Os ydych chi'n hoff o fwyd wedi'i ysbrydoli gan Asiaidd, mae'r rysáit Tro-ffrio Bresych a Chig Eidion hwn ar gael i chi. Mae stribedi cig eidion tendr yn cael eu marinogi mewn cymysgedd blasus o wy, gwin Shaoxing, a sbeisys, yna eu gorchuddio â starts corn a'u serio mewn padell nes eu bod yn grensiog.
Yna caiff y cig eidion ei dro-ffrio â llysiau lliwgar, gan gynnwys pupurau cloch, winwns, a bresych wedi'i dorri'n fân, i gyd wedi'u coginio mewn saws sinsir a garlleg sawrus.
Mae'r pryd hwn yn berffaith ar gyfer cinio cyflym a hawdd yn ystod yr wythnos a gellir ei addasu gyda'ch hoff lysiau a ffynonellau protein. Gweinwch ef dros reis wedi'i stemio i gael pryd cyflawn sy'n flasus ac yn faethlon.😋
Sut i Wneud Bresych a Chig Eidion wedi'u Tro-ffrio
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn powlen o faint canolig, curwch yr wy. Ychwanegwch y cig eidion, gwin Shaoxing, olew, garlleg gronynnog, pupur du, a halen a'i gymysgu'n dda i'w orchuddio; gadewch iddo farinadu am tua 15 i 20 munud.
Mewn powlen o faint canolig, cyfunwch holl gynhwysion y saws a'u rhoi o'r neilltu. Pan fyddwch chi'n barod i goginio, mewn bag clo sip mawr, cyfunwch y ⅓ cwpan o starts corn a ½ y cig eidion wedi'i farinadu, caewch ef, a'i ysgwyd nes bod y darnau o gig eidion wedi'u gorchuddio'n llawn ac yn gyfartal â'r starts corn.
Cynheswch sgilet nonstick 14-modfedd neu wok dros wres uchel, yna ychwanegu digon o olew i orchuddio gwaelod y sgilet. Taenwch y cig eidion heb fawr o orgyffwrdd. Defnyddiwch bâr o gefeiliau i aildrefnu'r cig eidion, os oes angen. Gadewch iddo serio am 1 i 2 funud heb symud neu nes bod y gwaelod yn troi'n grensiog a brown. Ailadroddwch y broses gyda gweddill y cig eidion wedi'i farinadu.
Trowch a chwiliwch yr ochr arall, tua 1 i 2 funud, nes ei fod yn grensiog ac yn frown. *(Os oes rhaid i chi goginio'r cig eidion mewn sypiau, gwnewch hynny yn hytrach na llenwi'r badell). Trosglwyddwch y cig eidion i bowlen neu blât mawr a thynnwch y sgilet o'r stôf. Gadewch i oeri am 2 i 3 munud. Rhowch y sgilet yn ôl ar y stôf a'i droi i wres canolig. *(Os nad oes gennych unrhyw olew ar ôl yn y badell, ychwanegwch tua 2 lwy fwrdd yn fwy).
Ychwanegwch ran gwyn y winwnsyn gwyrdd, sinsir a garlleg. Trowch ychydig o weithiau i ryddhau'r persawr. Ychwanegwch y pupur cloch, y winwnsyn, a'r bresych wedi'i dorri'n fân a'i goginio nes ei fod yn grimp neu'n llawn dendr, os yw'n well gennych.
Os mai dim ond babi bok choy rydych chi'n ei ddefnyddio, coginiwch am tua 1 munud. Trowch y saws eto i doddi'r startsh corn yn gyfan gwbl. Arllwyswch i mewn i'r sgilet. Trowch a choginiwch y saws gan ddefnyddio sbatwla gwrth-wres neu bren nes ei fod yn tewhau.
Ychwanegwch y cig eidion wedi'i goginio yn ôl i mewn a'i droi i orchuddio'r cig eidion gyda'r saws; taflu rhan werdd y winwnsyn gwyrdd i mewn a'i addurno â hadau sesame, os dymunir. Gweinwch y Bresych a'r Cig Eidion wedi'u Tro-ffrio dros reis wedi'i stemio fel prif bryd. Mwynhewch
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Brocoli Cig Eidion
- Brocoli Cyw Iâr
- Cyw Iâr wedi'i Dro-Frio gyda Madarch a Zucchini
- Cig Eidion Sbeislyd wedi'i Dro-Fry
- Babi Bok Choy Tro Ffrio
- Cyw Iâr Tso Cyffredinol
Rysáit
Bresych Hawdd a Chig Eidion wedi'u Tro-ffrio
Cynhwysion
- 2.2 lb (1 kg) cig eidion ffolen, wedi'i dorri'n stribedi ½ modfedd o drwch
- ⅔ cwpan corn corn , wedi'i rannu
Ar gyfer y marinade:
- 1 wy extra-mawr , curo
- ½ llwy de halen kosher
- ½ llwy de pupur du gronynnog
- ¼ llwy de garlleg gronynnog
- 1 llwy fwrdd olew cnau daear , olew olewydd gwyryfon ychwanegol, neu canola
- 1 llwy fwrdd Shaoxing gwin neu sieri sych
Ar gyfer y Saws:
- 1 cwpan dŵr
- 1 llwy de Bouillon cig eidion Knorr
- 2 llwy fwrdd Shaoxing gwin neu sieri sych
- 3 llwy fwrdd saws soi isel sodiwm
- 1 llwy fwrdd saws soi tywyll â blas madarch
- 2 llwy fwrdd Finegr Chinkiang
- ¼ cwpan (4 llwy fwrdd) siwgr brown ysgafn
- 1 llwy de pupur coch naddion
- ½ llwy de halen kosher
- 2 llwy fwrdd corn corn
Ar gyfer y Bresych a Chig Eidion Tro-Fry:
- ⅓ cwpan olew olewydd ychwanegol , olew canola, neu olew cnau daear
- 5 winwns werdd , wedi'i dorri* (rhannau gwyn a gwyrdd wedi'u gwahanu)
- 4 clof garlleg , wedi'i sleisio'n denau
- 1 llwy fwrdd sinsir , wedi'i gratio'n fân
- 1 pupur cloch , wedi'i sleisio (unrhyw liw)
- 1 pupur poblano , wedi'i sleisio
- 1.1 g (500g) bresych pen coch neu wyrdd, wedi'i rwygo neu baby bok choy, wedi'i chwarteru
- 1 winwns , wedi'i sleisio'n denau
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen o faint canolig, curwch yr wy. Ychwanegwch y cig eidion, gwin, gwin Shaoxing, olew, garlleg gronynnog, pupur du, a halen a'i daflu'n dda i'w orchuddio; gadewch iddo farinadu am tua 15 i 20 munud. Mewn powlen o faint canolig, cyfunwch holl gynhwysion y saws a'u rhoi o'r neilltu.
- Pan fyddwch chi'n barod i goginio, mewn bag clo zip mawr, cyfunwch y ⅓ cwpan o starts corn a ½ y cig eidion wedi'i farinadu, caewch ef a'i ysgwyd nes bod y darnau o gig eidion wedi'u gorchuddio'n llawn ac yn gyfartal â'r starts corn.
- Cynheswch sgilet nonstick 14-modfedd neu wok dros wres uchel, yna ychwanegu digon o olew i orchuddio gwaelod y sgilet. Taenwch y cig eidion heb fawr o orgyffwrdd. Defnyddiwch bâr o gefeiliau i aildrefnu'r cig eidion, os oes angen. Gadewch iddo serio am tua 1 i 2 funud heb symud, neu nes bod y gwaelod yn troi'n grensiog a brown. Ailadroddwch y broses gyda gweddill y cig eidion wedi'i farinadu.
- Trowch a chwiliwch yr ochr arall, tua 1 i 2 funud, nes ei fod yn grensiog ac yn frown. *(Os oes angen i chi goginio'r cig eidion mewn sypiau, gwnewch hynny yn hytrach na llenwi'r sosban). Trosglwyddwch y cig eidion i bowlen neu blât mawr a thynnwch y sgilet o'r stôf. Gadewch i oeri am 2 i 3 munud.
- Rhowch y sgilet yn ôl ar y stôf a'i droi i wres canolig. *(Os nad oes gennych unrhyw olew ar ôl yn y badell, ychwanegwch tua 2 lwy fwrdd yn fwy).
- Ychwanegwch ran gwyn y winwnsyn gwyrdd, sinsir a garlleg. Trowch ychydig o weithiau i ryddhau'r persawr.
- Ychwanegwch y pupur cloch, y winwnsyn, a'r bresych wedi'i dorri'n fân a'i goginio nes ei fod yn grimp neu'n llawn dendr, os yw'n well gennych. Os mai dim ond babi bok choy rydych chi'n ei ddefnyddio, coginiwch am tua munud.
- Trowch y saws eto i doddi'r startsh corn yn gyfan gwbl. Arllwyswch i mewn i'r sgilet. Gan ddefnyddio sbatwla gwrth-wres neu sbatwla pren, trowch a choginiwch y saws nes ei fod yn tewychu ychydig.
- Ychwanegwch y cig eidion wedi'i goginio yn ôl i mewn a'i droi i orchuddio'r cig eidion gyda'r saws, taflu rhan werdd y winwnsyn gwyrdd i mewn a'i addurno â hadau sesame, os dymunir.
- Gweinwch y Bresych a'r Cig Eidion wedi'u Tro-ffrio dros reis wedi'i stemio fel prif bryd. Mwynhewch
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.