Stu platu simplice ma diliziosu catturà u spiritu di a stagione di u vaghjimu, offre una mistura di sapori diliziosi è spezie chì hè garantitu per esse un novu favuritu.
Sè vo circate un pastu satisfacente in una sera fresca o solu un casu di brame, sta Zuppa di zucca hè u pastu perfettu.
Cumu fà una zuppa di zucca
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In una padedda grande, calà 3 cullizzioni di oliu d'oliva è mantra nantu à u focu medium. Aghjunghjite a cipolla, a carota, u pepite è l'agliu. Cogliu per circa 10 minuti finu à chì i vegetali sò teneri.
Aghjunghjite a zucca piccata, a mela, a pepite nera macinata, u cumin, a foglia di lour, u timore è u brodo di pollo, stirate per combine, è coccia per 3 minuti. Pour in l'acqua è porta à fogghiu.
Reduce u calore à un fogghiu dolce, a mità copre a padedda cù una tapa, è coccia per circa 40 minuti finu à chì a zucca hè tenera quandu pruvata cù una furchetta. (nota: Cogliu per 20 minuti si usa zucca in conserve.) Stir in u meli.
Eliminar l'alloru è e surgenti di timu. Purificate a zuppa cun un purè di patate o un blender, lascendu grossu. In alternativa, pudete mischjà a Zuppa di zucca finu à liscia, se vulete, cù un blender o in batch in un blender.
Aghjunghjite a crema è u sapori di timu picatu per u condimentu, aghjunghjendu più sali kosher è pepite quantu necessariu. Aghjunghjite più acqua se a zuppa di zucca hè grossa se vulete.
Intantu, calde l'oliu restante in una padedda nantu à u focu medium. Aghjunghjite i graneddi di zucca è fritte rapidamente finu à ch'elli cumincianu à pop. Eliminate da a padedda. Versate a zuppa in ciotole è servite cù un turbiniu di crema, se vulete, è a tosta semi di zucca.
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- Zuppa piccante di cavolfiore al curry
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ricetta
Zuppa di zucca faciule
Sbuchjate e cipolle
- 2 cipolla gialla media , tagliatu
- 1 Pepper aranciu , semina e tritata
- 3 carotte , sbucciati e tritati
- 1 Mela Granny Smith , sbucciati, seminati e tritati grossolanamente
- 5 sprigs di timu frescu o 1 cucchiara di salvia fresca, macinata
- 6 craimi alli , grossu trinciatu
- 1 foglia
- 3 cucchiara oliu d'aliva
- 1 cucchiara burru
- 2 culloca Knorr bouillon granulatu à l'aroma di pollo
- ½ una cullizzioni terra cumin , facultativu
- 1 cucchiara meli o sciroppu d'acero
- 1 zucca media (pesu preparatu circa 850g / 1lb 14oz), sbucciatu, senza semi è tritatu grossu
- 8 cups acqua,
- ¼ tazza pesce crema , supplementu per Garnish
- ½ una cullizzioni pepite neru macinatu o pepite cayenne , à tastà
- Sal di Kosher , à tastà
Per u Topping
- 3 culloca semi di zucca crudi senza salate , per guarnizione
- 1 cucchiara oliu d'aliva
Instructions
- In una padedda grande, calà 3 cullizzioni d'oliu d'oliu è mantra nantu à u focu mediu, è aghjunghje a cipolla, a carota, u pepite è l'agliu. Cogliu per circa 10 minuti finu à chì i vegetali sò teneri.
- Aghjunghjite a zucca piccata, a mela, u pepite neru macinatu, u cumin, a foglia di lour, u timu è u brodo di pollo, mischjà per combine, è coccia per 3 minuti. Pour in l'acqua, è porta à fogghiu.
- Reduce u calore à un fogghiu dolce, a mità copre a padedda cù una tapa è cuntinueghja a coccia per circa 40 minuti, finu à chì a zucca hè veramente tenera quandu pruvata cù una furchetta. (Nota: Coccia per 20 minuti si usa zucca in scatola). Imbulighjate in u meli. Sceglite a foglia di lour è e surgenti di timu. Purificate a zuppa cun un purè di patate o un blender, lascendu un pocu grossu.
- In alternativa, pudete mischjà a Zuppa di zucca finu à liscia, se vulete, cù un blender o in batch in un blender. Aghjunghjite a crema è u gustu per u condimentu, aghjunghjendu più sali kosher è pepite se ne necessariu. Aghjunghjite un pocu più d'acqua se a zuppa di zucca hè nantu à u latu grossu se vulete.
- Intantu, calà l'oliu restante in una padedda nantu à u focu mediu è aghjunghje i graneddi di zucca è fritte rapidamente finu à chì i graneddi di zucca cumincianu à pop. Eliminate da a padedda. Ladle a zuppa in ciotole è serve cù un turbulente di crema, se vulete, è i graneddi di zucca tostati.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.