd at dri mis.
- I ailgynhesu: Cynheswch y popty i 350°F (175°C). Rhowch yr asennau ar daflen pobi a'u gorchuddio â ffoil alwminiwm. Pobwch am 15-20 munud neu nes ei fod wedi cynhesu. Fel arall, ailgynheswch nhw ar gril neu sgilet dros wres canolig. Ailgynheswch nes ei fod wedi twymo drwodd, ond byddwch yn ofalus i beidio â gorgoginio'r asennau gan y gallant fynd yn sych.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.