Mae Gorditas de Azucar, a elwir hefyd yn gacennau radell melys Mecsicanaidd, yn bwdin annwyl mewn bwyd Mecsicanaidd, sy'n cael ei ddathlu am ei flas melys, menynaidd a'i wead ysgafn, blewog. Mae'r rysáit Gorditas de Azucar hwn yn gwahaniaethu ei hun trwy ddefnyddio burum yn lle powdr pobi, gan arwain at amrywiad unigryw a hyfryd ar gacennau melys traddodiadol.
Mae'r toes wedi'i siapio'n grwn bach a'i goginio i berffeithrwydd ar radell nes ei fod yn frown ysgafn ac yn grensiog ar y tu allan tra'n cynnal tu mewn meddal a thyner. P'un a ydynt wedi'u blasu fel byrbryd melys ar ei ben ei hun neu wedi'i weini fel pwdin ar achlysuron arbennig, mae'r gorditas de azucar hyn yn sicr o blesio unrhyw dant melys, yn enwedig pan fydd Dulce de Leche cyfoethog a hufennog neu fenyn gyda nhw.
Sut i Wneud Gorditas de Azucar
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn powlen o gymysgydd stondin, cyfunwch y blawd amlbwrpas, sinamon, burum a siwgr. Mewn cwpan mesur hylif, cymysgwch y llaeth cyflawn cynnes, halen a fanila. Ychwanegwch y cymysgedd llaeth hwn a'r wyau wedi'u curo at y cynhwysion sych yn y bowlen cymysgydd stand.
Gan ddefnyddio'r cymysgydd stondin gyda'r atodiad bachyn toes, yn raddol ymgorffori'r cynhwysion sych yn y rhai gwlyb nes bod toes shaggy yn ffurfio. Ychwanegwch y menyn wedi'i feddalu a'i fyrhau i'r bowlen gymysgu, a pharhau i dylino'r toes yn y cymysgydd stand nes iddo ddod yn llyfn ac yn elastig; am tua 5 munud, bydd y toes yn feddal.
Ar ôl ei wneud, olewwch eich dwylo'n ysgafn a throsglwyddwch y toes i bowlen wedi'i iro. Gorchuddiwch ef â thywel llaith a gadewch iddo godi mewn lle cynnes, heb ddrafftiau am tua awr nes ei fod yn dyblu o ran maint.
Ar ôl codi, pwniwch y toes i lawr, ei drosglwyddo i arwyneb â blawd arno, a'i rannu'n ddarnau sy'n pwyso tua 100g yr un. Gan ddefnyddio rholbren, rholiwch bob darn nes ei fod tua ½ modfedd o drwch.
Cynheswch radell neu sgilet nad yw'n glynu dros wres canolig. Rhowch bob gordita ar yr wyneb wedi'i gynhesu a gadewch iddyn nhw goginio nes eu bod yn frown ysgafn ac yn gadarn, tua 2 i 3 munud ar gyfer yr ochr gyntaf. Os ydych chi'n defnyddio sgilet, gorchuddiwch nhw â chaead gwydr wrth iddynt goginio.
Trowch y gordita i'r ochr arall yn ofalus a pharhau i goginio am 2 i 3 munud ychwanegol, gan wneud yn siŵr ei orchuddio â chaead gwydr yn ystod y broses hon hefyd.
Er mwyn atal llosgi a sicrhau brownio hyd yn oed, trowch y gorditas ychydig o weithiau wrth goginio. Unwaith y byddant wedi brownio'n gyfartal ac yn gadarn ar y ddwy ochr, trosglwyddwch nhw i blât wedi'i leinio â thywel cegin glân.
Gorchuddiwch y gorditas wedi'i goginio gyda thywel cegin glân arall i'w cadw'n gynnes; bydd hyn hefyd yn caniatáu i unrhyw stêm sy'n weddill i goginio'r rhai gwaelod yn ysgafn. Gweinwch eich gorditas wedi'i goginio'n ffres tra byddant yn boeth. Pârwch nhw gyda'ch dewis o naill ai dulce de leche neu fenyn. Mwynhewch!
Gweler Mwy o Ryseitiau Bara:
- Bara Rosemary Focaccia
- Brisiau bara
- Cwci'r Barics
- Cwcis Paraguayan
- Bara Brechdan
- Bara Pita Gwenith Cyfan
- Bara Naan
- Bara Challah
Rysáit
Gorditas Siwgr Hawdd
offer
- Llwy bren neu sbatwla
- Cwdyn neu ridyll llwch ar gyfer taenellu siwgr
- Dewisol: torrwr cwci crwn neu gyllell ar gyfer siapio'r toes.
Cynhwysion
- 500 gr. (4 cwpan) Blawd Pwrpas i gyd
- ½ llwy de sinamon daear
- ½ llwy de Halen Kosher
- 11 g Burum Sych Instant
- 120 gr. Sugar
- 2 mawr Wyau , wedi'i guro'n ysgafn
- 25 gr. menyn heb ei halogi
- 25 gr. byrhau megis Crisco
- 130 ml Hufen Chwipio Trwm, Llaeth Cyfan, neu hufen sur 110 ° F-115 ° F.
- 2 llwy fwrdd dyfyniad fanila pur
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen o gymysgydd stondin, cyfunwch y blawd amlbwrpas, sinamon, burum a siwgr. Mewn cwpan mesur hylif, cymysgwch y llaeth cyflawn cynnes, halen a fanila. Ychwanegwch y cymysgedd llaeth hwn a'r wyau wedi'u curo i'r cynhwysion sych yn y bowlen gymysgu stand. Gan ddefnyddio'r cymysgydd stondin gyda'r atodiad bachyn toes, yn raddol ymgorffori'r cynhwysion sych yn y rhai gwlyb nes bod toes shaggy yn ffurfio. Ychwanegwch y menyn wedi'i feddalu a'i fyrhau i'r bowlen gymysgu, a pharhau i dylino'r toes yn y cymysgydd stand nes iddo ddod yn llyfn ac yn elastig; tua 5 munud, bydd y toes yn feddal.
- Ar ôl ei wneud, olewwch eich dwylo'n ysgafn a throsglwyddwch y toes i bowlen wedi'i iro. Gorchuddiwch ef â thywel llaith a gadewch iddo godi mewn lle cynnes, heb ddrafftiau am tua awr nes ei fod yn dyblu o ran maint. Ar ôl codi, pwniwch y toes i lawr, ei drosglwyddo i arwyneb â blawd arno, a'i rannu'n ddarnau sy'n pwyso tua 100g yr un. Gan ddefnyddio rholbren, rholiwch bob darn nes ei fod tua ½ modfedd o drwch.
- Cynheswch radell neu sgilet nad yw'n glynu dros wres canolig. Rhowch bob gordita ar yr wyneb wedi'i gynhesu a gadewch iddyn nhw goginio nes eu bod yn frown ysgafn ac yn gadarn, tua 2 i 3 munud ar gyfer yr ochr gyntaf. Os ydych chi'n defnyddio sgilet, gorchuddiwch nhw â chaead gwydr wrth iddynt goginio.
- Trowch y gordita i'r ochr arall yn ofalus a pharhewch i goginio am 2 i 3 munud ychwanegol, gan sicrhau ei orchuddio â chaead gwydr yn ystod y broses hon hefyd. Er mwyn atal llosgi a sicrhau brownio hyd yn oed, trowch y gorditas ychydig o weithiau wrth goginio.
- Unwaith y byddant wedi brownio'n gyfartal ac yn gadarn ar y ddwy ochr, trosglwyddwch nhw i blât wedi'i leinio â thywel cegin glân. Gorchuddiwch y gorditas wedi'i goginio gyda thywel cegin glân arall i'w cadw'n gynnes; bydd hyn hefyd yn caniatáu i unrhyw stêm gweddilliol goginio'r rhai gwaelod yn ysgafn. Gweinwch eich gorditas wedi'i goginio'n ffres tra byddant yn boeth. Pârwch nhw gyda'ch dewis o naill ai dulce de leche neu fenyn. Mwynhewch!
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.