Mae Arroz con Leche, sy'n cyfieithu fel "reis gyda llaeth," yn bwdin poblogaidd ledled y byd Sbaeneg ei iaith. Mae pwdinau reis, wedi'u gwneud â reis gwyn a llaeth, yn dod mewn llawer o amrywiadau ledled y byd, wedi'u blasu â sbeisys a chynhwysion.
Mae Arroz con Leche yn cael ei weini fel pwdin yn y canon coginio Sbaenaidd, fel arfer wedi'i felysu â llaeth cyddwys neu siwgr gronynnog.
Mae'r rysáit Arroz con Leche hwn a ysbrydolwyd gan Paraguayan yn galw am laeth cyddwys wedi'i felysu, llaeth anwedd, ffa fanila, detholiad fanila pur, ffon sinamon, a mymryn o sinamon wedi'i falu.
Mae'r blas yn debyg horchata - diod sinamon a llaeth o Fecsico. Felly, os ydych chi'n mwynhau pwdin reis a Horchata neu eisiau rhoi cynnig ar ffordd newydd o ymgorffori reis mewn dysgl bwdin, byddwch chi am roi cynnig ar y rysáit hufennog Arroz con Leche hwn!
Sut i Wneud Arroz con Leche
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Rinsiwch y Basmati Reis mewn dŵr oer nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir. Draeniwch unrhyw ddŵr dros ben.
Cyfunwch y llaeth a'r llaeth anwedd mewn sosban fawr â gwaelod trwm dros wres canolig. Crafwch yr hadau o'r ffa fanila ac ychwanegwch y ffeuen i'r sosban. (Os ydych chi'n defnyddio detholiad fanila pur, arhoswch tan ddiwedd y coginio i ychwanegu). Dewch ag ef i fudferwi, gan ei droi'n gyson gyda llwy sy'n ddiogel rhag gwres i helpu i gadw'r llaeth rhag llosgi am tua 10 munud.
Ychwanegwch y reis ac ychwanegwch y croen sitrws os ydych yn ei ddefnyddio. Trowch a lleihewch gwres i ganolig a mudferwi am 15 munud, munudau heb eu gorchuddio, gan droi'n aml i atal y reis rhag glynu.
Cymysgwch mewn llaeth cyddwys a choginiwch, gan droi'n gyson, am 15 munud nes bod y reis yn dendr ac yn tewhau (dylai'r cymysgedd fod hufennog ond dal yn hylif). Os bydd y cymysgedd yn dechrau berwi, gostyngwch y gwres i fudferwi.
Pan fydd yr Arroz con Leche wedi'i orffen ond yn dal i fod â gwead llac, trowch y darn fanila, sinamon wedi'i falu, a rhesins i mewn.
Tynnwch oddi ar y gwres a gadewch iddo oeri ychydig (bydd y cymysgedd yn tewychu mwy wrth iddo oeri), yna tynnwch ffyn sinamon, ffa fanila, a'r croen sitrws.
Gweinwch ar unwaith neu trosglwyddwch yr Arroz con Leche i bowlen gwrth-wres a gwasgwch ddarn o cling film ar ben y pwdin reis i atal ffilm rhag ffurfio ar ei ben wrth iddo oeri. Yna, oeri yn yr oergell am tua 1 i 2 awr.
Ryseitiau Cysylltiedig
Rysáit
Pwdin Reis Hawdd
Cynhwysion
- 9 cwpanau llaeth cyflawn (Defnyddiais 2% o laeth, ond gallwch ddefnyddio llaeth cyflawn i sicrhau cysondeb hyd yn oed yn fwy hufennog os yw'n well gennych).
- 1-½ cwpanau Reis basmati
- 4 ffyn sinamon bach
- 600 g (1-½ tun) llaeth tew llawn braster wedi'i felysu
- (1) 12 oz llaeth anwedd llawn braster
- ¼ llwy de sinamon daear , ar gyfer llwch
- 1 ffa fanila ffres , hollti ar ei hyd neu 1 llwy fwrdd fanila pur, i flasu
- 2 stribedi o groen calch lemwn neu oren, dewisol
- ⅔ cwpan grawnwin (Ar gyfer Boozy Raisins gweler y Nodiadau)
Topinau dewisol:
- Llwyddiant o La Lechera Dulce de Leche
- Addurno â rhesins , cnau wedi'u torri, neu sinamon mâl, cnau coco wedi'u rhwygo, ffrwythau sych, darnau siocled gwyn, neu Siocled tywyll
Cyfarwyddiadau
- Rinsiwch y Basmati Reis mewn dŵr oer nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir. Draeniwch unrhyw ddŵr dros ben.
- Cyfunwch y llaeth a'r llaeth anwedd mewn sosban fawr â gwaelod trwm dros wres canolig. Crafwch yr hadau o'r ffa fanila ac ychwanegwch y ffeuen i'r sosban. (Os ydych chi'n defnyddio detholiad fanila pur, arhoswch tan ddiwedd y coginio i ychwanegu). Dewch ag ef i fudferwi, gan ei droi'n gyson gyda llwy sy'n ddiogel rhag gwres i helpu i gadw'r llaeth rhag llosgi am tua 10 munud.
- Ychwanegwch y reis ac ychwanegwch y croen sitrws os ydych yn ei ddefnyddio. Trowch a gostyngwch y gwres i ganolig a mudferwch am 15 munud, munudau heb eu gorchuddio, gan droi'n aml i atal y reis rhag glynu. Cymysgwch mewn llaeth cyddwys a choginiwch, gan droi'n gyson, am 15 munud nes bod y reis yn dendr ac yn tewhau (dylai'r cymysgedd fod yn hufennog ond yn dal yn hylif). Os yw'r cymysgedd yn dechrau berwi, gostyngwch y gwres fel nad yw'n mudferwi.
- Awgrym Camila: Os yw'n well gennych ei fod yn fwy rhedegog, coginiwch am 15 munud. I gael gwead mwy trwchus, mwy hufennog, coginiwch am 25 munud.
- Pan fydd yr Arroz con Leche wedi'i orffen ond yn dal i fod â gwead llac, trowch y darn fanila, sinamon wedi'i falu, a rhesins i mewn. Tynnwch oddi ar y gwres a gadewch iddo oeri ychydig (bydd y cymysgedd yn tewychu mwy wrth iddo oeri), yna tynnwch ffyn sinamon, ffa fanila, a'r croen sitrws. Gweinwch ar unwaith neu trosglwyddwch yr Arroz con Leche i bowlen gwrth-wres a gwasgwch ddarn o cling film ar ben y pwdin reis i atal ffilm rhag ffurfio ar ei ben wrth iddo oeri. Yna, rhowch ef yn yr oergell i oeri am tua 1 i 2 awr.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.