Galleta Paraguaya, a elwir hefyd yn Galleton (heb ei ddrysu â Cwci'r Barics), yw un o fathau mwyaf cyffredin o fara Paraguay. Fel arfer caiff ei fwyta ar gyfer brecwast neu ginio a gellir ei ddarganfod mewn llawer o stondinau stryd, poptai a stondinau bwyd. Mae gan y bara traddodiadol hwn lawer o amrywiadau, yn dibynnu ar y rhanbarth lle mae'n cael ei baratoi.
Sut i Wneud Galleta Paraguaya
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Wedi'i leinio â phapur memrwn neu saim gyda menyn (2) taflenni pobi 18x13 modfedd, wedi'u neilltuo. Ychwanegwch y blawd wedi'i hidlo, siwgr halen, hadau anis, a burum i bowlen gymysgu stondin. Mae defnyddio'r atodiad padlo yn curo popeth i gyfuno.
Newidiwch i'r bachyn toes, ychwanegwch y dŵr cynnes 400ml, a'i dylino am tua 2 funud (ychwanegwch fwy o ddŵr yn ôl yr angen i ffurfio toes meddal ond ymarferol). Ychwanegwch y menyn a pharhau i dylino ar gyflymder canolig-isel nes bod y menyn wedi'i ymgorffori'n llwyr a bod y toes yn llyfn ac yn elastig.
(Mae tylino rhwng 8 a 10 munud fel arfer yn ddigon, er y bydd popeth yn dibynnu ar y blawd a ddefnyddiwch). Irwch bowlen fawr gydag olew neu chwistrell nonstick. Olewwch yn ysgafn neu gwlychwch eich dwylo a throsglwyddwch y toes i'r bowlen barod, gan ei droi i orchuddio pob ochr yn yr olew.
Gorchuddiwch â chling wrap a gadewch i'r toes orffwys mewn amgylchedd cymharol gynnes am 10 i 15 munud. Trowch y toes allan ar arwyneb â blawd ysgafn. Rhowch eich dwylo'n fflat ar waelod y toes a gwthiwch y toes yn ysgafn i'w ymestyn.
Rhannwch ef yn ei hanner a gweithiwch gydag un hanner ar y tro; gan ddefnyddio rholbren, ymestynnwch nes ei fod yn 1.5 modfedd o drwch ar gyfer Galleta neu 2.5 modfedd o led ar gyfer Galleton. Ar gyfer Galleta, torrwch yn 3 stribed tua 10 modfedd o hyd a 2 fodfedd o led, yna gwasgwch ychydig a siapio i mewn i silindr.
Rhowch bob silindr wrth ymyl ei gilydd a thorri darnau 3 modfedd o hyd. Galleton wedi'i dorri'n 2 stribed tua 10 modfedd o hyd a 3 modfedd o led, yna ei wasgu ychydig a'i siapio i mewn i silindr. Rhowch bob silindr wrth ymyl y llall a thorri darnau 3-4 modfedd o hyd, yn dibynnu ar ba mor fawr rydych chi am i'r Galleton fod. Ailadroddwch y broses gyda'r toes sy'n weddill. Rhowch nhw ochr wedi'u torri i fyny ar y taflenni pobi parod, a gwasgwch i lawr ychydig ar bob un.
Gadewch i'r gofrestr bara hyd at ddwywaith y cyfaint. Pobwch y rholiau bara ar 400 °F am 20 i 25 munud neu nes eu bod yn frown euraidd a'r tymheredd mewnol yn cyrraedd 185 °F i 190 °F. Os ydych chi'n hoffi crwst caletach ar eich rholiau bara, gadewch iddyn nhw godi i 205 °F. Mwynhewch! Pâr gyda'n Paraguay Mate Cocido Quemado blasus.
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Cwcis Paraguayan Hawdd
offer
Cynhwysion
- 1 kg blawd amlbwrpas wedi'i hidlo
- 20 g halen kosher
- 50 g siwgr
- 17 g burum sych ar unwaith
- 170 g menyn heb halen neu halen wedi'i feddalu
- 10 g (1 llwy fwrdd pentyrru) hadau anis
- 400 ml (tua) dŵr cynnes (120ºF-130ºF)
Cyfarwyddiadau
- Wedi'i leinio â phapur memrwn neu saim gyda menyn (2) taflenni pobi 18x13 modfedd, wedi'u neilltuo. Ychwanegwch y blawd wedi'i hidlo, siwgr halen, hadau anis, a burum i bowlen gymysgu stondin. Mae defnyddio'r atodiad padl yn curo popeth i gyfuno. Newidiwch i'r bachyn toes, ychwanegwch y dŵr cynnes 400ml, a'i dylino am tua 2 funud (ychwanegwch fwy o ddŵr yn ôl yr angen i ffurfio toes meddal ond ymarferol).
- Ychwanegwch y menyn a pharhau i dylino ar gyflymder canolig-isel nes bod y menyn wedi'i ymgorffori'n llwyr a bod y toes yn llyfn ac yn elastig. (Mae tylino rhwng 8 a 10 munud fel arfer yn ddigon, er y bydd popeth yn dibynnu ar y blawd a ddefnyddiwch).
- Irwch bowlen fawr gydag olew neu chwistrell nonstick. Olewwch yn ysgafn neu gwlychwch eich dwylo a throsglwyddwch y toes i'r bowlen barod, gan ei droi i orchuddio pob ochr yn yr olew. Gorchuddiwch â chling wrap a gadewch i'r toes orffwys mewn amgylchedd cymharol gynnes am tua 10 i 15 munud.
- Trowch y toes allan ar arwyneb â blawd ysgafn. Rhowch eich dwylo'n fflat ar waelod y toes a gwthiwch y toes yn ysgafn i'w ymestyn. Rhannwch ef yn ei hanner a gweithiwch gydag un hanner ar y tro, gan ddefnyddio darn rholio pin nes ei fod yn 1.5 modfedd o drwch ar gyfer Galleta neu 2.5 modfedd o led ar gyfer Galleton.
- Ar gyfer Galleta, torrwch yn 3 stribed o tua 10 modfedd o hyd a 2 fodfedd o led, yna gwasgwch ychydig a siapio i mewn i silindr. Rhowch bob silindr wrth ymyl ei gilydd a thorri darnau 3 modfedd o hyd.
- Galleton wedi'i dorri'n 2 stribed o tua 10 modfedd o hyd a 3 modfedd o led, yna gwasgwch ychydig a siapio i mewn i silindr. Rhowch bob silindr wrth ymyl ei gilydd a thorri darnau 3-4 modfedd o hyd, yn dibynnu ar ba mor fawr rydych chi am i'r Galleton fod. Ailadroddwch y broses gyda'r toes sy'n weddill.
- Rhowch nhw ochr wedi'u torri i fyny ar y taflenni pobi parod, a gwasgwch i lawr ychydig ar bob un. Gadewch i'r gofrestr bara hyd at ddwywaith y cyfaint. Pobwch y rholiau bara ar 400 ° F am 20 i 25 munud neu nes eu bod yn frown euraidd, ac mae'r tymheredd mewnol yn cyrraedd 185 ° F i 190 °F. Os ydych chi'n hoffi crwst caletach ar eich rholiau bara, gadewch iddyn nhw godi i 205 °F. Mwynhewch! Pâr gyda'n Mate Cocido Quemado Paraguayaidd blasus.
Nodiadau
- I storio: Gadewch i'r bara oeri'n llwyr cyn ei storio mewn cynhwysydd aerglos neu fag plastig y gellir ei ail-werthu. Gellir ei storio ar dymheredd ystafell am hyd at ddau ddiwrnod neu yn yr oergell am hyd at wythnos.
- I ailgynhesu: Cynheswch eich popty i 350°F (175°C). Lapiwch y bara mewn ffoil alwminiwm a'i gynhesu yn y popty am 10-15 munud neu nes ei fod yn gynnes. Fel arall, microdon sleisen o'r bara am 10-15 eiliad neu hyd nes yn gynnes. Byddwch yn ofalus i beidio â gorgynhesu'r bara, oherwydd gall hyn achosi iddo fynd yn sych ac yn galed.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.