Pelenni cig llawn sudd perffaith wedi'u taflu mewn saws tomato llawn blas gyda chig moch, dyma un o'n hoff giniawau teuluol nos Sul!😍
Wedi'i wneud gyda chyfuniad blasus o gig eidion a phorc wedi'i falu, caws Parmesan, ricotta, a chyfuniad deniadol o berlysiau, sbeisys a sesnin ar gyfer blas dwys ym mhob brathiad.
Yna, mudferwch ar y stôf am tua awr mewn saws tomato blasus wedi’i flasu â chig moch a’i gymysgu â pherlysiau a sesnin, gan wneud i’r tŷ arogli’n flasus! 🤤
Mae'n well gennym ni linguine yn y rysáit hwn, ond mae'n dda gyda sbageti, fettuccine, neu basta!
Sut i Wneud Pelenni Cig
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Ar gyfer y Pelenni Cig: Cynheswch y popty i 425 °F a gosodwch rac popty yn y canol. Wedi'i leinio â 13 x 18 padell ddalen gyda ffoil alwminiwm, gosod rac, a chwistrellu olew coginio yn ysgafn; neilltuo.
Rhowch y ddau fath o gig, briwsion bara, persli, nionyn wedi'i gratio, ricotta, Parmesan, halen, pupur, nytmeg, wyau, oregano, a ¾ cwpan o ddŵr cynnes mewn a bowlen. Cyfunwch yn ysgafn iawn gyda fforc.
Gallwch siapio a phobi'ch peli cig neu eu gorchuddio a'u rhoi yn yr oergell am 1 awr a hyd at 8 awr. (Po hiraf y byddwch chi'n gadael i'r gymysgedd eistedd, y mwyaf o flas fydd yn datblygu).
Gan ddefnyddio'ch dwylo, ffurfiwch y cymysgedd yn beli cig 2 fodfedd. (Bydd gennych tua 28 peli cig). Trefnwch nhw neu'r rhai parod taflen padell. Bydd y cymysgedd ychydig yn gludiog; olewwch eich dwylo'n ysgafn o bryd i'w gilydd wrth eu rholio os oes angen. Pobwch nhw am 20 i 25 munud nes eu bod wedi brownio a bron wedi coginio.
Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew olewydd mewn pot dros wres canolig-uchel ar gyfer y saws. Ychwanegwch y cig moch a'i goginio nes ei fod wedi brownio. Trosglwyddwch y cig moch i blât ac arllwyswch y braster o'r pot. Cynhesu 3 llwy fwrdd o olew olewydd yn yr un badell dros wres canolig.
Ychwanegwch y winwnsyn, poblano, tomato wedi'i falu, a thomatos ffres a'u coginio nes eu bod wedi meddalu 10 i 15 munud. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch am 1 munud arall.
Yn olaf, ychwanegwch y past tomato a'i goginio, gan ei droi, am 2 funud arall. Ychwanegwch y gwin a choginiwch ar wres uchel, gan grafu'r holl ddarnau brown yn y badell nes bod bron y cyfan o'r hylif yn anweddu, tua 3 munud.
Nesaf, ychwanegwch y dwr, siwgr, bouillon blas cig eidion, a phupur. Tro, cdrosodd, a mudferwi ar y gwres isaf am 30 munud.
Dychwelwch y cig moch pelen cig, trowch y persli i mewn i'r saws, a mudferwch am 30 munud arall nes bod y blasau'n dod ynghyd a'r saws wedi tewhau.
Cymysgwch y basil i mewn, blaswch, ac addaswch y tymor gyda halen kosher os oes angen. Dewch â phot mawr o ddŵr hallt i ferwi. Ychwanegwch y pasta a choginiwch al dente am tua 7 munud, gan ei droi yn achlysurol.
Am basta mwy tyner, berwch am funud ychwanegol. Draeniwch y pasta mewn colander - dychwelwch y pot i wres isel. Ychwanegwch y menyn a gadewch iddo doddi; ychwanegwch y pasta wedi'i goginio a'i daflu nes ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr â'r menyn. Ychwanegwch ychydig o saws tomato cynnes a'i daflu eto.
Trosglwyddwch y pasta wedi'i sawsu i blât a rhowch beli cig ar ei ben (gan ddefnyddio llwy slotiedig). Rhowch weddill y saws tomato dros y sbageti a'r peli cig. Top gyda chaws Parmesan wedi'i gratio.
Addurnwch gyda phersli wedi'i dorri, os dymunir. Gweinwch gyda bara neu fara garlleg (a rhywfaint o Rosyn neu Win Coch da 😉 ). Mwynhewch!
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Rysáit Peli Cig Cartref Clasurol
- Stiw Cig Eidion gyda Moron a Thatws Melys rysáit
- Y rysáit “Milanesa de Carne” Cig Eidion Gorau o Milan.
- Stiw Cig Eidion gyda Moron a Thatws Melys rysáit
- Y rysáit Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno” wedi'i Pobi yn y Popty Gorau
Rysáit
Pelenni Cig Hawdd
Cynhwysion
- 1 punt cig eidion wedi'i falu 80/20
- 1 punt porc wedi'i falu neu ddolenni selsig melys , casin wedi'i dynnu
- 1 cwpan briwsion bara gwyn ffres (tua 4 sleisen, tynnu crwst)
- ¼ cwpan Briwsion bara sych Eidalaidd profiadol Panko
- ¼ cwpan briwgig persli Eidalaidd ffres
- ½ cwpan Parmesan wedi'i gratio , Parmigiano-Reggiano, neu gaws Romano
- ¼ cwpan caws ricotta braster llawn
- 3 clof garlleg , gratio
- ½ nionyn bach melys , gratio
- 1 llwy fwrdd Bouillon blas Cig Eidion Knorr neu 2 lwy de Halen Kosher
- ½ llwy de pupur du daear , i flasu
- ½ llwy de pupur coch naddion
- ¼ llwy de nytmeg daear
- 1 llwy de oregano ffres neu sych
- 2 wy mawr , curo
- ¾ cwpan llaeth cyflawn , gwin coch sych, fel Malbec neu ddŵr cynnes
Ar gyfer y Saws
- ¼ cwpan olew olewydd ychwanegol ,
- 6 sleisys o gig moch , wedi'i dorri
- ½ llwy de gwisgo pupur coch wedi'i falu
- 7 clof garlleg , wedi'i falu neu wedi'i dorri
- 1 nionyn fawr , wedi'i dorri'n fân
- 2 Poblanos Pupur neu bupur cloch goch , wedi'i dorri'n fân
- 8 Tomatos ffres , deisio
- ½ cwpan gwin coch , megis Malbec
- 1 (28 owns) o domatos wedi'u malu neu domatos wedi'u deisio
- 3 llwy fwrdd past tomato
- ¼ cwpan Persli Eidalaidd , wedi'i dorri
- ¼ llwy fwrdd dail basil wedi'u torri'n ffres
- 3 llwy de oregano
- 1 llwy fwrdd Knorr bouillon blas cig eidion , i flasu
- halen kosher , i flasu
- 1 cwpan o ddŵr
- 1 llwy fwrdd siwgr
Ar gyfer y Pasta:
- 1 ½ bunnoedd ieithog , wedi'i goginio yn unol â chyfarwyddiadau pecyn
- 2 llwy fwrdd halen kosher , i flasu (i halenu'r dŵr pasta)
- 8 Llwy fwrdd menyn
- 4 6 i dwr cwarts
I Gwasanaethu:
- Caws wedi'i gratio , megis Parmigiano-Reggiano neu Romano.
- Bara crystiog neu fara garlleg.
Cyfarwyddiadau
- Cynheswch y popty i 425 °F a gosodwch rac popty yn y safle canol. Wedi'i leinio mewn padell gynfas 13 x 18 gyda ffoil alwminiwm, gosod rac, a chwistrellu olew coginio yn ysgafn; neilltuo.
- Rhowch y ddau fath o gig, briwsion bara, persli, winwnsyn wedi'i gratio, ricotta, Parmesan, halen, pupur, nytmeg, wy, oregano, a ¾ cwpan o ddŵr cynnes mewn powlen. Cyfunwch yn ysgafn iawn gyda fforc. Ar y pwynt hwn, gallwch chi siapio a phobi'ch peli cig neu eu gorchuddio a'u rhoi yn yr oergell am o leiaf 1 a hyd at 8 awr. (Po hiraf y byddwch chi'n gadael i'r gymysgedd eistedd, y mwyaf o flas fydd yn datblygu).
- Gan ddefnyddio'ch dwylo, ffurfiwch y cymysgedd yn beli cig 2 fodfedd. (Bydd gennych tua 28 peli cig). Trefnwch y peli cig ar y badell ddalen barod. Bydd y cymysgedd ychydig yn gludiog; olewwch eich dwylo'n ysgafn bob hyn a hyn wrth rolio'r peli cig os oes angen. Pobwch y peli cig am 20 i 25 munud nes eu bod wedi brownio a bron wedi coginio drwyddynt.
Ar gyfer y saws:
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew olewydd mewn pot dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y cig moch a'i goginio nes ei fod wedi brownio. Trosglwyddwch y cig moch i blât ac arllwyswch y braster o'r pot.
- Cynhesu 3 llwy fwrdd o olew olewydd yn yr un badell dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn, poblano, tomato wedi'i falu, a thomatos ffres a'u coginio nes eu bod wedi meddalu, 10 i 15 munud. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch am 1 munud arall. Yn olaf, ychwanegwch y past tomato a'i goginio, gan ei droi, am 2 funud arall.
- Ychwanegwch y gwin a choginiwch ar wres uchel, gan grafu'r holl ddarnau brown yn y badell nes bod bron y cyfan o'r hylif yn anweddu tua 3 munud. Nesaf, ychwanegwch y dŵr, siwgr, bouillon blas cig eidion, a phupur. Trowch, gorchuddiwch, a mudferwch ar y gwres isaf am tua 30 munud.
- Dychwelwch y peli cig cig moch, trowch y persli i mewn i'r saws, a mudferwch am 30 munud arall nes bod y blasau'n dod ynghyd a'r saws wedi tewhau. Ychwanegwch y basil, blaswch, ac addaswch y tymor gyda halen kosher os oes angen.
Ar gyfer y pasta:
- Dewch â phot mawr o ddŵr hallt i ferwi. Ychwanegwch y pasta a choginiwch al dente, tua 7 munud, gan ei droi yn achlysurol. Am basta mwy tyner, berwch funud ychwanegol. Draeniwch y pasta mewn colander - dychwelwch y pot i wres isel. Ychwanegwch y menyn a gadewch iddo doddi; ychwanegwch y pasta wedi'i goginio a'i daflu nes ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr â'r menyn. Ychwanegwch ychydig o saws tomato cynnes a'i daflu eto.
- I Gwasanaethu:
- Trosglwyddwch y pasta wedi'i sawsu i blât a rhowch beli cig ar ei ben (gan ddefnyddio llwy slotiedig). Rhowch weddill y saws tomato dros y sbageti a'r peli cig. Top gyda chaws Parmesan wedi'i gratio. Addurnwch gyda phersli wedi'i dorri, os dymunir. Gweinwch gyda bara neu fara garlleg (ac ychydig o Rosyn neu Win Coch 😉 ). Mwynhewch!
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.