Chipa Mae Asador yn fara caws Paraguayan annwyl a thraddodiadol wedi'i wneud gyda starts yuca, wyau, llaeth, caws a hadau anise. Mae gan y bara blasus hwn wead a blas unigryw, gyda thu allan ychydig yn grensiog a thu mewn meddal, cnoi.
Chipa yn aml yn cael ei fwynhau fel byrbryd neu fwyd brecwast ym Mharagwâi ac mae'n stwffwl o fwyd y wlad. Er ei fod yn draddodiadol wedi'i wneud â lard, gellir defnyddio menyn wedi'i feddalu neu olew yn ei le.
Yn y rysáit hwn, byddwn yn defnyddio menyn i wneud y rholiau bara caws blasus a sawrus hyn. Felly paratowch i fwynhau blas hyfryd o Paraguay gyda'r hawdd ei ddilyn hwn Chipa Rysáit gril!
Sut i Wneud Chipa Tafod
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Cynheswch y popty i 500° F. Mewn a Powlen gymysgu 6 chwart, cyfuno startsh yuca a halen. Rhwbiwch yr hadau anis gyda'ch dwylo nes eu bod yn persawrus, ychwanegwch at y cymysgedd startsh yuca, cymysgwch i gyfuno, a'i roi o'r neilltu.
Rhowch y cymysgedd startsh yuca ar arwyneb gwaith glân a sych. Gwnewch dwll yn y canol, tua 8 modfedd o led (mae mwy yn well yma). Ychwanegwch y menyn meddal a'r wyau i'r twll; Gan ddefnyddio'ch bys, cymysgwch yr wy yn dda ynghyd â'r menyn nes ei fod wedi'i ymgorffori rhywfaint.
Yna, ymgorffori cymysgedd startsh yuca yn y cymysgedd gwlyb ychydig ar y tro nes bod toes briwsionllyd yn ffurfio.
Pan fydd digon o startsh yuca wedi'i ymgorffori yn y cymysgedd gwlyb, ychwanegwch y caws a chymysgwch â'ch dwylo nes bod popeth wedi'i ymgorffori'n dda.
Nesaf, arllwyswch y llaeth menyn neu'r llaeth ychydig ar y tro, a chymysgwch â'ch dwylo nes bod toes cryno a llaith ond heb fod yn wlyb wedi ffurfio. Pan fydd y cymysgedd wedi dod at ei gilydd yn gymysgedd homogenaidd, yna gallwch chi ddechrau tylino.
Defnyddiwch sawdl eich llaw i dorri'r toes oddi wrthych nes iddo orffen, yna casglwch ef yn ôl gyda chrafwr mainc a pharhau i dylino nes iddo ddod yn llyfn ac yn gryno ac yn tynnu'n hawdd oddi wrth yr arwyneb gweithio a'ch dwylo.
Dylai'r broses hon gymryd tua 4 i 5 munud. Pan gaiff ei wneud, dylai'r toes fod â chysondeb toes chwarae llyfn. Unwaith y byddwch wedi cyflawni'r cysondeb perffaith, gorchuddiwch y toes gyda thywel cegin glân a gadewch iddo orffwys am o leiaf 15 i 20 munud cyn ei siapio. Bydd yr amser gorffwys hwn yn caniatáu i'r toes ymlacio a gwella gwead eich cynnyrch terfynol.
Sut i Ddewis Eich Ffyn
Dewiswch ffyn sy'n ddigon hir i chi allu eu dal bellter cyfforddus o'r tân. Tua 24 -30 modfedd o hyd ac 1 fodfedd (2.54 cm) mewn diamedr.
Defnyddiwch bren gwyrdd wedi'i dorri'n ffres os yn bosibl oherwydd ei fod yn llaith ac ni fydd yn llosgi'n gyflym. Tynnwch y rhisgl gan ddefnyddio cyllell finiog, wedi'i phwyntio oddi wrthych. Wrth i'r pren ddod i gysylltiad â bwyd, mae dewis ffon o goeden nad yw'n wenwynig yn syniad da.
Rhowch gynnig ar goedwigoedd ffrwythau, fel Afal, Oren, Gellyg, Eirin, neu handlen banadl bren (wedi'i glanweithio). Gwnewch yn siŵr eich bod yn gosod y ffon yn y fflam am ychydig i'w sterileiddio neu ei lapio'n dynn ag alwminiwm trwm a chwistrellu wyneb y ffoil â chwistrell coginio neu defnyddiwch olew neu fenyn i atal y Chipa Asador rhag glynu (os ydych chi'n defnyddio ffoil alwminiwm a pheidiwch â'i chwistrellu â chwistrell coginio, mae siawns dda iawn y Chipa Mae Asador yn mynd i gadw at y ffoil tun).
Sut i Goginio
Unwaith y byddwch wedi cael eich ffyn, toes, a thân yn barod… Cydio darn hael o Chipa toes o'r bowlen a'i glymu'n ysgafn i orchuddio tua 9 i 10 modfedd o'i estyniad; ysgeintio Parmesan wedi'i rwygo ar hyd a lled y Chipa a gwasgwch yn ysgafn i gadw at yr ochrau. Wedi'i goginio, gan droi'r coed dros y coed (gyda phren neu lo, gyda lludw), gan sicrhau nad oedd yn llosgi.
(Cofiwch, rydych chi eisiau gwres braf, gwastad fel bod eich chipa yn feddal, brown, a crystiog ar y tu allan). Parhewch i gylchdroi'r chipa nes bod pob ochr yn grensiog, euraidd, ac ychydig yn golosgi mewn mannau, tua 10 i 15 munud.
Yna, gwasanaethwch y Chipa Asador syth oddi ar y ffon, neu sleid y chipa i ffwrdd pan fydd wedi oeri ychydig. Mwynhewch!
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Hawdd Chipa poeri (Chipa kavuré)
Cynhwysion
- 1 kg Starch Yucca
- 300 g menyn neu lard , tymheredd ystafell
- 6 wyau mawr , tymheredd ystafell
- 20 g hadau anise
- 600 g Caws Gwyn Ffres i'w ffrio ''Queso de Freir'' , neu queso panela, crymbl
- 3 llwy de halen kosher
- 100 ml Llaeth Cyfan neu laeth enwyn
- 100 g Parmesan wedi'i rwygo , i Taenellu ar
Cyfarwyddiadau
- Cynheswch y popty i 500° F. Mewn powlen gymysgu 6 chwart, cyfunwch startsh yuca a halen. Rhwbiwch yr hadau anis gyda chledr eich dwylo nes eu bod yn persawrus a'u hychwanegu at y cymysgedd startsh yuca a'u troi i gyfuno a'u rhoi o'r neilltu. Rhowch y cymysgedd startsh yuca ar arwyneb gwaith glân a sych.
- Gwnewch dwll yn y canol, tua 8 modfedd o led (mae mwy yn well yma). Ychwanegwch y menyn meddal a'r wyau i'r twll; Gan ddefnyddio'ch bys, cymysgwch yr wy yn dda ynghyd â'r menyn nes ei fod wedi'i ymgorffori rhywfaint. Yna, dechreuwch ymgorffori cymysgedd startsh yuca yn y cymysgedd gwlyb ychydig ar y tro nes bod toes briwsionllyd yn ffurfio. Pan fydd digon o gymysgedd startsh yuca wedi'i ymgorffori yn y cymysgedd gwlyb, ychwanegwch y caws a dechreuwch gymysgu â'ch dwylo nes bod popeth wedi'i ymgorffori'n dda.
- Nesaf, arllwyswch y llaeth menyn neu'r llaeth ychydig ar y tro, a dechreuwch gymysgu â'ch dwylo nes bod toes cryno a llaith ond heb fod yn wlyb wedi ffurfio. Pan fydd y cymysgedd wedi dod at ei gilydd yn gymysgedd homogenaidd, yna gallwch chi ddechrau tylino.
- Defnyddiwch sawdl eich llaw i dorri'r toes oddi wrthych nes iddo orffen, yna casglwch ef yn ôl ynghyd â chrafwr mainc a pharhau i dylino nes iddo ddod yn llyfn ac yn gryno ac yn tynnu'n hawdd oddi wrth yr arwyneb gweithio a'ch dwylo. Dylai'r broses hon gymryd tua 4 i 5 munud. Pan gaiff ei wneud, dylai'r toes fod â chysondeb toes chwarae llyfn. Unwaith y byddwch wedi cyflawni'r cysondeb perffaith, gorchuddiwch y toes gyda thywel cegin glân a gadewch iddo orffwys am o leiaf 15 i 20 munud cyn ei siapio. Bydd yr amser gorffwys hwn yn caniatáu i'r toes ymlacio a gwella gwead eich cynnyrch terfynol.
Sut i ddewis eich Chipa Ffyn Asador
- Dewiswch ffyn sy'n ddigon hir i chi allu eu dal bellter cyfforddus o'r tân. Tua 24 -30 modfedd o hyd ac 1 fodfedd (2.54 cm) mewn diamedr. Os yn bosibl, defnyddiwch bren gwyrdd wedi'i dorri'n ffres oherwydd ei fod yn llaith ac ni fydd yn llosgi mor gyflym. Tynnwch y rhisgl gan ddefnyddio cyllell finiog, wedi'i phwyntio oddi wrthych. Wrth i'r pren ddod i gysylltiad â bwyd, mae'n syniad da dewis ffon o rywogaeth o goeden nad yw'n wenwynig. Rhowch gynnig ar goedwigoedd ffrwythau, fel Afal, Oren, Gellyg, Eirin, neu handlen banadl bren (wedi'i glanweithio, wrth gwrs ).
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn gosod y ffon yn y fflam am ychydig i'w sterileiddio neu ei lapio'n dynn ag alwminiwm trwm a chwistrellu wyneb y ffoil â chwistrell coginio neu defnyddiwch olew neu fenyn i atal y Chipa Asador rhag glynu (os ydych chi'n defnyddio ffoil alwminiwm a pheidiwch â'i chwistrellu â chwistrell coginio, mae siawns dda iawn y Chipa Mae Asador yn mynd i gadw at y tinfoil).
Sut i Goginio Chipa Tafod
- Unwaith y byddwch wedi cael eich ffyn, toes, a thân yn barod… Cydio darn hael o Chipa toes o'r bowlen a'i glymu'n ysgafn i orchuddio tua 9 i 10 modfedd o'i estyniad; ysgeintio Parmesan wedi'i rwygo ar hyd a lled y Chipa a gwasgwch yn ysgafn i gadw at yr ochrau.
- Wedi'i goginio'n troi dros y coed (amalau gyda phren neu lo, gyda lludw), gan sicrhau nad yw'n llosgi. (Cofiwch, rydych chi eisiau gwres cyfartal braf fel bod eich chipa yn feddal ar y tu mewn ac yn frown ac yn crystiog ar y tu allan). Parhewch i gylchdroi'r chipa nes bod pob ochr yn grensiog, euraidd, ac ychydig yn golosgi mewn mannau, tua 10 i 15 munud. Yna, gwasanaethwch y Chipa Asador syth oddi ar y ffon, neu gallwch hefyd llithro y chipa oddi ar y ffon pan fydd wedi oeri ychydig. Mwynhewch!
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.