Mae Fettuccine Alfredo yn bryd Eidalaidd-Americanaidd o fettuccine ffres wedi'i daflu â saws Alfredo cyfoethog a hufennog. Mae'n glasur bwyty, ond mae'n syml iawn ac yn hawdd ei baratoi gartref.
Yn ogystal, gellir addasu'r rysáit hufennog Fettuccini Alfredo hwn yn hawdd trwy ychwanegu pethau ychwanegol at y saws, fel cyw iâr wedi'i serio, berdys, neu selsig, a / neu ychwanegu llysiau, fel madarch brocoli, os dymunir.
Gweinwch gyda Breadsticks Cartref, Salad Gardd gyda Dresin Ranch Llaeth Melyn Calch, Salad Cesar, neu Salad Tomato Ffres am bryd o fwyd cyflawn.
Sut i Wneud Fettuccine Alfredo
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi. Ychwanegwch un llwy fwrdd o halen a'r pasta a choginiwch yn unol â'r cyfarwyddiadau ar y pecyn. Rhowch 1-½ cwpanaid o'r dŵr coginio o'r neilltu cyn draenio'r pasta.
Mewn sgilet neu sosban fawr dros wres canolig, cyfunwch yr hufen, hanner y caws, 1 cwpan o ddŵr coginio pasta, a menyn. Trowch i doddi'r menyn a dod ag ef i fudferwi.
Gadewch i fudferwi'n ysgafn am ddau funud. Pan fydd y fettuccine yn al dente, trosglwyddwch ef yn syth i'r sosban gyda'r saws mudferwi.
Sesnwch gyda halen, pupur a nytmeg, a'i ddychwelyd i fudferwi. Mudferwch, gan ei daflu gyda'r gefel, nes bod y saws yn gorchuddio'r pasta, 2 funud arall. Tynnwch oddi ar y gwres, ysgeintiwch weddill y caws wedi'i gratio, a'i daflu.
I'w weini, nythu'r pasta ar blatiau mawr ag ymyl, addurno gyda phersli neu fasil Eidalaidd wedi'i dorri, a chaws wedi'i gratio'n ffres ar ei ben.
Ryseitiau Cysylltiedig
- Pasta Hufennog gyda madarch a Nionod wedi'u Carameleiddio
- Caserol Pasta Tiwna
- Braciole Cig Eidion gyda Phasta Menyn
- Pasta Pob
- Ffetucine Hufenog
- Pobi Ziti
Rysáit
Hawdd Fettuccine Alfredo
Cynhwysion
Ar gyfer y Saws Alfredo
- ½ cwpan Grana Padano neu gaws Parmesan, wedi'i gratio'n ffres neu wedi'i dorri'n fân wedi'i rannu
- 2 cwpanau hufen trwm neu hanner a hanner
- 1 cwpan o'r dŵr coginio pasta
- ¼ glynu (4 llwy fwrdd) menyn
- 2 llwy de halen kosher , neu addasu i flas
- ¼ llwy de pupur du daear , neu i flasu
- ¼ llwy de nytmeg wedi'i gratio'n ffres , neu i flasu
Ar gyfer y Pasta:
- 1 punt fettuccine neu linguine
- 6- chwart dŵr
- 1 llwy fwrdd halen kosher
Cyfarwyddiadau
Ar gyfer y Pasta:
- Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi. Ychwanegwch un llwy fwrdd o halen a'r pasta a choginiwch yn unol â'r cyfarwyddiadau ar y pecyn. Rhowch 1-½ cwpanaid o ddŵr coginio'r pasta o'r neilltu cyn draenio'r pasta.
Ar gyfer y Saws Alfredo:
- Mewn sgilet neu sosban fawr dros wres canolig; cyfuno'r hufen, ½ cwpan o gaws, 1 cwpan o ddŵr coginio pasta, a menyn. Trowch i doddi'r menyn a dod ag ef i fudferwi. Gadewch i fudferwi'n ysgafn am ddau funud. Pan fydd y fettuccine yn al dente, trosglwyddwch ef yn syth i'r sosban gyda'r saws mudferwi.
- Sesnwch gyda halen, pupur a nytmeg, a'i ddychwelyd i fudferwi. Mudferwch, gan ei daflu gyda'r gefeiliau, nes bod y saws yn dechrau gorchuddio'r pasta, funud neu ddwy arall. Tynnwch oddi ar y gwres, ysgeintiwch weddill y caws wedi'i gratio, a'i daflu. I'w weini, nythu'r pasta ar blatiau mawr ag ymyl, addurno gyda phersli neu fasil Eidalaidd wedi'i dorri, a chaws wedi'i gratio'n ffres ar ei ben.
Nodiadau
- Peidiwch â phoeni os oes gormod o saws; cyn gynted ag y byddwch chi'n taflu'r pasta i mewn, bydd y saws yn glynu wrth y pasta ac yn tewhau.
- Mae'n well gweini Fettuccine Alfredo ar unwaith ond gellir ei roi yn yr oergell am hyd at 2 ddiwrnod mewn cynhwysydd aerglos. I ailgynhesu, cynheswch ef ar ben y stôf dros wres isel nes ei fod yn boeth neu yn y microdon nes ei fod wedi'i gynhesu; Cofiwch y bydd y saws yn gwahanu.
- Rhowch eich holl gynhwysion cyn i chi ddechrau.
- Os yw saws Alfredo yn denau, gadewch iddo fudferwi am ychydig funudau arall, ei dynnu oddi ar y gwres, a'i roi o'r neilltu am funud neu ddwy. Wrth iddo oeri, bydd yn tewhau. Os yw'n rhy drwchus, teneuwch ef gyda rhywfaint o'r dŵr pasta a neilltuwyd gennych. Defnyddiwch parmesan wedi'i rwygo; nid yw caws wedi'i rwygo'n barod yn toddi hefyd.
- Coginiwch y pasta nes ei fod yn al dente (cadarn), a neilltuwch tua 1-½ cwpanaid o ddŵr y pasta i addasu cysondeb y saws os oes angen.
- Os yw'n well gennych saws alfredo mwy hufennog a mwy trwchus, defnyddiwch hufen trwm.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.